去年全国高端餐饮人均消费下滑20%

4月22日，中国饭店协会对外发布了《2015中国餐饮业年度报告》（下称报告）称，去年全国餐饮收入达到27860亿元，同比增长9.7%，其中大众餐饮增长迅猛，占总体收入的80%。报告还指出，与上年相比，高端餐饮营业额下降6%，人均消费较上年下降20%，平均毛利率下降8%；大众餐饮营业额增长12%，人均消费增长15.2%，平均毛利率增长0.3%；火锅、快餐增长最快，2014年营业额比上年分别增长16.5%和11%。