创造它

6月中旬，好友说月底有个饭局希望我同去，朋友的邀请怠慢不得，更何况同吃的大多是师长和前辈，这不比路边撸串，隔三差五无所谓。日子临近，得知饭局要延到7月6日，那天我正好有工作要亲赴一线去干，对于年轻的《私人飞机》来说，那活儿算是开创性工作——把劳斯莱斯折腾到北京近郊试车并与飞机亲切合影。对生活方式媒体来说，试个车是再普通不过的行活儿，但对于我们来说，这是将私人飞行领域与其他高端生活方式领域有效整合的开始。既然是开始，就一定会有很多预见不到的事，一些需要花心力去搞定的人、物和事，马虎了不好。

6日当天，我带着工作小分队顶着太阳，在各位朋友的帮助下折腾了半天，累得可以，想想已经有差不多小十年没亲赴一线干拍摄的苦逼活儿了。有心晚上溜号回家吃泡面，洗洗睡，后来想想实在不妥。混迹江湖有些年，局见得不算少。针对场面局我还有个陋习——吃完就忘，甭管多高大上，甚至连在哪儿吃的也从不走心。然而，这场从天上掉下来的、有点儿周折的宴席却会留在我记忆中。

“其实，我并没有设计任何东西，所有的元素都是从老祖宗那儿借鉴来的。”如意宴创始人——LEGLE FRANCE（法国丽固）执行董事张聪先生谦卑地笑着跟赴宴的朋友们说。张聪并不是厨子，准确地讲，此君是做瓷具生意的，但他却通过勤勉地钻研历史，遍访名师，遍寻美食，研究地方文化传承并贯通中西，让我见识了中国传统美食文化的严肃与精深，甚至品味到中国五千年文化的厚重。

如意宴为纪念丽固“如意”系列餐具问世而得名，这是顿很有仪式感的饭，说它是饭局，不如说是雅集更到位，它是一场关乎文化溯源的味蕾感观之旅。“很多人以为分餐是西方文化，其实我们的老祖宗早在西周时就有分餐而食的礼仪。世界上最讲究的料理是中餐，除去食材、手艺、食器、摆盘等细节之外，菜品和汤饮呈上的温度也必须讲究，这就要掐算传菜时间，这些细节都要经过反复试验和练习。”张聪跟大家说，“我想通过如意宴唤起中华文化的文艺复兴。我的载体是美食、美器，如同其他朋友的载体是绘画、音乐、著作等等，这是异曲同工的。”

《礼记》有云，“夫礼之初，始诸饮食。”如意宴每一席要经过10个月左右的筹备方得推出，足见主人之有心。单单器皿的细节甚至包括茶壶口斟过水后要不回水从而滴水不漏；小小调羹器形要改动上百回，要宽窄应手应口，入口边缘要打磨，以便送汤入口……此外，每位客人的食量都参照中国宫廷宴席的标准，控制在不含酒水500至600克之间。

张聪先生的开怀畅谈不紧不慢，却让忙活了一天的我倦意全无。有幸见证有博大情怀的人向远大的目标践行，是件鼓舞人心的事。多年前，劳斯莱斯的创始人之一亨利·莱斯爵士有句名言：“力臻完美，如果没有，就创造它。”现如今，饭局上的张聪不仅是位传统文化的守卫者和传承者，更是绝妙传播方式的创造者。作为职业搞传播的也应当勇于尝试。如果没有，就创造它。