春天肥美是鲫鱼

张晔

鲫鱼我们一年到头都能吃到，但要数2～4月的鲫鱼最肥美。因为春天是它们觅食的旺季，昼夜不停地吃东西，自然长得膘肥体壮。

吃鲫鱼养肠胃弃姜加醋

我们常吃的河鱼中，惟有鲫鱼属于大肠经，所以用它来保养肠胃，食疗功效非常显著，特别适合肠胃不好、腹泻的人食用。

营养专家强调，在煮鲫鱼汤的时候，最好不要放姜，可以少放一点点葱白去腥。因为生姜有较强的刺激作用，它会进一步刺激肠胃蠕动，增加腹泻的可能性。喝的时候，建议再放一点醋，因为醋有收敛和助消化的作用，这样对于保养肠胃和缓解腹泻都有好处。

嗓子干常喝鲫鱼陈皮汤

春天昼夜温差大，天气相对干燥，人们常会感到嗓子发干，还有感冒初期经常会干咳，嗓子痒得不行。这时不妨喝点鲫鱼陈皮汤。陈皮有理气润肺的功效，它跟鲫鱼搭配在一起煮汤，不但能强化理气润肺的作用，还能使鱼汤的味道更鲜美。

“高钙”鲫鱼不比牛奶差

中老年人包括所有需要补钙的人，吃鲫鱼是个非常不错的补钙食疗方法。

从营养成分上来看，100克的鲫鱼大约含钙79毫克，而鲤鱼只含50毫克。我们一次吃约重500克的鲫鱼，摄入的钙就接近400毫克了，相当于推荐全天钙摄入量的一半。一袋250毫升的牛奶通常含钙量也在300～400毫克之间。

肾不好别搭三类“利湿能手”

鲫鱼煮汤除水利湿的效果很好，但肾不好的人如果想利用鲫鱼利湿的话，一定不能搭配红豆、豆腐和薏米。也许有人会问：红豆、豆腐和薏米不都是利湿的吗？和同样有利湿作用的鲫鱼搭配在一起，岂不是作用更强吗？

其实不然，因为对于肾不好的人，要求的是一个优质蛋白率，如果放了这些东西以后，它们的植物蛋白会增加肾脏的负担。所以，就用鲫鱼煎完以后来煮汤，而且煮汤的时候，不能放盐，因为肾病患者限盐限得非常严格，如果在煮汤的时候放得挺多，不但对肾脏有害处，而且喝起来也没味。

剖腹产后别用鲫鱼开奶

鲫鱼有下奶的作用，不少人选择用鲫鱼汤开奶催乳，这种方法其实是错的。因为手术后的病人包括剖腹产的产妇，伤口未愈合，如果用鲫鱼的话，很容易引起伤口发痒。可以用猪蹄或鸡汤、排骨汤，一定不能用鲫鱼。