沙茶面

潘周宇锐

编者语：

适逢春暖花开，游记是每位同学都常写，也是比较喜欢写的类型。下面几位同学就跟我们分享了他们的游玩经历，你还在犹豫什么？赶紧给我们投稿吧！

我最喜欢的面要数厦门的特色小吃——沙茶面了。

沙茶面味道有点辣，有点甜，有点咸，别提有多美味了。沙茶面味道好，看相也好，白白的面浸在有沙茶佐料的汤里。汤里面藏着许多绿油油的青菜，面上放着几个蚌、几只大虾，上面倒了些沙茶酱。一看，就可以让人口水“飞流直下三千尺”了。

上次，妈妈带我去吃的时候，我悄悄地观察起师傅的手艺。只见他先炖了一锅汤，在汤里面倒入一些沙茶酱。随后，把扁扁的面条放到锅里去煮。在煮的时候，师傅开始烧蚌，他把一些活生生的蚌放进滚烫的水里，那些蚌立刻把嘴给闭紧了。过了一会儿，把蚌盛起来，然后拿勺子在面里晃动几下，接着就到了煎虾的时候啦。师傅把许多虾放进铺满油的平底锅里，只听“嗞——”的一声，刚才还活蹦乱跳的虾立刻就躺着不动了。很快，虾的一面就成了焦黄色。这时，师傅把它翻了一面继续煎……漫长的等待终于过去了，沙茶面出锅啦！师傅把面条和备用的熟青菜放进汤里，在面上放几个小蚌几只虾，最后在上面浇了一层沙茶酱。

吃沙茶面也很有趣。吃面时，我喜欢一大卷一大卷地吃。这样，就会有很多面条从不同的地方聚拢来，有些面条还会悄悄地带着沙茶酱“溜”进你的嘴里，真是令人赞不绝口。吃青菜、蚌和虾时，先舔去它们外面的沙茶外套，再来细细地咀嚼它们的味道，心中只有三个字“好味道”！在傍晚，吃着这美味无比的沙茶面，闻着这芳香四溢的沙茶香，有什么比这更惬意的呢？

这，就是厦门小吃沙茶面了。听了我的介绍，你是否有种垂涎欲滴的感觉呢？那就快去品尝吧！

指导老师：陈明芳