私家美食教练：你的厨艺她作主

福娃

身为“吃货”，谁说日式莲藕、红酒玫瑰曲奇、菠萝咕噜肉等佳肴只有经过专业学习才有希望？其实，找个私家美食教练急速培训几次就行！

1983年出生的冯夏不仅是“馋嘴美食帮”的帮主，还是一家烹饪用品店的店主。在她的小店里，琳琅满目的是烘焙需要的烤箱、蛋糕模具等。

小店没开多久，冯夏发现，很多顾客喜好美食但没下过几次厨房，常常边买厨房用品边向冯夏请教。而冯夏由于要照看店面，只能断断续续、只言片语地描述。后来，某位回头客干脆给冯夏开出了120元1小时的服务费，请她到自己家里手把手地教习。

2010年3月，冯夏与另一个“食神”欢欢商定，她们要以登门传授烹饪的形式吸引顾客，打造与众不同的私家美食教练事业。

听说冯夏可以私家传授厨艺，有的客人问，学习厨艺嘛，对着菜谱照样就行，还要专门的教练吗？这时，冯夏耐心地解释。比如打奶油，新手打的奶油跟经过专业老师指点打出来的奶油明显不一样，后者光泽度纯亮高雅，入口润滑细腻，食感绝佳。

冯夏这番解释令真正想学厨艺的人怦然心动，针对身份多样的学员群体，冯夏的私家厨艺课程相应也调节得比较丰富：遇上女孩为男友做饭，冯夏会教她们适合象征爱情之甜蜜的甜点品种，像姐妹一样换一身厨衣做点心、谈心；面对主妇妈妈级别的学员，冯夏会组织私家亲子美味活动，让宝宝跟随妈妈一起听课，好奇的孩子满脸兴奋地听冯夏指导制作咖喱饭、曲奇饼……爸爸则负责在旁边捕捉精彩的视频，留点快乐回忆。

私家美食排课时间很灵活，冯夏采取预约式上课方式，时间由学员自己掌握，连烹饪菜单同样是在课前，根据学员口味确定，还附赠几道家庭厨房快速完成的菜式。

因为冯夏专业的厨艺以及搭档欢欢聪慧的宣传，从事私家美食教练仅一年时间，培训学员由最初的12人逐年递增，学员身份越来越多元化，家庭主妇、留学生、企业老板……2012年春节前夕，冯夏的月收入突破两万元。

2013年8月，冯夏由授课前方转战到团队整合，担任私家美食教练的主创人，团队新招签约了数十名厨艺精湛的教练，设有线下学员VIP制，她负责进行幕后策划工作。2014年，她打开微信约课市场，致力于微信群的建立和朋友圈打造分享。

微信群里分教练与学员两类人，教练等待冯夏在群内派活，学员不用出门，直接在微信上发红包或转账下单给她们喜欢的美食教练。各老师的朋友圈对外开放，资料一览无遗。同时，冯夏为教练们配上专业的装备箱、工作服，自备十几种调料，进入学员家前必须统一换好衣帽，使团队整体呈规范化管理。

如果美食教练教学质量有问题，学员可进入微信群直接向冯夏投诉，根据情况进行判定处罚。不过，冯夏事先跟学员签订协议，不予赔偿非美食教练弄坏的炊具损耗，连用油方面都有商量的标准，避免发生纠纷或食品安全问题。

每次授课结束，教练们会兴奋地分享在学员家的教学经历。而学员学到了一道菜，或者巧思妙想变化出另一道菜，她们也会高调地在“朋友圈”里晒出。如此一来，请美食教练上门教习做饭的晒单率非常高，无形中帮冯夏招揽了客户。

冯夏不仅提醒教练鼓励学员进行DIY创作，并在微信群联络呼应大家，线下定期举办厨艺PK赛，促进学员热爱厨艺，提高烹饪兴趣。

今年，冯夏设立了私家美食教练交换制，每隔一个月调换教练，培训学员的中西餐全能厨艺，多方位提供烹饪指导，对美食教练要求更具文化内涵和时尚气息。除了私家美食传授生意步向正轨，此前她的烹饪用品店一样销量可观。冯夏希望在创业的道路上永远坚持冒险，披荆斩棘也绝不后悔。