和面包一起环游世界

世界各地的饮食文化各不相同，所以不同地方的面包也有很大差异！让我们来一趟世界面包之旅吧！

经得起时代考验的面包

我们经常吃的面包有方包、餐包、火腿包、菠萝包、奶酪包、椰蓉包……一间小面包店也可提供10多种面包让我们选择，一些大型面包店还会售卖不同国家的特色面包，如绿茶红豆面包、法式鲜奶木头面包、巧克力面包、牛角包……我们早餐经常吃的馒头、菜肉包、叉烧包等也被称为中式面包。虽然现代人的食物选择越来越多，但是面包的地位始终不倒，面包没有从历史舞台上消失！对于不少欧洲人来说，面包仍是他们每餐必备的食物。

黄金般的小麦

每一个伟大的古代文明都必须依靠一种谷类来支撑，例如中国的稻米、南美洲的粟米、非洲的黍米……制造面包的小麦生长于温度适中的地区，包括我们中国的大部分地区、欧洲大部分地区、中东等地。目前，中国是世界上最大的小麦生产国，而小麦是世界上交易最频繁的商品之一。专家预计，到2050年，地球上将会有90亿人口，要是这个估算正确，人类所需要的谷物将是现在的两倍！

瑞典

麦脆饼（Knackebrod）

是一种扁平干脆的面包，用黑麦制成。

德国/美国

椒盐卷饼（Brezel）

的主要材料是白面粉、酵母和牛奶，这种面包在古罗马时期就已经十分有名。美国

小圆包（Bun）是一种圆形的小麦包，经常被用来制作汉堡包。小圆包的制作材料很丰富，除了面粉和水外，还有牛奶、鸡蛋、牛油和白糖。

意大利

薄饼（Pizza）的雏形出现于16世纪，那时候，它的吃法跟现在的三明治一样，把面包对折，夹上蔬菜、鸡蛋、牛油和白糖。

面包是身分的象征，也是生死存亡的关键

长久以来，面包都被视为穷人食物的代表（虽然有些面包用料昂贵、卖相精致），到了今天，我们仍有“啃面包”的说法，表示没有钱讲究饮食。中世纪时的欧洲，富人会把面包当作碟子使用，他们用面包来盛肉，然后把沾了肉汁的面包丢给穷人，让穷人尝一尝肉的味道。当时，一般百姓最担心的事就是没有足够的面包充饥。

黑白面包之争

到了19世纪，人们才知道粗糙难看的黑面包（全麦面包或杂粮面包）比好看的白面包更具营养价值。19世纪以前，黑面包是穷人的主要粮食，因为他们根本买不起其他食物，黑面包是他们的活命粮。浪费、糟蹋、偷窃面包是大罪，小说《悲惨世界》的主角冉·阿让就是为了家人温饱而偷面包，被判入狱5年。白面包是有钱人才可以享用的玩意儿，用精制的白面粉制成，质地细滑，往往配上佳肴一起进食。

希腊

皮塔面包（Pita）起源于希腊，影响遍及埃及、黎巴嫩及叙利亚。皮塔面包不经发酵，配上肉馅制成。

黑西哥

墨西哥薄饼（Tortilla）以粟米粉或小麦面粉制成，馅料包括肉和蔬菜。

法国

杏仁饼（Biscotte）

由面包师傅欧德贝发明，他把卖不完的面包烤脆，制成可长期保存的面包干。