莱芜鸡腿葱无公害高产栽培技术研究

魏福刚等

摘 要：经提纯复壮的莱芜鸡腿葱的无公害高产栽培技术必须具备无公害的场地、良好的茬口选择，在耕地施足基肥的基础上作好畦。再进行科学的播种、育苗、移栽。田间管理要进行中耕松土、合理的浇水施肥、培土软化，病虫害防治要以预防为主进行综合防治，并根据葱的用途进行适时采收。

关键词：提纯复壮 鸡腿葱 无公害 高产 栽培技术

鸡腿葱为山东省的地方品种，虽各地都有种植，但尤以莱芜产的最佳。鸡腿葱属百合科、葱属、两年生植物。其特点是质地细嫩，辛辣味浓，营养丰富，水分含量适中、易剥离、耐贮藏，植株粗矮、高60～70厘米，开展度20厘米，管状叶粗短肥厚，深绿色，排列紧密，葱白部分较短，长26～30厘米，成株有叶8～9片，单株重0.25～0.5千克。耐寒抗旱、耐肥耐瘠、抗风抗病能力强，适应性广，对土壤要求不严，适宜在能灌能排的肥沃土中栽培。为防止鸡腿葱品种退化，近年来，作者与莱芜市农科院的科研人员在莱城区口镇、茶业口镇的核心示范园及重点村蔬菜基地进行了多年的栽培试验，进行了提纯复壮研究，提纯后的鸡腿葱，种子纯度高，品种性状好，质量稳定，比原来增产25%以上。每667平方米产量最高达5000千克，平均产量达4000千克。鸡腿葱的生育过程虽然比较简单，但田间管理的技术要求却比较高，为达到高产优质的目的，现将其栽培管理措施总结如下。

1 场地选择

选择远离中心城市、远离有“工业三废”的污染区域，生产场地清洁卫生，工业污染少、大气质量好、灌溉水质好。鸡腿葱生长过程中严格控制水、肥、气、药、农膜及废弃物对农田的污染，以确保农田土壤、大气、水质、肥料、农药符合无公害农产品的产地环境要求。

2 施基肥耕地作畦

鸡腿葱和其他葱蒜类作物一样，应选择3～5年没栽过葱蒜类的地块，以减轻葱病虫危害，为葱的安全生长提供良好条件。鸡腿葱的育苗地要求在春分前耕刨好，但不宜过深，过深不宜发苗。地要整细整平，要清除杂草，无明暗坷垃，在施足有机肥5000千克的基础上，每667平方米适当掺施磷肥20～30千克、尿素20千克，与土混合。秋播育苗在播种前7天，将畦面浇水漫灌润透苗床，不仅可以沉实土壤，还可使肥料及早分解满足幼苗生长需要。畦宽以60～70厘米为宜，畦长以地形、水源而定，以30米左右较适宜。因鸡腿葱的种子小、种皮坚硬、吸水力弱，播种后15天才能出土，首先子叶出土后直立，而胚根生长极慢，土壤干旱板结极易造成枯死。因而育苗地质地和整畦质量对葱出苗关系极大。

3 播种

一般于春分后5～10天播种。遇早春寒年份可适当推迟，但不宜过“清明”。播种过晚，温度高幼苗生长速度快，容易发生葱苗倒伏；有撒播和沟播两种方式。浇水后待水渗下后撒高效低毒农药或毒砂，随即撒种。撒种后，用二齿钩在畦内轻轻划匀，用脚踩实，即可浇水。3～4天后视墒情再浇1次水，保持畦的湿润。在萌芽时浇1次水，以利全苗；播种量一般每667平方米用种量750克。可出葱苗3500～5000颗，可提供667平方米大田用苗。

4 苗期管理

出苗后，不要急于浇水，如春旱可通过砘压保墒。一般没有特殊干旱，以苗长出2个叶后开始浇水为好，同时随浇水施入少量化肥提苗。4～5片叶时要间苗疏苗（苗间距1厘米），促其个体发育健壮，大小均匀，苗龄一致，按要求提供适龄葱苗。苗子栽后便于统一管理，实现高产。苗期还要结合间苗注意清除杂草。面积小可用人工拔除，面积大也可使用50%的除草剂一号，每667平方米用药量为100～150克，于播后出苗前喷雾处理地面，药一定喷匀，每667平方米用药液60～100千克。

5 移栽

5.1 及时整地：鸡腿葱的前茬一般是小麦，收麦后要及时进行施肥（每667平方米施优质有机肥5000千克），耕地、耙平耥细，无明暗坷垃，然后开沟移栽（当小苗有3～5片针叶时就可移栽）。

5.2 移栽时间及方法：于7月中旬开始移栽。鸡腿葱都是采取开沟移栽。南北方向沟为好，有利于植株采光和通风。开沟后先进行沟内每667平方米施有机肥5000千克，复合肥10千克，或磷肥50千克。葱苗要分级，大小一致，有利于以后管理。栽时要同时施入农药毒饵，要洒在沟内，行距50～55厘米，沟深30厘米，株距2～3厘米。把葱苗排好后覆土，用脚轻轻踏压，晒1～2天再浇水，如果旱情严重，可镇压后接着浇水。

6 田间管理

6.1 中耕松土：葱移栽后10～15天才缓苗。缓苗后要及时进行锄地松土、灭草。每次浇水后、雨后要适墒锄地。整个生育期最少中耕3次。

6.2 追肥：葱定植后，缓苗初期，正值高温多雨，葱生长缓慢，消耗养分也少。这段时间应注意排水、蹲苗，以利于发生新根。定植20天后，可以开始追施提苗肥，每 667平方米施尿素15千克、磷肥25千克。追肥要撒在沟内，然后覆土3厘米。定植后40～50天再追氮素化肥50千克。大葱的一生中，需要各种养分，每生产4000千克鲜葱，需吸收氮15千克，磷6千克，钾20千克。为了满足大葱对钾肥的需求，可发挥当地优势，追施草木灰150～250千克/667平方米。将草木灰用水拌湿撒在沟内，结合培土与土混合。草木灰要单施，不要与氮素肥料混合施，以免发生反应，降低肥效。追肥应根据葱苗的颜色、长势判断是壮苗还是弱、旺苗，确定追什么肥，追多少。

当氮肥供应过多时，葱叶为浓绿色，生长旺盛，但叶片机械组织不发达，脆嫩、易折、易染病，遇风易发生葱倒伏。氮肥不足、叶子呈淡绿色或黄色，叶片少，植株矮小老化，且易发生早衰，产量低。氮肥适中时，叶片呈绿色，其功能期和生长期延长，大葱的质量和产量都高；磷肥不足，分生组织细胞分裂不正常，根系发育减弱，植株矮小。充足的磷肥，不但根系发达，而且葱白粗大味甜。同时，促进了对氮肥的吸收利用，尤其在缺磷地块，更应注意增施磷肥，并注意氮磷按比例混施；钾可以促进机械组织发育，当钾充足时葱白坚实、挺拔，抗风和抗病虫害能力强。钾还能促进光合作用，尤其在阳光不足的情况下，效果更为明显。因此，钾肥在大葱生长中有着重要的作用。

6.3 浇水：水分是大葱的生命。充足的水分供应，可起到以水调肥的作用，保证大葱的正常生长。叶面积迅速扩大，且叶管内涕液物质充满，“立秋”后，大葱开始进入发叶盛期，对土壤水分的要求逐渐增多，除结合浇水施肥外，还要看天，看地，看苗及时浇水。大葱喜潮湿的土壤，在生长期间适宜的田间持水量为70%～80%。大葱的根系伸展一般在30～40厘米，要经常保持根群范围内的土壤湿润。“霜降”后，气温较低，日照减弱，蒸腾量较小，可减少浇水次数，收获前7～10天要停止浇水，一般从立秋到收获浇水5～7次即可。

6.4 培土软化：葱白是叶鞘经过培土软化的变态，软化越好，产量越高。因此，培土软化叶鞘，是增加葱白长度和产量的有效措施。葱白的伸长，叶鞘基部分生带的分生和延长，要求在黑暗湿润的条件下进行，是以营养物质的流入和贮存为基础的。在肥水供应的同时，进行培土软化是增加葱白长度的重要措施。培土越高，葱白长的越长，组织也越充实。但培土必须在葱白形成期进行。“立秋”前以拥沟填土为主。“立秋”后，也就是定植后40～50天以后进行培土。每次培土高度为3～4厘米。一般从移栽至收获要培土3～4次。培土时，以培住叶鞘，露出新叶为宜。并不要把大叶碰折，以免影响正常生长。培土最好在土壤水分较少时进行，但不要在早晨进行。因早晨露水多、湿度大，这时培土易造成烂茎现象。

7 病虫害防治

大葱的病害主要有霜霉病、紫斑病、根腐病、大葱锈病和病毒病等。虫害有蝼蛄、蛴螬、根蛆、葱蓟马。大田防治要以综合防治为主，在提高葱的抗性的基础上，使用生物源农药进行防治，确保生产无公害产品。

8 适时收获

鸡腿葱从定植到收获需要110～140天，如作为鲜葱供应市场，10月份即可收获。作为干葱越冬贮存，以11月份收获为宜。