保障绿色蔬菜生产的菜田土壤肥力的措施

培育土壤是生产绿色蔬菜的一项重要技术，可以通过以下措施培育绿色蔬菜菜田土壤。

增施有机肥、运用合理的土壤耕作等可以改善土壤的水、肥、气、热状况，提高土壤肥力，从而促进蔬菜生长发育，提高产量，改善品质，对发展绿色蔬菜具有重要作用，需要说明的是绿色食品生产中使用的有机肥料应符合《生产绿色食品肥料使用准则》中的有关内容。除秸秆还田外，其它多数有机肥应做无害化处理和腐熟后施用。

1 科学合理施用有机肥

一般而言，增施包括农家肥在内的各种有机肥料，可增加土壤有机质含量，改善土壤结构，增强透气性，保持土壤疏松，提高土壤保水保肥能力，这是菜地土壤改良和培肥的基础。

增施优质有机肥料，不仅能提高土壤有机质和氮、磷、钾的含量，而且有机肥是各种微量元素的主要来源，同时还能增强土壤的缓冲能力，促进团粒结构的形成。同时，增施大量腐熟的优质有机肥，并辅以化肥。有机物的施入，可以改善土壤的团粒结构，同时经微生物的活动和分解，可以使有机物中的氮素按铵态氮、亚硝酸态氮、硝酸态氮的顺序分解，蔬菜和土壤中的微生物则都可以吸收无机氮而合成蛋白质。当微生物蛋白质被分解时，所产生的硝态氮又可作为养分供蔬菜吸收利用。

1.1 有效提高土壤有机质和腐殖质，提升土壤肥力。

土壤中的有机质包括外来的所有动植物残体的各种分解产物和新形成的产物。主要有腐殖物质、有机残体和微生物体。土壤有机质是土壤固相物质中最活跃的部分。含量仅1%～3%，但对土壤性状的影响极大。按化学组成可分为腐殖物质和非腐殖物质两大类。腐殖物质是一种特殊的颜色深暗的天然有机化合物，是有机质的主体，约占有机质总量的50%～60%。非腐殖物质则是一般的有机化合物，如多肽、氨基酸、各种碳水化合物、蜡质等，其中未分解或半分解的植物残体约占有机质总量的6%到25%。土壤有机质是植物养分的主要来源;可改善土壤的物理和化学性质;给微生物提供主要能源;给植物提供一些维生素、刺激素等。

1.2 培肥设施土壤，增加蔬菜产量和改善蔬菜品质。

有机质在设施蔬菜生产上的作用主要有设施土壤 的培肥，增加蔬菜产量和改善蔬菜产品的品质等。有机质及用其制作的肥料可提供植物需要的养分，且养分较完全（既有多种大量元素，又有各种微量元素）。同时，有机质在矿质分解过程和腐殖化过程中，产生的各种酸既可促进土壤矿质成分溶解释放养分，又可络合金属离子，减少金属离子对磷的固定，提高棚室土壤中磷的有效性。有机肥可提高棚室土壤保肥性和缓冲性，土壤腐殖质可吸附大量的阳离子，且可对酸碱离子起缓冲作用;促进棚室土壤团粒结构的形成，改善土壤物理性质;还提高土壤生物活性和酶活性;加速棚室蔬菜生产的种子发芽，增强植株根系活力，促进作物生长;减轻或消除农药等有机污染物的毒性，对有机污染物在土壤中的生物活性、残留、生物降解、迁移和蒸发等过程有重要影响。

2 改进施肥方法

2.1 科学合理选用肥料

施用氯化铵或氯化钾，氯离子可降低蔬菜淀粉及糖分含量，使蔬菜品质变劣、产量降低，还会残留在土壤中，毒害根系或引起土壤板结，增加土壤盐分。

瓜类蔬菜施用鸡粪，如黄瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜，会出现瓜果长疗疖、味苦等不良现象。

大棚蔬菜施用碳铵、氨水，因蔬菜大棚生态环境处在高温和封闭状态下，氨水、碳铵在高温密闭条件下易挥发出氨气而熏伤蔬菜叶片，影响其正常生长，甚至使植株死亡。

生肥伤害，新鲜的人畜禽粪便未经充分腐熟直接施于菜田，在土壤微生物的分解作用下，产生大量的热量和有机酸，易造成烧根现象，使作物根部受害。

2.2 改进施肥方法

追肥时要与蔬菜植株保持适当的距离。一般来说，要距作物根系10厘米左右，并且要深施，追肥后要立即覆土，土壤干旱时追肥需及时灌水，以防止烧苗及降低肥效。

施肥时避免化肥干施，应采取全层深施，既可有效提高肥效（研究表明，碳酸氢铵深施，肥料利用率可提高31%～32%;尿素深施，肥料利用率可提高5%～12.7%，硫酸铵深施，肥料利用率可提高18.9%～22.5%），又能使肥料均匀分布于整个耕层，增加土壤吸附阳离子的数量，使作物根系附近的局部土壤中的肥料浓度不致过高，防止出现反渗透现象，从而可避免作物发生肥害。

3 配方施肥

配方施肥技术是综合运用现代农业科技成果，根据作物的需肥规律、土壤供肥性能与肥料效应，在施用有机肥为主的条件下提出施用各种肥料的适宜用量和比例及相应的施肥方法。推广配方施肥技术可以确定施肥量、施肥种类、施肥时期，有利于菜田土壤养分的平衡供应，减少化肥浪费，避免作物发生肥害。

有机肥能有效地提高土壤肥力，并可以有效地促进土壤有机质的增加和更新。有机肥与化肥配施对土壤全氮、全磷、碱解氮、有效磷、有效钾含量等肥力指标均有不同程度的提高，培肥效果好。施用有机肥可防止土壤酸化。

蔬菜生产是一项受自然因素和人为因素协同控制的复杂过程，只有在多种因素最优组合时才能实现高产、稳产、优质、高效。菜田土壤是整个菜田生态系统的基础，其土壤肥力的高低制约着菜田系统的生产水平。许多研究和生产实践表明，菜田土壤在不同的施肥制度下可能向培肥和退化两个方向发展，一个好的施肥方案必须既要考虑作物养分的需求，以提高产量，同时也要考虑到土壤养分的调节，以提高土壤肥力。

有机肥和无机肥是两种性质不同的肥料，只有以有机肥为主，同时与化肥结合才能起到缓急相济、互为补充，提高地力，保护生态的作用，也能起到协调供应养分，提高作物品质，减少病害发生等作用。

4 其它培肥菜田土壤的措施

4.1 因地种菜

豌豆、蚕豆等豆类蔬菜具有根瘤，其中的根瘤菌能固定空气中的氮素，活化、富集土壤中的磷、钾养分。在采摘其可食部分后，将其鲜嫩茎叶翻压还田，还可改善土壤理化性状，增加土壤有机质和氮素含量。对于新改造的菜田，最初要种植对水、肥条件要求比较低的蔬菜。如：豌豆、葱、小白菜等。种植一段时间后，土壤熟化程度提高，土肥相融之后，才可以种植大白菜、番茄、黄瓜等对土壤肥力要求较高的蔬菜。有条件的地区，在菜田种地的同时，还可间套种短期绿肥。这有利于改善土壤的物理状况，提高土壤肥力。

4.2 深耕改土

蔬菜根系发达，要求有深厚的耕层。菜田养分消耗大，休闲时间短，不利于土壤本身潜在养分的释放，使土壤营养库和贮水库容积受到限制，导致供肥和抗灾能力下降。坚硬的犁底层，阻碍水分的下渗，常造成土壤上层滞水，使蔬菜根系受害。因此，要逐步加深耕层，改善土壤物理性质，使耕层厚度达到20～30厘米。在夏秋菜出茬时深翻2次，夏季晒垡，冬天冻墒，有利于疏松土壤和促进养分矿化。耕翻时深度宜逐年增加，避免一次耕翻过深导致生土过多，对蔬菜生长不利，同时应结合施有机肥，加速土壤熟化培肥。适当深耕，在增施有机肥的基础上，提倡秋季适当深耕，促进土壤熟化、增强土壤通透性、提高土壤肥力，有利于根系发育。低洼地应进行大垄或高畦栽培，田间挖好排水沟，防止涝害。

4.3 调节土壤酸碱度

土壤酸化是蔬菜生产的一大障碍，对已酸化的菜地土壤，应施用石灰进行调节。据试验，pH=5.0～5.5的菜田每亩可施石灰150～200千克;pH小于5.0的菜田要施入250～300千克。土壤酸化是一个渐进的过程，可提前采取措施预防，如不连续大量使用酸性肥料或生理酸性肥料。在菜田施用化肥的过程中，要注意氮、磷、钾的合理搭配，避免单施氮肥，以免影响蔬菜的生长。

4.4 合理轮作复种

“茬口倒顺，胜似上粪”。正确的轮作倒茬。可使土壤中的养分、水分得到合理的利用，充分发挥生物养地、培肥增产的良好作用，同时还可减少病虫对作物的危害。促进丰产、丰收。有条件的地区要实行菜、粮、饲轮作，改善菜田的生态条件，建立合理的物质循环体系。有机蔬菜合理轮作复种和间作套种，不仅能增加蔬菜品种的多样性，还能均衡利用土壤中的营养元素，使用地和养地结合，并预防和减轻病虫害的发生，如深根、浅根蔬菜轮作则可充分利用土壤肥力，调节土壤养分。因此有机蔬菜栽培时，要合理安排深根与浅根蔬菜、需肥量大小不等的蔬菜及豆科蔬菜的茬口，增强有机耕作土壤培肥能力，保持土壤肥力的持久性。