中国人参为什么不行

不同于韩国，中国人将人参当作一种奢侈品，而非日常消费品，“买回来就是当作高档礼品送人，而不是自己吃。”这种情景曾被业内人士拿来调侃，“其他行业都是企业宣传产品多么高档，而人参行业正好相反，拼命要降低产品的档次来吸引消费者。”

为什么中国是人参产量大国，却不是产业大国？

这是冯家被人问及频率最高的问题。作为全国人参大省——吉林省的参业协会副会长，这个问题由他回答再合适不过。

然而，冯家却感到为难。

转型

在中国，素有“百草之王”称号的人参，可记载应用历史已超过4000年。这种药用价值极高的草本植物，在历朝历代都被当作贡品敬献皇室，民间甚至将其奉为神物。

新中国成立后的前34年（1949-1983）间，中国的人参种植业得到稳步发展。上世纪80年代中期以后，在市场需求的刺激下，全国各人参主产区掀起了种参高潮，人参种植面积和产量翻倍增长。但此后十年间，因产量激增而带来的供需矛盾爆发，人参市场走向低迷。

吉林省参茸办公室主任孙振天称，这次危机确实给吉林内部带来了很大震撼，也迫使吉林下定决心调整人参产业发展思路，“调整的方向就是走出以往盲目扩大种植的怪圈，根据市场需求合理调控人参种植。”

但上世纪90年代那场近乎疯狂的人参种植潮带来的影响依然深远，全国各人参主产区仍然面临着艰难的处境，人参产业发展几乎停滞。

2005年，吉林成立人参资源整合开发工作推进组办公室，谋求产业转型。

和此前的政策调整不同，吉林将此次的转型方向明确为人参产品加工。“就是从最原始的人参种植变成人参加工，实现产业升级。”困扰

得益于一系列政策利好，一批涉足人参市场的企业开始进驻吉林东部的主要人参产区。彼时，因国家政策限制，人参只能作为中药材的一种用于药品制造。

但综合性药物制造所需的人参成分并不多，而单纯的人参药物尚处于开发阶段，人参市场的消费需求并未显著提升。产业发展没有达到最初的设想，产业升级也不如预期。

在冯家看来，这种现象并非市场定位所致，而是政策所困。

中国在上世纪90年代前曾允许部分人参制品当作食品销售，但2002年颁布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》将人参列入保健食品名单，规定凡是以人参为原料的制品，不能办理食品生产许可证。 “这使得中国人参产业在市场和产品开发上都受到很大限制。”冯家说，这正是韩国人参产业和中国最大的区别。

吉林农业大学教授许永华称，韩国人参产业发展的重点就是人参食品，已开发出400多种产品，该国90%以上的人参是以食品形式消费掉。

“食品需求肯定要大于药品，一旦人参食品产业发展起来了，整个人参行业就不用担心了。”许永华说。

为打破这种困局，2012年9月，卫生部正式批准人参（人工种植）为新资源食品，人参被允许进入食品领域。该政策的出台使得中国人参产业发展进入一个崭新阶段，众多企业开始涌入人参食品领域。

误解

在卫生部正式放开“药食同源”政策的十年前，《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》已经将人参列入保健食品原料名单，也就是说人参可以制成保健品。彼时，市场也曾出现过一股“骚动”。

一些药企曾信心满满地涉足人参保健品领域，但市场效果并不好。相比药品，消费者对保健品的购买欲望并不强，且多数情况下取决于产品的知名度。

“由于很多企业的欺骗行为，导致中国消费者对保健品恨之入骨，总觉得都是骗人的。”上述官员说，这给人参保健品产业发展带来了极大负面影响。

也正因此，人参在保健品领域的应用并不普遍，人参保健品市场也始终不温不火。反观韩国，其最为人熟知的人参品牌“正官庄”就是以保健品和药品见长，在全球拥有极大销量。

“消费者的这种误解并不是对某一产品的误解，而是对人参的误解。”孙振天说，人参因强大的功效长期用于药物之中，这导致中国人普遍认为人参太补，不易多吃，“但那些都是生长上百年的野山参，而现在的人参都是人工种植，只有6年的生长期，两者的功效怎么会一样呢？”

冯家直言，这种误解导致中国人将人参当作一种奢侈品，而非日常消费品，“买回来就是当作高档礼品送人，而不是自己吃。”这种情景曾被业内人士拿来调侃，“其他行业都是企业宣传产品多么高档，而人参行业正好相反，拼命要降低产品的档次来吸引消费者。”

正是因此，许多企业都对人参市场存在疑虑。

“如何消除消费者对人参的误解是最需要解决的问题，如果中国消费者的观念改变不了，人参产业就永远不可能真正做大做强。”孙振天说。

对手

在全球人参市场，韩国和中国常被拿来比较，也一直在明争暗斗。双方的“交战”从人参发源地延伸到人参产业，乃至全球市场的争夺。“但中国在这场交锋中始终处于劣势。”许永华说。

韩国早在一百年前就出台了红参管理法规。崔永锡说，韩国有很多扶持人参产业发展的规定，还把高丽参当作国礼，提高高丽参在国际上的形象。

利用资金、技术和品牌优势，韩国已初步掌握了国际人参产业定价权，在国际市场占据重要地位。

而中国目前却没有能与“正官庄”抗衡的企业。

“一个强大的品牌对于产业发展有很大带动作用，中国的品牌意识确实不如韩国。”孙振天说，这给中国人参“走出去”带来极大影响。

（《瞭望东方周刊》2015年第45期）