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警惕“病从口入”

2015-05-30执行本刊编辑部

家庭医学·下半月 2015年8期
关键词:负熵疾病谱食源性

执行 本刊编辑部

“病从口入”是一句老俗话,但也是一句大实话。从今天的认识水平来看,人类的疾病谱林林总总,除了先天性遗传性疾病和一些呼吸道疾病,大多都与饮食有着或多或少的关系。不过,按照世界卫生组织的定义,食源性疾病特指“凡是通过摄食而进入人体的致病因子(病原体)所造成的人体患感染性或中毒性的疾病。”包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒、有害物质所引起的疾病。

“民以食为天”,食物提供人生命所需要的营养,是生命系统这个“耗散结构”须臾不可缺少的“负熵”;但进食又不可不慎之,因为稍有不慎就会引起食源性疾病。这就是生命的辩证法。有些人片面理解“病从口入”,日常生活中这也不敢吃,那也不敢吃,弄得自己如“风中残烛”般虚弱不堪,自然是不可效法;但百无顾忌,大吃大喝,又何尝是健康的饮食之道?

话说回来,人不能不吃东西,但又要防止“病从口入”,唯一的方法是注意饮食安全,积极防范食源性疾病。那么,食源性疾病究竟有哪些,防范食源性疾病的饮食安全措施具体该如何做,就请听听专家的指导吧!

夏秋季节正是食源性疾病高发的季节,希望这些知识能帮助您远离食源性疾病,警惕“病从口入”。

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