石，无肉不欢

晁彩红

肉石：即形、质、色、纹像肉的石头。一般由肉皮、脂肪层（膘）和瘦肉层三部分组成，精品要求具备三层，且肉质感强。色彩多为黄褐色、肉色、浅棕色、油白色等，或多色交叠，形色如肉。

我国的肉石多属硅质岩类的沉积岩或变质岩，目前已发现内蒙、河北、山东、浙江、江西、广西、安徽等地均有肉石出产，以河北康保、内蒙苏尼特、江西宜春三地的最具特色和代表性。

以下就康保、苏尼特、宜春三大产地之肉石略作梳理，供各路“食肉”大侠寻石探宝。

康保肉石 毛孔逼真、肥瘦均匀

产地及成因：产自河北省西北部的康保县与内蒙接壤的草原戈壁滩，属隐晶质结构石英矿物，由距今约800万～1亿年前火山爆发喷射出的岩浆在地表裂变冷却，继而与地壳中层状结构的石英（二氧化硅）一同被土壤中含铁元素的矿物质浸染形成，又经千万年的地壳运动，散落在了戈壁滩中。

特点：康保肉石最突出的特点是有皮有毛孔，且毛孔纹理清晰平滑，多呈“品”字形或三角形，排列有序；其次是玉化程度高，皮下脂肪层洁白细腻，杂色少，油脂感强，膘、肉、油分明可见；第三是有肥肉和瘦肉的区分，瘦肉鲜嫩、色泽红润有度，和其他地方的肉石相比，瘦肉多，且肥瘦均匀，“五花肉”多见，精品多。

赏玩群体：因为注重宣传与对外交流，康保肉石在全国的接受度和认知度都要高一些。2012年中央电视台《文明密码》、《地理中国》等栏目就曾拍摄专题片进行介绍。除康保当地及周边石友，整个河北到北京、天津、宁夏、内蒙、湖南、贵州、上海、福建等全国多省市的石友都有人去康保购藏当地肉石。今年年初，还有柳州石友专程带着当地的肉石去康保进行交流学习。

市场行情：康保肉石价格相对较高。统货一般在50到几百元，形成五花肉、玉化程度高且达到30公分以上的价格过万，已知售出的最高价为18万元。

资源状况：由于形成的条件极其苛刻，所以储量极其稀有。距康保县县城约10公里的阴山支脉，约千亩左右的区域蕴含肉石矿脉，2010年左右，可以说是遍地皆是，每年都有为数不少的精品出产，但经过多年的捡拾，目前资源急剧减少，精品更是鲜有。

苏尼特肉石 质色绝佳 生熟俱全（也称东苏肉石）

产地及成因：产自锡林郭勒盟苏尼特左旗（当地人称东苏旗）的浑善达克沙漠及苏尼特右旗的赛汗塔拉。生成于距今约2.3亿年的中生代，由火山熔岩经外力作用及一系列的变化，岩石冷热交替后，经日照风蚀而崩塌碎裂，后经第四季冰川搬运形成二次碎裂和进一步搬运磨蚀。冰川消融后部分岩石裸露地表，岩石中的二氧化硅、铁元素等在空气和水的作用下进一步氧化，呈现出褐色和其他色彩，以及层状和原始岩熔的流线带状结构。从而成为玛瑙质（隐晶质、玉髓质）的独特条带状分布的区域性肉石。

特点：为玛瑙、玉髓质，玉化程度高，摩氏硬度6.5左右。体量偏中小，十几至二十几公分者最多，红白交叠似肥瘦相间，形、质、色、纹都具备了肉的特点，且肉质细腻、生熟可分、层次感强、油脂光泽明显、皮骨清晰，既有新鲜白亮的生肉（带皮的生牛肉、羊肉、猪肉皆有），亦有香嫩酥脆的红绕肘子等熟肉，酱、卤、烧一应俱全。故有“南有东坡肉，北有东苏肉”的美称。

赏玩群体：主要集中在二连浩特、苏尼特右旗、苏尼特左旗等地的藏家手中。2014年以前都是当地赏玩，后因本刊2014年第4、5期刊登专题及当地协会带领石友积极对外交流，吸引了很多外地藏家、石友，如呼和浩特、银川、石家庄、太原甚至台湾的藏家也慕名而来。

市场行情：依石头大小，价格从几十到几万元不等。据苏尼特右旗观赏石协会会长希日模介绍：去年整体石市不景气，可苏尼特的石友们“还可以”，几乎每家都有几万、十几万的进账。就在今年刚开年，苏尼特就出了一块好肉，西域奇石老范一块红白相间的五花肉，以5.5万元的价格迎来了当地今年单块肉石的新高。

资源状况：因为大多数好的肉石都埋在沙土里，必须要用工具挖掘才能得到，这样就会破坏草皮，影响生态。为了保护植被和当地环境，目前各地牧民、草原监督管理局、公安部门等联合，禁采禁挖，出产量已经越来越少。

宜春肉石蜡质感强、肉厚膘肥

产地及成因：主要产自江西省宜春市奉新县的南潦河、宜丰县的天宝河、铜鼓县河道、上高县某山溪，其中上高县产量最大。为古生代寒武纪变质岩，属于火山岩的变质岩，以碳酸盐类、石灰岩质地居多，为冻石和黄蜡石相间的结合体，经长期的分化、冲刷而成，块体较小。

特点：宜春肉石多为蜡质，且矿物晶体颗粒较大。其中，奉新县的多具玛瑙质，颜色鲜艳，皮肉兼具；宜丰与铜鼓两地的相似，体量多在20公分以上，皮薄，膘厚、精肉略少，且多呈不规则结构，有玻璃光泽。宜春肉石因产地不同，有“潦河肉石、宜丰肉石、上高肉石”等各种称呼，除非相当熟悉，一般人很难分清楚。事实上，都属于宜春市辖区所产，属于同一种品类、质地，仅品质上有细微差别。

赏玩群体：内部交流较多。对外主要流向湖南、福建、江浙等地。总体来说，外界对宜春肉石了解不多，当地石人也是莫衷一是，或与命名不统一、宣传不够、当地无系统整理等因素有关。宜春肉石销售也有别于其他地方，铜鼓县以内部交流为主；宜丰原来主要靠网上销售，后来则多是客户上门收购，因为当地主产珍珠蜡石，带动了肉石的销售。

市场行情：市场价从几十元到千元不等，精品在万元以上。

资源状况：据宜春石友余达森介绍，整个宜春肉石年产量在几百吨以上，总销量过百吨，营销额上千万元。目前依然有很多石农捡拾，在潦河及上高、铜鼓的山溪中也常能捡到，但精品难求。

采访后记：康保肉石的产地康保县，地处河北省西北部，东、北、西三面皆与内蒙接壤，且距离苏尼特肉石的产地浑善达克沙漠不足两百公里，对比两者的成因及成分发现，两地肉石成因相似，都是火山熔岩冷却变质而成，皆为含二氧化硅的玛瑙、玉髓质。两地肉石形、色、纹也是大同小异，基本都为带皮的生熟肉，瘦肉多且肥瘦夹杂均匀，只在细节上有所不同。

感谢内蒙古苏尼特左旗奇石协会会长张万春、河北省康保县观赏石协会会长张耀文、常务副会长张军，内蒙古苏尼特右旗观赏石协会会长希日模，江西宜春余达森、老陈，婺源“品石轩”小栋等石友提供资料信息及图片。