甘肃省张掖市及周边地区生猪生产形势调研报告

田春花　张永东　严天元　王　磊　梁金花　李慧玉　安兴堂　王　强

(1甘肃省张掖市畜牧管理站，甘肃张掖734000；2甘肃省山丹县畜牧技术推广站，甘肃张掖734100；3甘肃省民乐县畜牧兽医工作站，甘肃张掖734500)

■书讯

甘肃省张掖市及周边地区生猪生产形势调研报告

田春花1张永东1严天元1王磊1梁金花2李慧玉2安兴堂3王强3

(1甘肃省张掖市畜牧管理站，甘肃张掖734000；2甘肃省山丹县畜牧技术推广站，甘肃张掖734100；3甘肃省民乐县畜牧兽医工作站，甘肃张掖734500)

摘要：本文在访谈甘肃省张掖市山丹、民乐、甘州和武威市凉州区等属地规模养殖场的养殖场主和屠宰场、农贸市场、超市从事畜牧技术推广、动物卫生监督、屠宰加工和市场营销等人员的基础上，分别对该市及周边地区当前生猪养殖现状、效益分析、市场趋势，贩运、屠宰、销售等生产、流通环节的具体情况，面临的形势和急需解决的热点难点问题进行了专题调研和报告。

关键词：甘肃张掖；生猪生产；全产业链；调研报告

2014年甘肃省选择确定在3个市州、30个县（区）开展畜牧全产业试点工作，张掖市被列入全产业链试点市。

为贯彻落实张掖现代畜牧业全产业链试点工作会议精神，推进全产业链试点工作顺利进行，张掖市畜牧兽医局安排人员对目前张掖市生猪全产业链发展现状和面临的问题进行了专题调研。调研组历时7天，深入山丹、民乐、甘州和武威市凉州区等属地的规模养殖场、屠宰场、农贸市场和超市等进行了现场调查，分别与当地养殖场主和从事畜牧技术推广、动物卫生监督、屠宰加工和市场营销等的人员进行了访谈交流，就当前张掖市及周边地区生猪养殖现状、效益分析、市场趋势，贩运、屠宰、销售等生产、流通环节的具体情况，面临的形势和急需解决的热点难点问题进行了专题调查，现将有关情况报告如下。

1张掖市生猪生产现状

近年来，在市场需求驱动、国家政策引导和产业发展利好等因素的刺激下，张掖市生猪产业连续多年保持了持续稳定发展的良好态势。

1.1养殖规模逐步扩大，生产水平不断提高

2013年张掖全市规模养猪户达到1.1万户，建成100头以上的规模养猪场665个，标准化规模养猪小区、合作社126个，规模养殖份额超过76%；呈现出养猪户数逐步减少，户养规模逐步扩大，规模化养殖小区、专业合作社等新型经营主体发展势头强劲的生产趋势。全市生猪饲养量达到152.15万头，同比增长3.4%，其中：育肥猪出栏数达80.51万头，同比增长3.6%；猪肉产量达到5.51万吨，同比增长3.6%。生猪产值达到8.37亿元，占全市畜牧总产值（33.89亿元）的24.7%，人均养猪纯收入达280元，占全市人均牧业纯收入1 546元的18.1%，生猪生产成为张掖市农牧民养殖增收的重要渠道和途径。

1.2一路下行的猪肉价格出现拐点，生猪生产形势趋好

猪肉价格的市场关联性和敏感性较强，是一个全国性的大市场，涨时同涨降时同降，几乎没有明显的时间差，但是存在明显的区域价格差异。据资料分析，张掖市的猪肉价格一直高于全国平均价格水平，同国内生猪优势产销区的生产行情一样，逢节必涨、淡旺季分明。但2014年的猪肉市场没有像往年一样搭上春节的“顺风车”，而是赶上了“倒春寒”，张掖市的猪肉平均价格也像全国生猪生产的优势主产区一样，从年初开始一路下跌：猪肉零售价格由2013年年末的28.50元/kg，下降到2014年4月末的19.17元/kg，下降了32.7%；生猪收购价由2013年年末的13.5元/kg，下降到2014 年4月末的10.5元/kg，下降了22.2%。猪肉降价使市民“肉篮子”的负担轻了，而养猪户叫苦不迭，出栏一头育肥猪的亏损越来越多，从50～300元不等，出栏早的赔得少，出栏晚的赔得多，有的养猪户为了降低损失，育肥猪体重不到100 kg就提前出栏。

截止到目前，猪肉市场平均零售价格在持续走低4个月后于5月上中旬出现拐点，止跌触底反弹，与全国生猪主产区趋向同步，养殖环节开始有利可图。猪肉价格由4月末的19.17元/kg上涨为5月上旬的19.50元/kg，5月中旬达到22.27元/kg（图1），环比上涨1.7%，旬比上涨14.2%。生猪价格由4月末的10.5元/kg上涨为5月上旬的11.8元/kg，中旬达到12.6 元/kg，即5月上旬比4月末上涨12.4%，5月中旬比5月上旬上涨6.8%。虽未达到2013年同期价格水平，但由于止跌上涨，生猪生产形势趋好，猪粮比价达由5.3︰1上升到6.0︰1，养猪收益由深度亏损向盈亏平衡阶段过渡，养猪环节止赔趋向微利，有效地刺激了养殖户的补栏积极性，有利于维持母猪产能，确保仔猪供应。5月以来猪肉价格保持了持续微涨的态势，9月份猪肉价格达到24.45元/kg，养殖户保持了盈利100元以上的水平，生产日趋稳定。

1.3猪肉价格触底反弹与养猪效益走势

图1 2010-2014年张掖市猪肉平均零售价格示意图

当饲料和仔猪价格稳定时，猪粮比价（生猪收购价格与玉米价格之比）达6︰1时为生猪生产盈亏平衡点，低于6︰1时养猪亏损，高于6︰1时养猪盈利。现以5月中旬张掖的生猪收购价格与玉米价格为例分析如下：玉米价格为2.1元/kg，生猪收购价格为12.6元/kg，猪粮比价为6︰1，按当地最高饲养管理水平（料肉比3︰1）计算，育肥4个月体重达100 kg出栏，养猪保本，猪肉市场零售价格为22元/kg；当生猪收购价格上涨1元/kg为13.6元/kg时，猪粮比价为6.5︰1，养猪可盈利100元，猪肉市场零售价格达24元/kg；当生猪收购价格下降1元/kg为11.6元/kg时，猪粮比价为5.5︰1，养猪亏损100元，猪肉市场零售价格20元/kg。实际生产中，无论猪肉价格如何涨跌，屠宰、流通环节的利润是稳定不变的，批零环节利润区间保持在15%～20%之间，上述分析以批零利润15%为依据进行计算（表1），若养殖环节生产成本中增加人工、水电、防疫、圈舍摊销等项目，养殖收益缩减；若批零环节维持上限利润，则猪肉市场零售价格相应上涨。

在调查过程中，我们了解到许多从事多年生猪养殖的规模场（户），虽然前期生猪价格一降再降，处于亏本经营的状态，但并无停止生产和转产的想法，而且还在进行改扩建，进行结构调整，趁价格下降机会选育优良品种母猪，淘汰销售不利的猪种，打算进一步扩大生产规模。

山丹县东乐乡五墩村天顺祥养殖场的法人张燕琴，自2001年开始，在自家后院修建简易猪舍5间，从饲养10头育肥猪起家，经过几年的饲养，不但从中尝到了甜头，还积累了丰富的生猪养殖经验。她于2006年利用积累资金扩建了养殖场，建成5栋50间1 000㎡的暖棚猪舍和200㎡饲料棚，购置了1套饲料加工机械，配备了饲养设施设备，进一步扩大了生产规模。通过饲养母猪自繁自养，自己配制加工饲料降低饲养成本，达到年饲养能繁母猪100头、育肥猪1 200头、出栏超过800头的生产规模。目前，存栏育肥猪420头，能繁母猪100头，月平均出栏生猪60～70头；饲养的品种主要有杜洛克、长白、大白等。在市场正常运行的情况下，育肥生猪可产生150～300元/头的经济效益。在从2014年2月份到现在生猪及猪肉下跌的情况下，一直处于赔本经营状态。当问起“猪肉价格降到这么低的水平，为什么还要扩大养殖规模”时，她不但没有灰心，反而还信心十足地说：“价格下降是暂时的，等完成养殖场扩建，猪养起来长大的时候，说不定价格就上涨了。”

表1当前生猪育肥效益分析表

当山丹县郇庄村千头猪场长黄克勤和民乐县新天镇下姚村姚氏专业合作社法人姚新时面对同样的问题时，积极的心态是一样的。他们说：“从事养猪10多年，不仅积累了丰富的养猪经验，还掌握了基本的市场规律，无论赔赚，养猪是必须的。因为建场投资金额较大，已经擅长养猪，不能轻易放弃或转行。由于生猪特殊的繁殖规律，周期性生产是不可避免的，行情不好时要想办法回避。4月底，将600头50～60 kg的待育肥猪按头数卖了，每头500～600元，仅卖10元/kg，虽然赔了，但在市场前景不明朗的情况下这样可以少赔些。饲养的300头母猪不打算压缩，可以通过饲养管理进行控制，行情好时多产仔猪，行情不太好时少产仔猪。当猪价下行或进入低谷时进行调整或扩建更高标准的、能高效利用的猪舍，备足饲料，等待下一周期的开始是养猪人遵循的基本规律。”山丹县东乐乡静安村楷模养殖专业合作社法人陈学楷也是一个逆势而进高标准扩建的能人，在生猪及猪肉价格大幅降低的情况下，不但不停产或转产，反而新建了正大模式的高标准生猪养殖场；目前已完成规划设计，主体工程也已完工，扩建完成后，按正大模式进行全自动、全封闭的饲养，产生的粪污可经堆集发酵后用作农家肥，也可通过管沟运到养鱼池直接用于养鱼，形成循环养殖，既能降低饲料、人工等养殖成本，又能减少生猪养殖对环境的污染，可扩大生猪饲养规模达2 000头以上。像这样打算改扩建的养殖场（户）仅山丹县就有20多家；但也有一些养殖规模较小、管理粗放的散养户在生猪低价持续3个月以上后因资金链断裂而弃养休圈。

生猪价格于5月见涨有多方面的原因：一是国家层面先后2次启动生猪冻肉收购储备，二是各地大型屠宰加工企业相应地进行了原料的收贮和贮备的消化，三是跨国集团公司的进出口调剂，四是跨区域营销的抢购等造成市场供应量减少，致使价格出现上涨趋势。

1.4县（区)之间发展不平衡，价差明显，消费支出不均

由于生产环境和资源条件的不同，各县（区）之间生猪生产规模和养殖水平存在明显差异，民乐、甘州、临泽和高台四县（区）生产水平较高，为张掖市的生猪优势规模产区，产出了全市98%的猪肉产品（表2），其中三元杂优品种猪比例达到76%。

由于养殖品种和消费偏好的不同，瘦肉率较高的三元杂优品种猪肉的价格较地方品种猪肉高3元/kg左右。猪肉市场零售价格县（区）之间存在明显的价格差异（图2），2014年月间平均价差为5.58元/kg。甘州、肃南二县（区）的猪肉价格持续在全市平均价格水平之上，临泽县的猪肉价格与全市平均价格持平，其他三县价格保持在平均价格水平之下。以居住在县城的三口之家年消费猪肉100 kg计算，居住甘州和肃南县城的家庭将多支出200元，县（区）之间表现出明显的消费支出差异。相邻的武威市凉州区，生猪价格和猪肉价格与张掖市的山丹、民乐价格水平相当。

表2张掖市生猪生产分县（区))养殖规模表

图2 2014年张掖市各县（区)猪肉零售价格走势图

2张掖市生猪屠宰流通现状

自2006年实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”以来，张掖市的生猪基本实现了城区定点，凌晨屠宰，城乡集中统一配送，清早上市，销售网络固定健全，覆盖了城乡各个角落。山丹、民乐、甘州三县（区）现建成屠宰场6家，正常运转从事生猪定点屠宰的屠宰场每县（区）1家，分别为润泽食品公司、荣昌屠宰场和中天肉业公司，均分布在县城附近。由各乡镇从事生猪贩运的经纪人走村串场（户）收购生猪，运送屠宰场待屠间集中后，统一屠宰；生猪贩运经纪人将处理后的肉品配送批发，进入各乡镇、超市、肉店等零售门点，通过肉品经营者进行零售，供应市场，满足消费者需求。贩运经纪人行走在城市和乡村之间，链接了生猪产业各环节，实现了生产、屠宰、流通和销售环节的有效对接，把生猪产品生产密切相关的、具有上下游关系的所有功能环节串联组成一个链条，形成了完整的生猪产业链。生猪产业链包括最初的饲料作物种植、饲料原料收购、饲料添加剂生产、饲料加工、兽药生产、饲料设备生产、种猪繁育及肥猪饲养、种猪及育肥猪疾病防治、生猪及肉品检验检疫、屠宰设备生产、生猪屠宰加工、猪肉产品贮运、销售等环节（图3）。

以甘州区为例：甘州区现有生猪贩运经纪人46人，分布在各乡镇，凭区动物卫生监督所核发的“动物卫生防疫合格证”从事生猪收购业务，随行就市与养猪户完成第一次交易，现金支付后，拉运生猪到中天肉业公司屠宰场。城区猪肉的配送由分布各销售网点的猪肉经营者（约1 040人）按需到屠宰场进行看猪分等议价，支付押金定猪，确保肉源和销售渠道畅通，经屠宰后按押金取肉，并交付资金由屠宰场代收后支付给生猪贩运经纪人，经营者将肉品送入肉品店、超市等进行零售；乡镇各销售点的猪肉由生猪贩运经纪人按销售量统一批发到乡村销售点，由乡村销售点的肉品经营户完成零售。目前，生猪贩运经纪人和肉品经营户尚无有效的管理措施，由中天公司安排人员和甘州区动物卫生监督所共同组成督查组，分赴各乡镇肉品销售点进行监督管理，确保肉品配送和零售环节维持合理的利润空间，以稳定市场的猪肉价格。

3存在的问题焦点

3.1生猪产业链存在的问题焦点

图3生猪产业链示意图

从国家层面来看，我国生猪屠宰已走向法制化管理道路。自1997 年12月实施《生猪屠宰管理条例》以来，对生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的管理之后，以前统购统销政策被打破。相继出台了《生猪屠宰管理条例实施办法》、《生猪屠宰证、章、标志牌管理办法》、《生猪屠宰行政处罚程序规定》、《生猪屠宰操作规程（GB/T 17236-2008）》、《畜类屠宰加工通用技术条件（GB/T17237-2008）》、《生猪屠宰产品品质检验规程（GB/T 17996-1999）》、《猪屠宰与分割车间设计规范（GB 50317-2009）》、《〈畜禽产品检验合格证〉试点管理办法》、《屠宰执法监督检查人员统一标志管理办法》等法律法规。截至目前，全国已经涌现出一批技术先进、自动化程度高、规模大的肉类屠宰、加工企业，如河南双汇、山东金锣、山东得利斯、南京雨润、北京鹏程、河南众品、厦门银祥、四川高金等。这些肉类加工企业规模大、加工能力强、技术设施先进，一般按照国际标准设计了全封闭的生产车间，采用世界先进的屠宰、分割工艺和设施，并把IT技术引入生猪屠宰加工中，在生猪采购、屠宰、入库、销售等环节进行信息采集，随时监控各关键点，使企业实现了现代化、标准化、产业化、品牌化生产和管理；而且，许多企业还取得了ISO9001质量认证、HACCP（危害分析和关键控制点）安全认证和国外相关猪肉进口国的猪肉出口注册认证，开始参与国际竞争。经过多年的市场竞争，猪肉基本形成双汇、雨润、金锣三家全国性品牌，初步完成全国性战略布局，生猪屠宰行业内优势企业延伸产业链的趋势明显，既通过建立规模化养猪场向产业链上游延伸，又建立品牌专卖渠道、销售冷鲜肉和低温肉制品等中高端产品向产业链的下游延伸。

多年来，我国生猪养殖和生猪屠宰加工的行政管理体制呈现多元化状况：生猪养殖由农业部管理，生猪屠宰及相关肉制品的国内流通和国际贸易归商务部门管理，行业技术质量标准、卫生标准的制定由国家质量监督检验检疫总局和卫生部负责；当前又正值生猪定点屠宰监管职责调整，不同程度地存在等待、观望、信心不足、部门沟通不畅等暂时情况。随着这些品牌企业市场份额的扩大，一些地方出现限制非本辖区定点屠宰厂合格生鲜肉进入本地市场的现象，影响了统一、开放、竞争、有序的肉类市场形成。目前，减少屠宰场数量、扩大屠宰场规模、实行工厂化屠宰和解决优势企业肉品流通的地区封锁等成为生猪屠宰行业问题的焦点。

3.2张掖市外来肉品入市现状

外来产品开拓市场主要有两个营销途径，一个是以低价入市，另一个就是以特色和质量取胜。目前，武威雨润和河南双汇借助品牌优势正在积极抢占张掖市场，武威雨润以较低价格入市，双汇则以经排酸处理的特色冷鲜肉入市。

3.2.1雨润入市

武威雨润即武威天祥（牛羊业）肉类加工有限公司，为江苏雨润集团于2008年投资兴建的雨润集团下属全资子公司，厂址位于甘肃省武威市凉州区武南工业园区，注册资本1 000万元，为中港合资企业，全国肉牛加工企业十强之一。公司现拥有3 000吨的冷藏、速冻能力，是甘肃省最大的肉类产品生产基地和销售市场，福润牌、伊润牌牛肉产品也已成为国内知名品牌，并已形成了遍布全国范围的销售网络。公司地处养殖大省，资源丰富，生产设备及流水线全部采用德国BANS成套设备，公司投资3亿元建成的屠宰生产线年加工能力为羊50万只、牛6万头、生猪60万头。江苏雨润集团计划把武威天祥肉类加工有限公司全力打造成西北地区最大的牛羊肉类加工企业，目前生猪屠宰线已投产运行3年，在西北地区打开了销路。

武威雨润2012年建成投产，屠宰生猪24万头，2013年完成屠宰36万头，达到50%的生产能力，产品辐射武威、兰州、西宁等地。为进一步扩大市场销售范围，2014年雨润公司生猪收购范围逐步扩大，以雄厚的资金实力，从凉州、金昌、武威、张掖等周边地区以略高价收购生猪，集中屠宰，低价销售，与凉州区的海林等3家生猪屠宰企业和销区（有临近的武威、永昌、张掖等）屠宰企业展开竞争，雄居首位。由于区域价格差异，武威市场上有来自雨润、陕西杨凌、兰州高京和河南双汇等多地的肉品。雨润猪肉在抢占凉州市场后，向外辐射，目前已进入张掖市场，并因此而影响到山丹、民乐等地屠宰企业的运营。

2012年，武威雨润在张掖民乐县新乐超市设点销售肉品，销售点目前已发展到3处，价格低于民乐市供猪肉2元/kg。民乐县荣昌屠宰场为保住市场份额，一方面采取同样的办法，超市设点专供销售，互相竞争；另一方面压缩经营成本，确保屠宰生猪只收取屠宰费，以降低肉品经营成本，保障市场供应，日屠宰量由往年的40头，扩大到现在的80头，大大提高了屠宰的集中度。2家企业的竞争降低了民乐市售猪肉的价格，实现了城乡同价，成为张掖市的最低价。

3.2.2双汇入市

河南双汇集团实施区域发展战略，立足河南、面向全国，坚持走规模化发展、品牌化经营、产业化联动的创新之路，用30年的时间打造出了一个资产200亿元、员工7万人、年肉类产销量300多万吨、年销售收入500亿元的特大型食品集团。在黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江、湖北、河南、江西、四川、广东、安徽、广西、上海等15个省市建设了20多家现代化肉类加工基地，在31个省市建有300多个销售分公司和现代化的物流配送中心；2013年9月双汇国际成功并购美国最大的猪肉加工企业——史密斯菲尔德，在美国、西班牙、日本、韩国、香港、新加坡、菲律宾等建有办事机构，形成了纵横全国、辐射海外的生产销售网络，双汇产品走出河南、遍及全国、走向世界。合并后的双汇，现拥有100多家子公司、12万名员工、670多亿元的资产，生产基地遍布欧美亚三大洲，包括中国、美国、德国、法国、西班牙、意大利、比利时、墨西哥、波兰、罗马尼亚等十多个国家。

面向国际市场的双汇冷鲜肉已进入张掖市场，山丹县城于5月初已加盟1家双汇冷鲜肉专卖店，为张掖市区首家（酒泉市加盟的双汇冷鲜肉专卖店同时开业），销售价格与山丹当地猪肉相同。肉品根据加盟专卖店销量随时配送，每隔2天从四川绵阳双汇肉品配送中心冷链配送1次。由于双汇肉品分割细致、肉品种类多，每头猪可分出上百块不同部位的肉品，经排酸处理，肉的风味和嫩度明显改善，口感好，日销量逐步增加，目前已达500 kg左右，并另开分店1处，为当地市场提供了可供选择的肉类新产品。山丹县润泽食品公司由于设施设备相对落后，受资金制约，日屠宰量呈下降趋势。

4解决问题的意见建议

外来猪肉入市对养殖和屠宰各环节而言是机遇也是挑战。国家层面外来猪肉是指进口的冷冻肉数量逐年增加。国家在引入竞争机制的同时，不断出台政策，引导生猪养殖向规模化、集约化方向发展，逐步淘汰小规模养殖户，提高生猪养殖环节的科技含量、技术水平和产出效益，逐步提高入市门槛。

生产环节继续贯彻落实国家加大对生猪生产扶持力度的各项措施，完善生猪良种繁育体系，推广良种猪人工授精技术，促进生猪品种改良，提高良种覆盖率；继续扶持生猪标准化规模饲养。采取措施，鼓励大型标准化生猪养殖场的建设，引导农民建立养殖小区，降低养殖成本，改善防疫条件，提高生猪生产能力；争取国家资金，支持标准化规模养猪场（小区）的粪污处理和沼气池等基础设施建设；顺应潮流，促进养殖场与生猪屠宰加工行业内的优势企业建立联系，发展订单养殖，巩固规模化养猪场的上游源头地位，通过优势企业的品牌专卖渠道，销售冷鲜肉和低温肉制品等中高端产品，不断提高养殖收益，促进产业链同步健康发展。

在屠宰环节认真贯彻落实商务部制定的《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》（2010－2015年），计划目标是通过纲要的实施，全国逐步形成以跨区域流通的现代化屠宰加工企业为主体，区域性肉品加工企业发挥重要功能作用，以供应本地市场的定点屠宰企业为补充，建成梯次配置、布局合理、有序流通的产业布局，保障人民群众“舌尖上的安全”。

根据生猪定点屠宰厂（场）的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行生猪定点屠宰厂（场）分级管理制度，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平，引导屠宰行业减少屠宰场数量，扩大屠宰场规模，实行工厂化屠宰，提高猪肉产品的精深加工能力，为消费者提供经排酸处理的、更加营养的、卫生品质更好的、符合消费需求趋势的冷鲜肉。

一是按国家统一布局规划，推进屠宰监管职责调整。在市委、市政府统一领导下，加快推进生猪定点屠宰监管职责移交，确保按国家计划时间完成职责调整，履行屠宰管理职能；进一步规范屠宰场、贩运户和肉品营销人员行为，确保各方利益，稳定猪肉价格。

二是加快修订完善屠宰法规标准。按照改革要求和当地屠宰行业发展需求，及时启动屠宰管理地方法规和标准的清理修订工作。

三是严格生猪屠宰行业准入管理。巩固商务部、农业部等九部门联合开展的全国生猪定点屠宰资格审核清理成果，对申请延期整改和迁建的屠宰厂（场）要严格按规定开展复核审查，仍不达标的要依法取消定点资格；对屠宰企业关停并转有关问题要及时提出政策建议报省级人民政府研究；对新设立的屠宰企业，要严格按照国家相关法律法规、行业发展规划及本地设置规划的要求严格审核把关；严禁在职能划转期间擅自降低标准、违反审批程序进行定点屠宰许可。

四是严格畜禽屠宰监督执法。督促屠宰企业履行肉品质量安全主体责任，严格执行进厂（场）登记、肉品检验、“瘦肉精”自检、无害化处理等制度，加强屠宰检疫监管，杜绝屠宰病死畜禽；按照国家农产品质量安全专项整治要求，集中开展畜禽屠宰专项整治行动，严厉打击私屠滥宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他物质等各类违法犯罪行为；充分发挥已有生猪定点屠宰小组工作机制，强化行政执法与刑事司法衔接，形成跨部门监督执法合力。

五是加强畜禽屠宰信息管理。生猪屠宰主管部门要及时登陆全国屠宰行业管理信息系统，补充、更新、完善经审核清理后的屠宰企业基础信息，确认换证状态，确保系统内企业与已报送企业审核状况一致；按照国家统计局新批准实施的《生猪等畜禽屠宰统计监测制度》，督促样本企业及时准确报送相关数据，做好信息监测和生产预警工作。

中图分类号：F326.33（242ZY）

文献标识码：B

文章编号：1673-4645(2015)01-0035-07

收稿日期：2014-10-10

作者简介：田春花（1971-），女，高级畜牧师，主要从事畜牧科技推广工作