切糕价格的“学问”

把复杂的经济问题当成简单的民族问题是非常愚蠢的。单纯地讨论一车切糕到底值多少钱是没有意义的。

最近有件事挺火，山东莱芜维族小贩的切糕车被撞翻了。物价局给小贩切糕定了个价，每斤150元，400斤切糕賠偿了6万元。一场本来很小的纠纷一下子在网上炸了，相信不少网友都看了这个新闻。

哥没卖过切糕，所以没什么发言权。网上有个挺火的切糕王子，哥引用一下他的微博简单分析下切糕的价值。王子说得比较详细，大意：切糕原材料是产自莎车的核桃仁和巴旦木仁，以及吐鲁番的葡萄干，还有葡萄汁;核桃仁的价格是72元/斤，巴旦木的价格是61元/斤，葡萄干的价格是23元/斤，葡萄汁的价格是15元/斤。

以他本人售卖的切糕为例，莎车核桃仁的占比为35%，莎车巴旦木的占比为30%，吐鲁番葡萄干的占比为20%，吐鲁番葡萄汁的占比为15%，所以原材料的成本为25.2+18+4.6+2.25=50元左右，然后人工的费用约为8元/斤，场地费用及损耗约为2元/斤，即整体成本为60元/斤左右。因为原材料价格的浮动，原材料成熟的季节，大批量采购，供应链优化的原因，以上价格会些许浮动。综上所述的成本加上利润，王子的意思是，他觉得75元/斤的售价会比较合理。

哥没做过买卖也知道，切糕王子的切糕都是原料批量采购，商品批量售卖，走的也是电商淘宝，点点鼠标，分分钟就成交了，根本不需要大量的人力物力，售价自然很低。

但是，那些街边卖切糕的一天才能卖多少？150元/斤也只是相当于100%的利润了，这很暴利吗？根据哥常年在街边吃饭的经验，一份卖6元的蛋炒饭成本不会超过2元;2元一串的烤串，成本不会超过1元;一套5元的煎饼果子，成本不会超过2.5元……几乎所有的街边小吃，利润都在100%以上。所以那些推着小车叫卖的维族小贩，把切糕定在150元/斤，未必就那么不合理。那街边给手机贴膜的岂不是更暴利？街边的小吃比淘宝贵上一倍，这不正常吗？

本来是很常见的街边纠纷，只是因为涉及到了“切糕”，大家都变得很敏感。但其实细想一下，这种事在我们身边一点都不少，一旦涉及到“新疆”，网民就戴上了有色眼镜。这种事哥也遇过，饭桌上只要哥一说东北话，就有人问：“你东北人吧？听说你们东北人都很能喝啊，来，干一斤！”其实哥平时基本上是滴酒不沾，哥一不喝酒二不砍人，难道哥就不是东北人了吗？同理，推着小车拿着刀的维族小贩确实有，但是你能因此就否定所有新疆人吗？

哥想说的是：那些推着小车的小贩往往连初中都没有毕业，普通话说不大明白，只能在街头推着小车谋生。切糕王子念过大学，接受过高等教育，把切糕变成了真正的零食，做大了网店，甚至可以走上CCTV。他们之间差的东西其实就是两个字：教育。

《了不起的盖茨比》里有一句话：当你想批评人时，记住，并不是世界上所有人都和你有一样的条件。所以，当你在对着卖切糕的冷嘲热讽的时候，你更应该庆幸你出生在城市，而不是偏远的山沟，你可以坐在空调房里玩着手机，吹吹牛逼，你受过良好的高等教育，有一份体面的工作，不用风吹日晒卖切糕。如果你的孩子从小有书念，毕业有正经工作，我相信你是不会愿意他到街边倒骑驴卖切糕发大财吧？这根本就是贫富的矛盾，而不是什么民族与宗教。

把复杂的经济问题当成简单的民族问题是非常愚蠢的。单纯地讨论一车切糕到底值多少钱是没有意义的。一车切糕到底多少钱，取决于国家对经济落后地区教育投入的力度和消除贫富差距要走的路程。

摘编自@留几手微博