煎鸡蛋

余秋阳

看到餐桌上那香喷喷的鸡蛋，让我想起了第一次煎鸡蛋的情形。

妈妈在一旁指导我，我有模有样地学着妈妈以前煎鸡蛋的样子：先打开煤气灶把火开到最小，倒上油烧了一会儿后，还在上面撒了一点盐，我洗了一下鸡蛋就开始打鸡蛋。

开始打鸡蛋了。呀！蛋清流了一点到手上，冰凉冰凉的，真舒服！

鸡蛋在锅里慢慢地煎着，过了一会儿，妈妈让我把鸡蛋翻一下。一次、两次、三次……唉，为什么翻鸡蛋这么难呢？看到这样我想到了一个办法，让鸡蛋顺着锅边慢慢放下去，终于成功了，真不容易呀！

我趁着这个时间问了一下妈妈鸡蛋应该怎样翻？妈妈说：“你不要犹豫，可以先把锅斜着，让油流到一边，然后把鸡蛋铲起来反着放下去就好了。”“我知道啦。”

说完，鸡蛋也煎好了，我把鸡蛋给盛起来了，仔细观察：真像一只乖巧、可爱的小鸭子呀！我得拿到外面去跟弟弟炫耀一下，哈哈！

这时，妈妈拿出了模具，教我做她的拿手菜——心形面包煎蛋。就是用模具在面包中挖出心形，然后在里面煎蛋。

没想到妈妈还藏着这一手！

自己做了几个煎蛋以后，我赶紧让妈妈和弟弟来尝尝，评价一下我做的煎蛋好不好吃。

弟弟使坏，做了一个呕吐的动作对我说：“你煎的蛋可真难吃啊！”这分明就是妒忌！然后我又问妈妈，妈妈微笑着说：“真好吃！”

我把第一个煎蛋留给了自己，美滋滋地吃了起来，自己做的味道就是不一样。这次经历会永远印在我的心中！

餐桌上摆着一盘煎鸡蛋，金黄色的蛋飘来阵阵的香气。嗅着这诱人的香气，第一次做煎鸡蛋的情形浮现在我的眼前。

由于是第一次做，完全没有经验，妈妈便在一旁指导我。我学着妈妈做菜的样子，先打开煤气灶，把火候调好，然后倒上油烧了一会儿，又撒了一点盐。

我拿出准备好的鸡蛋，轻轻地在碗沿上磕开，再慢慢地放到锅里。这时蛋清流了一点到我的手上，冰凉冰凉的，真舒服！

伴随着噼里啪啦的响声，鸡蛋在锅里开始变颜色，妈妈让我把鸡蛋翻一下。一次、两次、三次……每当我用铲子铲起鸡蛋想翻过来的时候，总是控制不好。这可如何是好？看着笑而不语的妈妈，我只能自己想办法。这时，我突然灵光一闪：把鸡蛋顺着锅边慢慢放下去！这一招果然奏效，妈妈也对我竖起了大拇指，然后说：“还有另一种方法：你可以先把锅斜着，让油流到一边，然后把鸡蛋铲起来反着放下去就好了。”嗯，这招也不错，果然是实践出真知啊！

说话间，鸡蛋煎好了。我仔细观察，它有点像一只乖巧可爱的小鸭子。妈妈仿佛看出了我的心思，她回到橱柜拿出了一些模具，有爱心形状的，有花朵形状的，还有五角星形状的。我开心地接过模具，按照之前的方法又做了一个。

正当我准备做第三个时，妈妈神秘地对我说：“乖女儿，你今天的表现不错。作为奖励，妈妈决定向你传授一招‘独门绝技。”我好奇地问道：“是什么啊？”妈妈说：“瞧我的吧。”

只见妈妈取出一片吐司面包，用心形模具在上面挖出了一个镂空的心形图案，然后把面包放入锅中，待一面煎酥之后，在镂空处打入一个鸡蛋，按照之前的做法煎熟。妈妈拿出一个盘子，将做好的面包煎蛋放上去，挤上一些果酱后，又用几个圣女果做点缀。这样，一盘好看又好吃的心形面包煎蛋就做好了！

我学着妈妈的样子也做了一个，然后请弟弟和妈妈坐好，让他们品尝我的手艺。弟弟故意做出一副呕吐的表情，对我说：“你煎的蛋可真难吃啊！”虽然他嘴上这么说，手可是诚实的，只见他不停地在夹煎蛋吃。那可爱又淘气的小样逗得我哈哈大笑。我又问妈妈，妈妈微笑着说：“真好吃！”

我把最开始做的那个留给了自己。品尝着自己的劳动果实，那滋味确实是美极了！这一次，我不仅学会了煎鸡蛋，还体会到了劳动的快乐。

【诊断】

小作者能比较完整地记叙做煎鸡蛋的过程，在叙述中对操作的动作描写和对人物的语言描写都比较恰当，对于事件的发展和人物性格的表现起到了积极的作用。这些都是值得肯定的优点。

但是，文章的缺陷也很明显，主要有以下几点：

一、叙事不生动，语言干瘪乏味。文章中缺乏那种让人眼前一亮的生动语句，给人一种平铺直叙的感觉，而且口语化的语言过多，给人一种不庄重之感。

二、部分标点符号使用不当。例如，“我趁着这个时间问了一下妈妈鸡蛋应该怎样翻？”这句话中的问号应该改为逗号。

【评点】

修改后的文章，在保留了原文优点的基础上，改正了缺点，而且丰富了文章的内容。

在原文中，妈妈做面包煎蛋的内容被一笔带过，而在本文中则进行了详细而有序的描绘。这是一个很有必要的补充。

在诊断中提到的原文语言的问题，在本文中也得到了很好的解决。本文的语言成熟、流畅而又不失生动、细腻。可见小作者在这方面是下足了功夫的。在此处，老师要提示一下同学们：提高语言驾驭能力不是一朝一夕之事，需要一个长期积累和练习的过程。只要我们有一颗恒心，就一定会取得进步的。

（指导教师  胡 敏）