第一次做肉段

从维凝

第一次是可笑的，第一次是幼稚的，但第一次也是美好而难忘的，就像我第一次做肉段一样！

这天，妈妈说要给我做肉段，这可让我开心地跳起来。可转念一想，由于妈妈忙于工作，已经很久没有做肉段给我吃了，这次正好，不如自己学学，要是会了这个手艺，日后自己在家，不是也可以随时享受了吗！于是就把这个想法和妈妈说了，妈妈居然很开心地答应了。

一切准备就绪，开始做肉段了。首先把肉洗净，然后用刀把肉切成一块一块的。由于是第一次用刀，不由得手也紧张得直发抖。站在一旁的妈妈安慰我说：“不要害怕，只要用心做就会成功的！”有了妈妈的鼓励，增加了我的自信，手也不抖了，小肉块也终于可以切得均匀了。随后，把切好的肉块放到小碗里，加上鸡蛋、淀粉及各种调料，搅拌均匀。接着，在锅里放上油，用大火烧热，待油开了以后把搅拌好的小肉块放进锅里，油立刻翻滚起来，发出“噼里啪啦”的声音，吓得我直往妈妈身后躲。可看见那些淘气的小肉块，我又立即鼓起了勇气。不一会儿小肉块们就都“穿”上了金黄的衣裳。妈妈说：“这样就可以出锅啦！”

开始最后一道工序了——熬“糖醋汁”。然而我却一不小心把醋放多了，弄得满厨房都是酸味，可怎么办呀？正当我愁眉苦脸的时侯，妈妈安慰我说，使用“对比调整法”，再加一些糖就会很好的。我又赶紧放了一勺糖进去。终于，一盘又香又脆的糖醋肉段做好了。

品尝着自己亲手做的“大餐”，心中真是无比喜悦！虽然味道跟妈妈做的相比略逊一筹，但毕竟是自己的成果，还是让我开心地笑个不停。

（指导教师：罗丽新）