温暖醇香献母亲

母爱有如山间的溪流，一点一滴的关怀汇成浓浓的母爱。母亲节又到了，亲手制作天然、健康的美味烘焙，送给母亲便是最好的礼物。

香脆的杏仁片撒在软酥的外皮上，充满心意的司康，一口便是一份爱。

清香杏仁司康

用料

200克低筋面粉

25克杏仁粉

2克香草精

40克糖粉

55克总统淡昧黄油

75毫升兰特全脂牛奶

5克泡打粉

2个鸡蛋

5克杏仁片

做法

1 将低筋面粉、杏仁粉、香草精、泡打粉放入容器中混合过筛，加入总统淡味黄油混合均匀。

2 将兰特全脂牛奶倒入混合物中。

3 鸡蛋分离蛋清、蛋黄，取出1个蛋黄放入容器，加入糖粉搅拌至完全融化，倒入混合物中搅拌均匀。

4 将混合物揉成面团，面团的干湿可用牛奶和低筋面粉调节。

5 面团中撒入一些杏仁片，混合均匀。将面团放置松弛一段时间，烤箱预热170摄氏度，烤盘铺上烘焙纸。

6 案板上撒上少许面粉，将面团均匀压扁成饼状，用模具压出造型。

7 将司康放在烘焙纸上，剩余蛋黄打散，在司康表面刷上蛋液。

8 取适量杏仁片撒在司康表面，将烤盘放入烤箱，烤15分钟左右。待司康表面变金黄色，取出冷却即可。

Tips

法国进口的总统黄油是典型的发酵黄油，相比普通黄油，其奶香更浓郁，质地更柔软，入口绵滑。除了可以直接食用外，更是高品质的烘焙用料。

低糖全麦面包

用料

400克全麦面粉

275克低筋面粉

75克葡萄干

3克干酵母

3克盐

12克糖粉

3茶匙橄榄油

430毫升兰特全脂牛奶

适量高筋面粉

做法

1 全麦面粉、低筋面粉、盐、糖粉、干酵母和橄榄油放入面包机中。

2 将兰特全脂牛奶放入面包机的面包桶中，启动面包机将面团打至完全扩展阶段。

3 将面团取出，把葡萄干放入面团中按揉均匀。

4 面团放入面包桶进行基础发酵。案板上撒适量面粉，将发好的面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成长椭圆形的面饼。

5 将面饼从上至下地卷起来，卷的时候注意将两边往中间收紧。

6 卷成橄榄球形面团后，将面团收口捏紧。放入面包机选择酸奶程序进行二次发酵，发酵50分钟左右，面包涨至原来的2倍大。

7 发酵完成后，用小刀在面团表面划上3道印记，少量高筋面粉筛在面团表面做装饰。烤箱预热200摄氏度。

8 将烤盘放入烤箱烤15分钟左右至面包变成红棕色即可。

Tips

手工发酵时，第一次发酵要求温度在28-32摄氏度，第二次发酵要求温度在35摄氏度以上，湿度80%以上。

低脂香蕉燕麦球

用料

2根香蕉

100克燕麦片

1个柠檬

50克葵花子

6克红糖

2克肉桂粉

做法

1 香蕉去皮切成小块，放入料理机中打成香蕉泥（香蕉越熟越好）。

2 将柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用。

3 将燕麦片、红糖、肉桂粉放入香蕉泥中，放入适量柠檬汁。

4 将混合物搅拌均匀，可加入适量燕麦片调节混合物的干湿。

5 葵花子去壳，取果仁切碎。

6 葵花子碎放入混合物中，混合均匀。

7 烤盘上放上烘焙纸，用勺子将混合物舀出后揉成小球，铺在烘焙纸上。

8 烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟至表面金黄。从烤箱中取出燕麦球，晾凉后密封保存即可。

Tips

香蕉营养丰富，对治疗高血压有一定的疗效，而燕麦片可以帮助肠道运动，预防便秘。这些健康食材制作的烘焙美味，是送给父母的好选择。