山药、荸荠可解春困

在民间有一个说法，叫做“春困秋乏”，在鸟语花香的春日里，不少人却整天情绪低落，头昏脑涨，一到白天就嗜睡，打哈欠，白白辜负了一番大好春光。

要想改善这一点，注意调节饮食是最有效的方法之一。早在唐代孙思邈的《千金方》中有记载：春天饮食应省酸增甘，以养脾气。多吃健脾，养肾的食物，如山药、苡米、土豆、莲子、南瓜、白薯、芋头以及含水分比较多的食物，如藕、荸荠、百合等，能振奋精神，解除疲乏，特别是山药和荸荠，称得上是春季养生的佳品。

山药脂肪含量较少，几乎为零，而且其中所含的黏蛋白能够起到预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早硬化的作用。除此之外，山药还有增强人体免疫力，延缓细胞衰老的功效。当然，山药烹制起来也很容易，配之枸杞，或者和米一起蒸都是不错的选择。

荸荠既可以作水果生吃，也可以作蔬菜食用，自古有“地下雪梨”之誉，又被称为“江南人参”，其清热生津、化湿祛痰、凉血解毒的功效不可小看。不过最好洗净煮透后食用。不要生吃，味道更加甜美。也可以做清水马蹄汤，将荸荠洗净加上冰糖和适量的水，煮透食用即可。另外，荸荠与莲藕榨汁共饮效果更佳。