冰箱使用法则

小编

冰箱是现代家庭必备家电，一些家庭主妇不管什么食品都往冰箱里塞。哪些食物不能放在冰箱里？哪些食物忌放在一起？使用冰箱时有什么禁忌？

不能放在冰箱里的食物

香蕉、荔枝等热带水果 倘若将香蕉、荔枝、火龙果等热带水果放入冰箱，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。

黄瓜 将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

青椒 青椒不宜在冰箱中久存。时间稍长，青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。

西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的会酸败腐烂。

面包、月饼等焙烤食物 面包、月饼等焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会加快。

火腿 如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，肉结块或松散，肉质变味，极易腐坏。

中药 中药放在冰箱里，会受潮影响药性，还易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处。

巧克力 巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

蜂蜜 蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。

咖啡 无论是咖啡粉还是咖啡豆，都不宜放入冰箱。如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。

洋葱 洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。并且，切开的洋葱会使它所在的地方都染上它的气味。

土豆 低温会把土豆里的淀粉分解，不论拿它做什么菜，都会很难吃。

鱼 鱼类的贮藏温度为-30℃以下，否则鱼体组织就会发生脱水或其他变化，不可食用。最好的家用冰箱也只有-20℃。所以，鱼不易保存在家用冰箱里。

蒜 蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软，失去原有的营养价值。

忌放在一起的食物

黄瓜与西红柿 黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。

面包与饼干 饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。

米与水果 米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米也会吸收水分后发生霉变或生虫。

鲜蛋与生姜、洋葱 蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

蔬菜和水果 蔬菜和水果放在一起，容易变质并“传染”。

使用冰箱的七大禁忌

1.热食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

2.存放食物不宜过满，要留有空隙。

3.食物不可生熟混放在一起。

4.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。

5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内。

6.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

7.冷冻食品解冻后不宜再存放。