食品储物保鲜盒的改良设计研究

吴梦珂 余丽武

摘 要：利用真空贮藏的原理对储物盒进行改良，开发出一种既经济实惠又具有贮藏保鲜功能的实用新型的真空保鲜储物盒。主要改进方面：（1）利用真空贮藏的原理设计的保鲜装置，相较于传统的贮存方法，可延长食物的保鲜时间；（2）在卡扣作用下并利用真空气压，可提高储物盒封闭性，甚至可以取代卡扣，仅利用真空气压将储物盒闭合，从而解决卡扣易坏的问题。

关键词：储物盒 真空 密封 保鲜

中图分类号：TS20 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）03（a）-0101-02

现代人生活节奏快，没有太多闲暇时间，往往是抽空上超市大肆采购一番，然后就在家搁置几天或塞进冰箱储存，可是家居生活中用来储物的空间毕竟是有限的。另外，在当今快节奏的时代背景下，许多城镇居民、职工和学生因每日早出晚归需要自备午餐，尤其在高温潮湿的夏季，如何保证午餐不变质是携带者犯难的一件事，密封保鲜效果好的储物盒就必不可少。因此，适应人们的生活需求，对传统储物盒进行改良，设计出保鲜效果更好、更实用的新型储物盒，将具有广阔的市场价值。

1 储物保鲜盒的设计原理和构造

1.1 传统储物盒的现状分析

目前储物盒主要分为三种：第一种是普通塑料储物盒：采用树脂材料制成，耐温范围：120℃至-20℃；第二种是钢化玻璃储物盒，是采用普通钢化玻璃制作而成，热稳定性较好；第三种是耐热玻璃储物盒，是目前最为时尚和绿色的储物盒，采用的是耐高温的高硼硅玻璃材料，热膨胀系数小，使用安全系数高，最高耐热温度可达400℃[1]。

储物盒常被用于家庭生活中存放食物。现今市面上普遍流行的所谓“保鲜盒”是传统的连接型密封容器，主要作用是隔离空气，避免食物被氧化以及其中的水分散失而失去原有鲜味，通常需要和冰箱结合才能发挥较好的贮藏效果[2]。真空保鲜是现有的比较理想的一种工业技术，但由于需要依赖抽真空设备才能完成，因此该技术目前主要运用于工厂食品的批量生产，家庭中较少使用[3]。

传统式的储物盒在使用的过程中，如果将盒盖和盒身相互紧贴的话，虽然密封性能加强，但打开闭合均比较困难。另外，目前市场上较普遍的类似“乐扣乐扣”的密封盒产品，密封效果虽然较好，但因塑料材质韧性不够，塑料扣经反复开合容易折断[4]。

为了克服传统储物盒的不足，拟尝试利用工业上的真空保鲜技术，设计出一种具有更好保鲜效果的新颖便捷和经久耐用的真空储物保鲜盒，为人们的生活带来便利。

1.2 储物保鲜盒的构造及设计使用原理

拟研发的储物保鲜盒构造分为两部分，用于储物的部分为盒体，在其盒盖的上端为抽气装置。储物盒由抽气筒、导管、抽气嘴、盒盖、盒体构成（见图1）。盒盖为方形状，上端设有抽气嘴，下端为盒体和耳；盒盖的下端设有凸台，用于盖住盒体的上端口。盒体同为方形状，内部掏空，用于盛装物体；耳设为4个，分别设置在盒盖下沿的左、右、前和后端，与盒盖相对的一面也有凸台，以保证盒盖和盒体紧密接触。盒盖上的抽气嘴内部设有气针、弹簧和隔板，上端为内螺纹。抽气筒的上端设手柄，下端为导管，内部设有活塞、阀芯和弹簧（见图1），用于向盒内的密闭空间抽出或放入空气；连接器设在导管的下端，内设有支柱，下端为外螺纹，以与抽气嘴的内螺纹相连接，达到向下推动气针的作用，方便抽出盒体内的空气。

使用时先将食物放入盒体内，盖上盒盖，并用耳卡住盒盖和盒体，再将连接器与抽气嘴连接，用抽气筒抽出盒内的空气，然后旋下连接器，即可存放起来。需要打开盒盖时，只需用一个细棒向下推动气针，即可打开。储物盒可设计成配有统一规格的抽气嘴和抽气筒的系列产品，使所有不同型号的储物盒采用同一规格的抽气嘴，这样家中只需配备一个抽气筒，就可以在所有系列储物盒中通用，既简单又方便。另外，由于储物盒是在卡扣作用下兼利用真空气压原理将储物盒紧密闭合的，因此不仅可提高储物盒的封闭性，还可延长卡扣的使用寿命，甚至可以取代卡扣，以解决卡扣易坏的问题。

此外，还可将储物盒做成四方形、长方形和圆形等多种款式以供选择：四方形小储物盒适用于冰箱柜门，可存放作料；长方形储物盒底部设接水板，可用于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鲜；圆形储物盒适合存放沙拉、酱类和小菜。将食物装进真空储物盒再放入冰箱中，对食品保鲜是大有好处的，不仅可以利用冰箱的低温储藏环境和储物盒中的真空状态让食品长期处于最佳的保鲜状态，延缓食物变质的时间，还可以将食物分门别类地存放，尽量让食物彼此隔开，避免交叉污染，冰箱空间也更加整齐。

2 保鲜结果测试

为了检验储物盒的保鲜效果，我们进行了简单测试：将新鲜度相同的几种日常食物，采用露天（25℃）、普通塑料密封盒和新型真空保鲜盒冰箱保鲜（5℃）等三种不同储存条件分别存放，然后对食物新鲜程度随时间的变化情况逐一进行观察和对比。测试结果（见表1）。

根据实验观察结果充分证明，经过改造的真空保鲜盒降低了细菌的生长率，有效防止了霉变的发生，提高了长时间储存食物的食用安全性，延长了食物的保鲜时间，是一种较为理想的日常生活储存器皿。

3 结论

真空保鲜盒是利用真空贮藏原理设计的一种储物装置，具有以下优势。

（1）抽去空气后，降低了细菌生长率，保鲜效果更佳。

（2）在卡扣作用下并利用真空气压将储物盒闭合，可提高储物盒的密闭性，并延长卡扣的使用寿命。

（3）储物盒可设计成配有统一规格的抽气嘴与抽气筒的系列通用产品，简单又方便。

真空保鲜盒适合于家常蔬菜、生鲜、熟食等多种食物的保鲜贮存，也可满足上班、上学及野外作业等人员外带午餐的需要，为现代社会提供了食物保鲜的有效途径，可以为人们忙碌的生活节奏节省时间，减轻负担，极具市场潜力。

参考文献

[1] 李希加.家居生活小储物品设计中的材料与工艺研究[D].武汉：武汉理工大学，2009.

[2] 齐京.多功能真空保鲜盒[J].中国科技信息，1995（1）：41.

[3] 关秀杰，张雪，樊志强.不同储存条件对蔬菜中亚硝酸盐含量影响[J].辽宁农业职业技术学院学报，2009，11（14）：6-8.

[4] 陈敏.乐扣乐扣：小容器里创新大生意[J].科技公司，2013（11）：78-79.