日本独特的长寿秘诀

请客总是吃不饱  日本人请客最大的特征是主人很热情，而客人却吃不饱。感觉上，日本人的饭量只有中国人的一半，即使是干体力活的，饭量也比我们少。所以在日本，除了相扑运动员以外，很少见到胖子。

而且日本人吃饭很慢，一碟菜我们一口就能吞下，他们却能细嚼慢咽地吃上十几分钟。

膳食特点“少量多样”

日本人的膳食特点是食物种类多样而不偏嗜，他们饮食以大米、蔬菜、海产品为主，而且菜一般都很清淡。许多人因不懂平衡膳食的重要性，仍在一边大把吃药，一边大口吃肉。如高血压、高血脂、冠心病、恶性肿瘤、糖尿病、骨质疏松症等的发生与膳食结构的不合理、营养素摄入的失衡有着重要的关系，我们应当特别注意合理的膳食结构和营养平衡。

烹饪讲究“水料理”  日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮，普遍少油、少盐、少调味品，其原则是尽量使各种材料保持原味。另外，日本料理也很少用煎炸、红烧等方法，多用清蒸、凉拌或水煮。日本人吃海产品、豆制品和蔬菜也不用大量的油爆炒和红烧，基本上是生吃或拌成沙拉。清蒸、凉拌、水煮的烹调方法可最大程度地提供纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质，减少致癌物质的产生，对健康和长寿意义重大。

爱吃海产品，吃鱼比吃米多  日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量，海产品消费量世界第一。章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蚝等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇，减少中性脂肪。鱼和贝类的牛磺酸含量丰富。此外，日本人还常吃海带、海苔和裙带菜等海藻类，海藻中含有丰富的微量元素和食物纤维，是抵御高血压和糖尿病的杀手锏。

热衷于沐浴与万步走  日本人是世界上最爱沐浴的民族，他们发明了诸如米酒浴、鲜花浴、菜汤浴、苹果浴和森林浴。这些新的浴法不仅可洁净身体，而且还兼有防治某些疾患和放松紧張情绪的效果。

很多日本人都热衷于“每天走1万步”的健身方式，有研究认为，这也是当今日本人平均寿命名列世界前茅的主要因素之一。

心态平和，街头吵架是“很不可思议的事”  和睦共处，遇事不躁，耐性和韧性极高，这既是日本人从小就注重培养的良好修养，对于延年益寿也大有裨益。很多疾病的产生、恶化都与情绪有关。

当人的心情愉快时，脉搏、呼吸、血压、消化液的分泌及新陈代谢就会处于平稳的、相互协调的状态。日本人比较谦和，遇事不怒，心态较好，这是一种很好的日常精神疗法。

（《健康时报》）