到餐馆用餐未必比吃快餐健康

美国研究显示，到餐馆用餐不一定就比吃快餐健康，因为两者所摄取的卡路里、脂肪和钠都会比在家用餐来得高。

这项研究由伊利诺伊大学厄本那—香槟分校人类运动学和社区卫生学教授安若鹏（音译）进行。人们一直都把快餐等同于垃圾食品。安若鹏指出：“他们对餐馆供应的食物不太了解，也不清楚这些食物是否比快餐或家里烹煮的食物更健康。”

安若鹏利用美国“全国健康和营养检查调查”数据进行研究。超过18000名成人接受调查，问他们之前的两天吃了什么。三分之一的受访者在其中一天或两天吃了快餐，另有四分之一的受访者在其中的至少一天到餐馆用餐。

同在家用餐的人比较，吃快餐的人一天平均多摄取190卡路里，11克脂肪、3.5克饱和脂肪、10毫克胆固醇和300毫克钠。

到餐馆用餐的人则一天平均多摄取187卡路里，10克脂肪、2.5克饱和脂肪、10毫克胆固醇和300毫克钠，与吃快餐的人差别不大。

研究发现，学历最低的受访者摄取的卡路里主要来自快餐；中等收入受访者则是餐馆食物。此外，和体重正常或超重的受访者比较，痴肥的受访者所摄取的额外卡路里大多是来自餐馆食物。

吸烟或增精神疾病风险

吸烟的很多危害已经被证实。英国一项最新调查研究则显示，吸烟与精神疾病风险上升也存在一定关系，这很可能是尼古丁对脑部多巴胺分泌产生影响的结果。

伦敦大学国王学院的研究人员通过多项调查，收集了28.8万名志愿者的健康数据，这其中有1.5万人是吸烟者。他们对数据进行综合分析后发现，那些出现初步精神疾病症状的人中，有57%的人吸烟；在有精神疾病史的人中，每天吸烟的人通常要比不吸烟的人更早患上精神疾病。

伦敦大学国王学院教授罗宾·默里说，这很可能是尼古丁影响了脑部多巴胺的分泌。此前就有研究显示多巴胺分泌过剩与精神疾病存在关联。

这份发表在英国《柳叶刀·精神病学》杂志上的报告也说，仍然需要更长期的跟踪研究才能更好地判断吸烟与精神疾病的深入关系。

蜘蛛能在水面变“帆船”

达尔文乘坐“贝格尔”号军舰进行环球考察时，目睹无数蜘蛛从大海落在船甲板上，为此感到非常不可思议。此后，蜘蛛如何能在海上移动一直被视为进化学上的一个谜。

日本宫城教育大学日前发表一份公报称，该校研究人员参加的一个国际小组发现，蜘蛛被风吹走后落到水面上时，会将脚和腹部像帆一样高高抬起，从而使身体像帆船一样利用风在水面滑行。这说明，以前人们认为蜘蛛落到湖泊或者海中就会淹死的观点不对。

这个由日本、英国和西班牙研究人员组成的小组进行了实验，研究人员让21种蜘蛛漂浮在实验室的水槽上，然后向其吹风，发现在全球广泛分布的华盖蛛等很多种类的蜘蛛在感知到风之后，会将脚抬起来或者是头部朝下撅起腹部，在风的推动下在水面滑行，有时还边在水面滑行边像抛锚一样垂下蛛丝，用来降低速度。

但是，这些蜘蛛在地面上受到风吹的时候却不会采取这种行动。

研究小组指出，蜘蛛的脚具有防水性，可以依靠水的表面张力在水面行走，不过行走时会出现波纹，容易被鱼发现。而蜘蛛“扬帆航行”靠的是風力，不但节省体力，而且也不容易被天敌发现，是一种安全的移动方法。

相关论文已经刊登在新一期的英国科学杂志《BMC进化生物学》网络版上。

模拟人脑新型电脑 或能解最复杂数学难题

美国科学家近日表示，他们研制出了一种模拟人脑运作方式的新型电脑的原型机，这种名为“存储式电脑（memcomputer）”的设备未来或能完成诸如破译密码等极其复杂的任务，也将助神经科学家更好地理解人脑的工作原理。

加州大学圣地亚哥分校的理论物理学家马西米利亚诺·迪·文德拉和同事利用既能处理数据又能存储数据的“存储式处理器（memprocessor）”构建了“存储式电脑”。这种设计方案模拟了人脑的组成部分——神经元的工作原理。在人脑中，每个神经元既是处理器也是存储器。存储式电脑原型机不仅能有效地解决某类计算难题，还可以利用现有技术制造出来。

现在，新型电脑内的“存储式处理器”能协同工作并同时找出所有可能的解决方案。而且，新电脑也解决了“NP完全问题”中的子集求和问题。

吃香喝辣能缩短感冒病程

美国西奈山医院近日发布研究结果显示，吃香喝辣能缩短感冒病程。

感冒所伴随的呼吸道发炎现象，会产生一些病毒、细菌、坏死细胞等废物，痰液与鼻涕的作用在于帮助清除这些不良废物。而香辣食物会引起呼吸道分泌物增加。当我们的呼吸道碰到香辣物质时，就会分泌一些黏稠的东西把它们包住，并加强呼吸道表面的纤毛运动，以排出异物。从这个道理上来讲，吃香喝辣可以促进鼻涕或痰液排出，从而帮助感冒痊愈。

美国西奈山医院曾将健康的男女分成3组各15人，让他们分别喝下冷水、热水和鸡汤。结果，喝鸡汤的一组在鼻黏膜测试上是最快将黏液排出呼吸器官的。所以科学家们建议，感冒时应该喝大量鸡汤，而且鸡汤中要加入大量胡椒、辣咖喱粉和大蒜，让眼泪、鼻涕直流，以达到祛痰效果。其实，效果最好的食物是辣椒，它可以稀释分泌的黏液，以免阻碍呼吸道。美国加州大学教授艾文奇曼说：“许多在药房出售的感冒药、咳嗽药的功效和辣椒完全一样。”