“检阅”中原农产品质量安全从雏鹰农牧集团开始

卞瑞鹤

2015年8月30日，第三届中原农产品安全与发展高层论坛在郑州市省人民会堂成功举办，并在本届论坛上进行了“2015农产品质量安全中原行”启动仪式。河南省现代农业研究会副会长张同立向农村农业农民杂志社总编辑杨秋意授予“农产品质量安全中原行”旗帜，这标志着“2015农产品质量安全中原行”活动正式拉开了序幕。

第一站，走进雏鹰农牧集团

9月20日，“2015农产品质量安全中原行”第一站走进了雏鹰农牧集团。这一日，恰逢雏鹰农牧集团引自意大利的高端发酵火腿项目正式投产。河南省副省长王铁，省畜牧局局长宋虎振，以及国家扶贫开发协会、全国健工委、省肉类协会等负责人及业内嘉宾出席投产仪式。

在庄重而热烈的氛围之中，“2015农产品质量安全中原行”见证了雏鹰农牧集团秉持质量安全、布局高端化市场的发展格局。

该项目的投产，意味着雏鹰农牧集团高端化市场布局开启，也预示着河南肉制品产业结构进一步优化的新开端。发酵火腿被誉为“世界三大发酵美食”“欧洲九大传奇食材之一”，世界上最为著名的生吃火腿是意大利的帕尔玛火腿和西班牙的伊比利亚黑猪火腿。一年后，运用世界顶尖设备技术打造、可以媲美世界顶级火腿的河南火腿，将登上人们的餐桌。

2010年实现上市的雏鹰农牧集团，被誉为“中国养猪第一股”。作为农业产业化国家重点龙头企业，雏鹰农牧集团自主培育的三门峡黑猪，拿到了中国生猪养殖领域首个生态原产地保护标签。此次上线的高端发酵火腿，是该集团实现产业高端化布局的重要抓手之一。雏鹰农牧集团也旨在借此打造卓越的美食体验、引领一种高品质的生活方式。

雏鹰农牧集团高端发酵火腿依托集团藏香猪和三门峡雏鹰黑猪作为食材支持，全套引进意大利德拉瓦伊自动化发酵火腿生产线。同时，集团已与意大利德拉瓦伊公司签署战略合作协议，后者将为雏鹰农牧集团的高端发酵火腿提供技术支持。项目初期规划年产15万只高端发酵火腿，首批产品在完成至少1年酵龄的制作工艺后将正式推向市场。

前来参加开业典礼的北京食品科学研究院院长王守伟表示，雏鹰高端发酵火腿生产线的正式投产，树立了国内肉制品产业升级的一个典范，也必将对我国肉制品产业结构优化起到积极的推动作用。

“源洁则流清”

“发酵生吃火腿的营养对提升国民体质体能具有较大益处，未来前景可观。”王铁副省长在对该项目的发展提出期望的同时也特别嘱托，“要做好产业资源整合，确保食品安全溯源管控落实到位。”

食以安为先。即便是再高端的食品，都不能忽视对安全的严格监控。

“中国有句古话叫‘源洁则流清，就是说源头干净了，中间渠道就安全了。所以维护食品安全，农产品是源头。”全国健工委食品安全宣教中心主任刘洪熙在接受记者采访时表示，“比如雏鹰农牧集团新投产的高端发酵火腿，所使用的食材三门峡雏鹰黑猪就是这样的。”

在许多人眼里，中国的食品安全现状不容乐观。改革开放30多年来，化肥、农药、除草剂等的过量使用，让勤劳的农民变成“懒汉”的同时，也造成了土壤的大量污染，土地上产出的农产品让人顾虑重重。

“很多人对我国的食品安全其实存在一个很大的误解。我国的食品，目前总体上是安全的，最不安全的几年已经过去了。”刘洪熙说，他的自信，主要来自于近年来全国上下对食品安全的高度重视。

2013年12月24日，在中央农村工作会议上習近平总书记讲道，“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的考验”，这句话，体现了高层对食品安全的重视；随着物质生活水平的不断提高，老百姓对食品安全的要求越来越高，之前吃不饱时不谈安全不安全，现在吃饱了，自然要追求吃得健康；今年10月1日，号称史上最严食品安全法的实施，也将为食品安全提供更全面的保驾护航。此外，为了能守住食品安全最后一个关口，许多社会机构也都在积极发挥作用，比如食品安全第三方检测认证，就是确保食品检测的“公开、公平、公正”。

“我个人感觉，解决食品安全的问题，宣教也很重要，因为目前科技的发展，已经和人们掌握的食品安全知识不成正比了。比如什么是转基因食品，打了激素的瓜果有什么特征等，这些都要让老百姓学会识别。把正确的食品安全知识教给老百姓后，影响人们身体健康的、假冒伪劣的食品就慢慢没有市场了。”刘洪熙建议。

安全大于天，我们再出发

今年，中央一号文件在经济发展新常态下，对确保“舌尖上的安全”提出了更高要求。河南省委六号文件也明确提出，要依托河南比较优势，加快推动农产品生产由“生产导向”向“生产与消费导向并重”转变，由“原字号”向“深加工”转变，由“重产量”向“重质量”转变，大力发展无公害农产品、绿色食品、有机食品和地方特色农产品，生产出更多让消费者放心、安心的优质农产品，打造出更多叫响国内外的河南农业品牌，实现由“国人粮仓”到“国人厨房”，再到“世界餐桌”的历史性转变。

2014年，农村农业农民杂志社首次发起了“农产品质量安全中原行”活动，一年多来，该活动在宣传农产品质量安全法律法规以及相关知识，在倡导企业加强监管、生产放心食品等方面发挥了重大作用。

“2015农产品质量安全中原行”活动将对全省农产品生产企业、农民专业合作经济组织在政策法规落实、产地环境、农资、植保、检测、标准化生产、质量追溯和应急等方面进行采访和调查。同时，“2015农产品质量安全中原行”活动还将针对在中原农产品安全与发展高层论坛中评选出的优秀企业进行专门走访与复检，以检验两年来这些企业在发展规模、农产品质量、品牌推广等方面的实际成效和存在的问题。

杨秋意介绍，活动于2015年9月至2016年3月开展，宣传和监督范围涵盖河南省内各级农产品安全行政监管单位、涉农企业、农民专业合作经济组织等。《农村农业农民》杂志及网站，将对于上述单位、企业和组织的先进生产模式、科学发展经验的典型进行宣传和报道，并会针对质量不达标、发展不科学的相关企业给予建议和帮助。“如果存在严重问题则会酌情取消部分企业的相关荣誉和资格”。