国药大师两次大补险丧命

李仲文

声音洪亮、面色红润、思路清晰……见过国家非物质文化遗产“中药炮制技术”代表性传承人金世元的人，都会被他的精气神所折服。令人称奇的是，这位大半生都和药材打交道、今年88岁的国药大师却一直践行“无药养生”。

两次大补差点丧命

从14岁到药庄当学徒，到后来调入北京卫生学校创建中药专业，在七十多年时间里，金世元精通中药鉴定、中药炮制、中药调剂。虽然一直和药材打交道，可像人参、鹿茸这类常见的滋补药材，在金世元的家里根本找不到影子。“我现在能吃能睡，用不着，吃了可惜了。”他说，“再者，两次大补差点让我丧命。”

金世元16岁当学徒那年，看到药庄里制作“参茸卫生丸”。金世元听说这个药很补，就偷偷掰了一块吃。没想到，仅三小时后，他就感到头痛欲裂。师兄因此训他道：“你年纪轻轻的，哪能吃补药！”二十六七岁时，有家药行宰鹿，碰巧赶上的金世元美美饱餐了一顿。可他刚回到家，就全身胀痛，鼻子流血不止……从这两件事后，金世元就有了个认识：再好的补药，也不能随便吃。

日常进补用党参

虽然金老没有药补的习惯，但他注意到当下很多中老年人热衷于进补，用得最多的药材是人参。“人参不能随便吃。”金世元解释，按季节来讲，秋冬季节、早春季节可以吃，热天不宜多吃；按量来讲，每天入药3～9克，作为保健则每天服1～2克；按品种来说，红参较容易上火，生晒参多用于日常保健，比如炖鸡汤，糖参药性较小，但含糖量高，糖尿病人少用，西洋参不太容易上火，夏天可用来泡茶喝。不过考虑成本的话，人参贵，日常进补用党参就好，它和人参作用类似，且是平补，可以煲汤喝。

不少人还喜欢用人参泡酒喝。金世元建议，选参就選一般的生晒参，酒则用二锅头原浆酒，“用一两根在52度白酒中浸泡半个月，体弱的、年纪大的人每天喝八钱即可”。

食补不如动补

“药补不如食补，食补不如动补”，金世元说自己经常翻山越岭采药，常和山民接触，最推崇的就是山民的粗茶淡饭养生法，“我不挑食，做什么吃什么，每周必吃两顿粗粮，最爱的零食是大枣，每天三颗”。此外，他每天晨起后就开始在床上运动，两只手同时搓脸30遍、搓耳30次，手心搓脚心90下；下床后，再梳头30下，然后出门走两三里路，找个人少的地方做几次深呼吸。他解释说：“我只在太阳出来后才外出健身，因为这时空气新鲜，浊气散尽，清气充盈。”