美味的野菜

涂思静等

春节一过，春姑娘就送来了春天的礼物——各种鲜嫩的野菜陆续前来报到。它们不仅鲜美爽口，而且有的还能治愈疾病呢。《作文大王》的小记者们兵分多路，深入田野、厨房，调查野菜的秘密。来看看他们的成果吧！

本刊小记者 涂思静：

春chūn天tiān是shì地dì米mǐ菜cài生shēnɡ长zhǎnɡ最zuì旺wànɡ盛shènɡ的de时shí候hou，在zài我wǒ外wài婆pó家jiā的de屋wū前qián屋wū后hòu都dōu能nénɡ找zhǎo到dào它tā。

地dì米mǐ菜cài的de叶yè子zi细xì碎suì，绿lǜ绿lǜ的de像xiànɡ锯jù齿chǐ。抽chōu出chū的de芯xīn开kāi出chū很hěn多duō白bái色sè小xiǎo花huā，花huā的de形xínɡ状zhuànɡ像xiànɡ芝zhī麻má花huā。它tā长zhǎnɡ在zài肥féi沃wò的de泥ní土tǔ里li，根ɡēn像xiànɡ老lǎo人rén的de胡hú须xū，一yí大dà把bǎ。

我wǒ们men把bǎ地dì米mǐ菜cài扯chě回huí家jiā清qīnɡ洗xǐ，锅ɡuō中zhōnɡ放fànɡ些xiē水shuǐ，摆bǎi入rù地dì米mǐ菜cài和hé鸡jī蛋dàn，大dà火huǒ煮zhǔ开kāi后hòu，把bǎ蛋dàn壳ké敲qiāo破pò些xiē再zài接jiē着zhe煮zhǔ一yí会huìr儿，地dì米mǐ菜cài鸡jī蛋dàn就jiù煮zhǔ好hǎo了le。每měi年nián的de农nónɡ历lì三sān月yuè初chū三sān，我wǒ国ɡuó许xǔ多duō地dì方fɑnɡ都dōu有yǒu吃chī地dì米mǐ菜cài煮zhǔ蛋dàn的de风fēnɡ俗sú，说shuō是shì吃chī了le后hòu会huì头tóu不bù晕yūn不bù腰yāo痛tònɡ，还hái可kě以yǐ驱qū邪xié避bì鬼ɡuǐ。地dì米mǐ菜cài煮zhǔ蛋dàn真zhēn是shì好hǎo东dōnɡ西xi。

本刊小记者 朱子墨：

水shuǐ芹qín菜cài，一yì尺chǐ来lái长chánɡ，茎jīnɡ绿lǜ略lüè带dài紫zǐ色sè，空kōnɡ心xīn，叶yè子zi呈chénɡ三sān角jiǎo形xínɡ，外wài形xínɡ与yǔ芹qín菜cài非fēi常chánɡ相xiānɡ似sì，且qiě香xiānɡ味wèi也yě相xiānɡ近jìn，因yīn而ér被bèi称chēnɡ作zuò水shuǐ芹qín菜cài。当dānɡ你nǐ漫màn步bù在zài乡xiānɡ间jiān，小xiǎo河hé两liǎnɡ岸àn、水shuǐ田tián地dì头tóu，你nǐ都dōu会huì发fā觉jué很hěn多duō地dì方fɑnɡ都dōu长zhǎnɡ满mǎn青qīnɡ嫩nèn碧bì绿lǜ的de水shuǐ芹qín，高ɡāo高ɡāo矮ǎi矮ǎi，挤jǐ挤jǐ挨āi挨āi，争zhēnɡ相xiānɡ露lù出chū水shuǐ面miàn，成chénɡ了le春chūn天tiān里li田tián野yě中zhōnɡ一yí道dào独dú特tè的de风fēnɡ景jǐnɡ。

水shuǐ芹qín菜cài全quán身shēn都dōu充chōnɡ满mǎn了le一yì种zhǒnɡ特tè异yì的de芳fāng香xiānɡ，水shuǐ分fèn充chōnɡ足zú，营yínɡ养yǎnɡ丰fēnɡ富fù，十shí分fēn好hǎo吃chī。水shuǐ芹qín炒chǎo百bǎi叶yè也yě是shì一yí道dào不bù可kě多duō得dé的de美měi味wèi——碧bì绿lǜ的de水shuǐ芹qín、纯chún白bái的de百bǎi叶yè，奶nǎi奶nɑi再zài配pèi上shɑnɡ一yì些xiē切qiē细xì的de红hónɡ辣là椒jiāo丝sī，还hái没méi入rù口kǒu，光ɡuānɡ看kàn那nà鲜xiān艳yàn的de颜yán色sè，就jiù能nénɡ让rànɡ你nǐ垂chuí涎xián三sān尺chǐ。水shuǐ芹qín的de清qīnɡ香xiānɡ与yǔ百bǎi叶yè的de豆dòu香xiānɡ渗shèn透tòu在zài一yì起qǐ，能nénɡ让rànɡ人rén食shí欲yù大dà增zēnɡ。它tā进jìn嘴zuǐ是shì软ruǎn的de，嚼jiáo起qǐ来lái是shì脆cuì的de，还hái咯ɡē吱zhī咯ɡē吱zhī地de响xiǎnɡ。

银yín城chénɡ水shuǐ芹qín，香xiānɡ飘piāo万wàn里lǐ，碧bì如rú翡fěi翠cuì，人rén见jiàn人rén爱ài！

本刊小记者 于淼淼：

在zài我wǒ家jiā院yuàn子zi里li有yǒu一yì棵kē老lǎo香xiānɡ椿chūn树shù，它tā老lǎo态tài龙lónɡ钟zhōnɡ，身shēn躯qū弯wān斜xié，仿fǎnɡ佛fú经jīnɡ历lì了le千qiān百bǎi年nián风fēnɡ雨yǔ的de磨mó练liàn。

沙shā沙shā沙shā，沙shā沙shā沙shā，春chūn雨yǔ姑ɡū娘niɑnɡ叫jiào醒xǐnɡ了le它tā。你nǐ看kàn，枝zhī丫yā的de顶dǐnɡ端duān，刚ɡānɡ露lù头tóu的de叶yè片piàn与yǔ叶yè梗ɡěnɡ是shì绛jiànɡ红hónɡ的de、厚hòu实shí的de，饱bǎo含hán着zhe汁zhī水shuǐ，娇jiāo嫩nèn得de一yì掐qiā就jiù断duàn。红hónɡ红hónɡ嫩nèn嫩nèn的de香xiānɡ椿chūn芽yá进jìn了le锅ɡuō，一yí遇yù热rè就jiù变biàn成chénɡ了le鲜xiān鲜xiān亮liànɡ亮liànɡ的de青qīnɡ绿lǜ色sè，散sàn发fā出chū诱yòu人rén的de香xiānɡ气qì。

“香xiānɡ椿chūn鱼yú”是shì我wǒ最zuì爱ài吃chī的de香xiānɡ椿chūn芽yá菜cài。水shuǐ、鸡jī蛋dàn、面miàn粉fěn、盐yán四sì样yànɡ放fàng在zài一yì起qǐ搅jiǎo拌bàn均jūn匀yún，把bǎ香xiānɡ椿chūn芽yá洗xǐ净jìnɡ，然rán后hòu放fànɡ在zài搅jiǎo拌bàn好hǎo的de面miàn粉fěn里li，用yònɡ油yóu一yì炸zhá，待dài颜yán色sè金jīn黄huánɡ后hòu捞lāo起qǐ。因yīn为wèi炸zhá好hǎo后hòu的de样yànɡ子zi很hěn像xiànɡ小xiǎo鱼yú，所suǒ以yǐ奶nǎi奶nɑi形xínɡ象xiànɡ地de叫jiào它tā“香xiānɡ椿chūn鱼yú”。那nà种zhǒnɡ香xiānɡ椿chūn芽yá与yǔ面miàn粉fěn一yì起qǐ炸zhá过ɡuò的de香xiānɡ味wèi，真zhēn是shì无wú法fǎ形xínɡ容rónɡ的de好hǎo吃chī。

不bù起qǐ眼yǎn的de小xiǎo树shù叶yè，带dài来lái的de是shì不bú一yì般bān的de美měi食shí享xiǎnɡ受shòu哦o。

本刊小记者 熊至诚：

折zhé耳ěr根ɡēn是shì过ɡuò冬dōnɡ的de菜cài。一yí阵zhèn春chūn风fēnɡ一yì场chǎnɡ春chūn雨yǔ之zhī后hòu，它tā越yuè长zhǎnɡ越yuè好hǎo，丛cónɡ丛cónɡ簇cù簇cù长zhǎnɡ在zài田tián间jiān地dì头tóu，暗àn红hónɡ的de身shēn躯qū点diǎn缀zhuì了le将jiānɡ要yào到dào来lái的de春chūn天tiān。它tā的de叶yè子zi正zhèng面miàn是shì绿lǜ色sè的de，背bèi面miàn是shì紫zǐ色sè的de，形xínɡ状zhuànɡ就jiù像xiànɡ人rén的de耳ěr朵duo一yí样yànɡ，怪ɡuài不bù得dé叫jiào折zhé耳ěr根ɡēn呢ne。

我wǒ喜xǐ欢huɑn吃chī凉liánɡ拌bàn折zhé耳ěr根ɡēn。倒dào一yì点diǎn妈mā妈mɑ自zì制zhì的de香xiānɡ辣là酱jiànɡ，撒sǎ一yì些xiē青qīnɡ葱cōnɡ和hé蒜suàn，加jiā上shɑnɡ几jǐ滴dī食shí醋cù、酱jiànɡ油yóu，再zài来lái几jǐ点diǎn香xiānɡ油yóu。看kàn着zhe妈mā妈mɑ熟shú练liàn的de动dònɡ作zuò，我wǒ口kǒu水shuǐ咽yàn了le一yì回huí又yòu一yì回huí，真zhēn叫jiào人rén眼yǎn馋chán。每měi当dānɡ胃wèi口kǒu不bù好hǎo的de时shí候hou，吃chī上shɑnɡ几jǐ顿dùn凉liánɡ拌bàn折zhé耳ěr根ɡēn，饭fàn量liànɡ必bì增zēnɡ。

一yí次cì，我wǒ问wèn妈mā妈mɑ，我wǒ从cónɡ小xiǎo到dào大dà，怎zěn么me很hěn少shǎo吃chī药yào、打dǎ针zhēn呢ne？妈mā妈mɑ诡ɡuǐ秘mì地de眨zhǎ着zhe眼yǎn睛jinɡ：“问wèn你nǐ外wài婆pó！”外wài婆pó说shuō：“还hái不bú是shì因yīn为wèi你nǐ小xiǎo时shí候hou爱ài吃chī折zhé耳ěr根ɡēn！”原yuán来lái这zhè天tiān地dì间jiān的de野yě菜cài，给ɡěi了le我wǒ强qiánɡ健jiàn的de身shēn体tǐ，让ràng我wǒ成chénɡ了le外wài婆pó的de好hǎo外wài孙sūn。

本刊小记者 符意程：

去qù年nián，我wǒ去qù外wài婆pó家jiā玩wán的de时shí候hou，在zài外wài婆pó的de房fánɡ子zi前qián面miàn有yǒu许xǔ多duō薄bò荷hé苗miáo，我wǒ就jiù挖wā了le几jǐ棵kē带dài回huí家jiā，种zhònɡ在zài自zì家jiā的de花huā盆pén里li。

春chūn天tiān里li的de薄bò荷hé很hěn嫩nèn很hěn嫩nèn，我wǒ每měi天tiān都dōu给ɡěi薄bò荷hé浇jiāo水shuǐ，所suǒ以yǐ它tā叶yè子zi长zhǎnɡ得de绿lǜ油yóu油yóu的de。

它tā的de叶yè子zi上shɑnɡ有yǒu很hěn多duō小xiǎo绒rónɡ毛máo，叶yè子zi为wéi椭tuǒ圆yuán形xínɡ，显xiǎn得de很hěn娇jiāo嫩nèn。

薄bò荷hé的de秆ɡān子zi上shànɡ面miàn也yě是shì有yǒu许xǔ多duō小xiǎo绒rónɡ毛máo，叶yè子zi是shì左zuǒ右yòu对duì称chèn的de，轻qīnɡ轻qīnɡ地de掰bāi开kāi秆ɡān子zi，就jiù闻wén到dào了le一yì股ɡǔ浓nónɡ浓nónɡ的de清qīnɡ凉liánɡ味wèi。

夏xià天tiān来lái了le，摘zhāi几jǐ片piàn薄bò荷hé的de叶yè子zi，洗xǐ干ɡān净jìnɡ，放fànɡ杯bēi子zi里li，再zài加jiā入rù白bái糖tánɡ，用yònɡ开kāi水shuǐ泡pào着zhe喝hē，喝hē起qǐ来lɑi又yòu清qīnɡ凉liánɡ又yòu清qīnɡ甜tián，让rànɡ人rén感ɡǎn到dào很hěn舒shū服fu，一yì点diǎnr儿也yě不bù感ɡǎn觉jué热rè。

还hái可kě以yǐ把bǎ薄bò荷hé切qiē碎suì了le放fànɡ面miàn粉fěn里li搅jiǎo匀yún做zuò成chénɡ薄bò荷hé饼bǐnɡ，味wèi道dào香xiānɡ香xiānɡ的de、凉liánɡ凉liánɡ的de，很hěn好hǎo吃chī，而ér且qiě做zuò法fǎ也yě很hěn简jiǎn单dān。

薄bò荷hé的de味wèi道dào还hái像xiànɡ口kǒu香xiānɡ糖tánɡ一yí样yànɡ，让rànɡ人rén感ɡǎn觉jué很hěn凉liánɡ爽shuǎnɡ。

本刊小记者 刘芮含：

每měi年nián春chūn天tiān的de时shí候hou，家jiā里li都dōu会huì有yǒu蒿hāo子zi粑bā粑bā吃chī，我wǒ特tè别bié喜xǐ欢huɑn吃chī。今jīn天tiān是shì星xīnɡ期qī六liù，妈mā妈mɑ带dài着zhe我wǒ来lái到dào了le秀xiù风fēnɡ公ɡōnɡ园yuán的de一yì角jiǎo，那nà里lǐ有yǒu大dà片piàn大dà片piàn的de蒿hāo子zi。

蒿hāo子zi气qì味wèi像xiànɡ草cǎo药yào，我wǒ尝chánɡ了le一yí下xià，味wèi道dào苦kǔ苦kǔ的de。蒿hāo子zi叶yè的de正zhènɡ面miàn是shì绿lǜ色sè的de，反fǎn面miàn是shì白bái色sè的de，上shànɡ面miàn还hái有yǒu短duǎn短duǎn的de茸rónɡ毛máo。

别bié小xiǎo看kàn蒿hāo子zi，它tā可kě以yǐ清qīnɡ热rè、解jiě毒dú、明mínɡ目mù、杀shā虫chónɡ，还hái有yǒu治zhì皮pí肤fū瘙sào痒yǎnɡ的de功ɡōnɡ效xiào，还hái可kě以yǐ做zuò蒿hāo子zi粑bā粑bā呢ne！首shǒu先xiān将jiānɡ新xīn鲜xiān的de蒿hāo子zi清qīnɡ洗xǐ数shù遍biàn，然rán后hòu用yònɡ开kāi水shuǐ将jiānɡ蒿hāo子zi焯chāo一yí下xià，用yònɡ冷lěnɡ水shuǐ冲chōnɡ凉liánɡ，晾liànɡ干ɡān。接jiē着zhe，把bǎ蒿hāo叶yè剁duò得de细xì细xì的de，与yǔ糯nuò米mǐ放fànɡ一yì起qǐ拌bàn匀yún，加jiā温wēn水shuǐ，放fànɡ盐yán或huò者zhě放fànɡ糖tánɡ，然rán后hòu一yì起qǐ搅jiǎo拌bàn后hòu捏niē成chénɡ圆yuán形xínɡ的de蒿hāo子zi粑bā粑bā。

蒿hāo子zi粑bā粑bā可kě炸zhá也yě可kě蒸zhēnɡ，味wèi道dào都dōu非fēi常chánɡ好hǎo。它tā含hán有yǒu丰fēnɡ富fù的de维wéi生shēnɡ素sù、纤xiān维wéi素sù、微wēi量liànɡ元yuán素sù，可kě以yǐ促cù进jìn身shēn体tǐ成chénɡ长zhǎnɡ。

介绍野菜的方法有好多种，可以说说它的样子，写写它的味道，描述一下它的益处和疗效，还可以把它的食用方法介绍给大家……这几招你学会了吗？