味游地中海

统筹 /张雯雯

摄影 /杨华斌

来到深圳威尼斯酒店意大利餐厅 Blue，就像置身于蓝色的海洋。这里正宗美味的意式料理更是带来一股浓烈的地中海气息，让人对那个擅用鱼类和橄榄油制作美食的国度悠然神往。

深圳威尼斯酒店外观图

Blue餐厅的厨师长 Mr.Fabrizi出生于意大利西西里岛，擅长传统的意式料理。来中国之前，他的学习和职业生涯遍布大半个地球，获得过多项意大利美食荣誉。Fabrizi先生对地中海风味和天然农产品颇为青睐，用无穷的热情和创意，煮出令人啧啧称奇的意大利菜肴。

地址：深圳市南山区深南大道 9026号深圳威尼斯酒店 Blue意大利餐厅

香煎吞拿鱼排：

平底锅煎吞拿鱼外酥里嫩。加少许的开心果与面包屑，用于加强味道。 酥炸的茄子配上芹菜、黑橄榄、番茄酱、醋和糖，打造出酸甜口味，与吞拿鱼做出最完美的搭配。这道菜口感丰富，是纯正的西西里岛美食。

自制墨汁宽面配龙虾肉

用鱿鱼中提取的新鲜墨汁来做菜品在西西里岛是既流行又传统的。新鲜墨汁加重了意大利面的口味与颜色，用慢火烹饪一个小时的甜味樱桃番茄来创造清爽的口感，再加上新鲜的芦笋与薄荷的结合，与龙虾完美搭配。这道菜绝对是面食爱好者的最爱。

帕玛火腿卷小牛柳：

柔软多汁的牛柳包裹在美味的意大利帕玛火腿中，热炒的方式确保了小牛柳和帕玛火腿的柔嫩，配上乳脂的、口感醇厚的戈尔根朱勒干酪与烘焙过的的牛奶土豆蛋糕（土豆泡在牛奶中两个小时以赋予更醇厚的滋味），这道菜证明了意大利人有多喜欢味道浓烈的菜品。

香草蛋糕

酥脆的自制蛋糕上布满了美味的香草奶油、新鲜水果泥、香脆的芝麻饼干和水果种子。新鲜的草莓酱以及甜蜜的橙色外表让人心情愉悦。