鹌鹑养殖关键技术

关金莲　马君峰

鹌鹑属鸟纲，鸡形目、雉科、鹑属，是一种家禽；头小，尾短，像小鸡。鹌鹑成熟早，繁殖率高，生长发育快，耗料少投资低，抗病力强，易饲养，见效快，出壳后35～49日龄的母鹑就开始产蛋，一般年产蛋可达270～300枚，每产1枚蛋，平均消耗饲料35～40克。鹌鹑体型小，通常每平方米成鹑50～60只。

鹌鹑的经济价值很高，鹑蛋含有多种维生素，对高血压、贫血、结核、心脏病、神经衰弱者、产妇和老年人都有良好的作用。据《本草纲目》记载：鹌鹑肉能“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，素称“动物人参”。鹑肉与鸡肉相比，蛋白质、脂肪、灰分、盐分、热量、维生素A等含量都比较少。因此，宜做肥胖型高血压、高血脂患者低蛋白、低脂肪食品。除蛋、肉食用外，还可入药。鹑粪又是优质农家有机肥料，可获较高的经济效益，目前农村养殖鹌鹑积极性较高，在实际养殖生产中要掌握好以下技术要点。

1 选择优良的品种

鹌鹑的品种按经济用途可分为蛋用型和肉用型，蛋用型品种主要有：日本鹌鹑，又称日本改良鹑；朝鲜鹌鹑；中国白羽鹌鹑；隐性黄羽鹌鹑。肉用型品种主要有：法国巨型肉鹑；莎维麦脱肉用鹌鹑。

1.1 日本鹌鹑

世界著名的鹌鹑品种，最早起源于中国，在日本培育成功，现分布在日本、中国、朝鲜、美国、印度等国家。日本鹌鹑体格小，体型呈滚圆状，羽毛颜色为上体呈褐色与黑色横斑及皮黄色矛状长条纹。下体皮黄色，胸及两胁具黑色条纹，头有条纹及近白色的长眉纹。夏季雄鹌鹑脸、喉及上胸栗色，成年雄性体重110克。雌鹌鹑胸口羽毛颜色较深，散布有小而密的黑斑，年产蛋250～300枚，平均蛋重11克，料蛋比3∶1。

1.2 中国白羽鹌鹑

中国白羽鹌鹑是1985年北京农业大学（现中国农业大学）、河北农业大学等单位联合攻关6年完成。它是我国第一个培育出来的蛋用高产鹌鹑新品，有很多优点，出壳后35天就可以产蛋并且产蛋率特别高，高峰期的产蛋率可以达95%～98%，高峰期可持续6个月。全年的平均产蛋率在85%以上，鹌鹑性情温顺，不爱动，特别节约饲料。

1.3 隐形白羽鹌鹑

1988年北京种鹌鹑场育成隐形白羽鹌鹑，羽毛白色，偶尔有黄色条纹，具有羽毛自别雌雄的特点，1日龄时浅色羽毛的为雌性，深色的为雄性，成年体重130～140克，40～50日龄开产，年产蛋300枚，料蛋比2.73∶1。

1.4 朝鲜鹌鹑

朝鲜鹌鹑体重体型较日本鹑略大，成年公鹑125～130克、母鹑重约150克，最大体重达180克。具有性成熟早、生长发育快、产蛋多。年产蛋量270～280枚，平均蛋重11.5～12克。肉用仔鹑35～40日龄体重达130克。

1.5 法国白鹌鹑

由法国鹌鹑中心选育，有蛋用型和肉用型两种，蛋用型颜色白色，成年鹌鹑胸部有浅砖红色，成年雄性鹌鹑体重110～125克，雌性140克，年产蛋300枚，平均蛋重11克，料蛋比3∶1。

2 掌握鹌鹑习性，科学养殖

家养的鹌鹑是经过长期家养驯化而来，现在仍有一些野生习性，具有杂食、群居、体型小、体重轻、性成熟早、产蛋量高、善争斗、抗病力强、有飞翔能力，怕生人、怕惊吓的特性。特别是正在生蛋的母鹑，一但受到惊吓，产卵会即日停止，一停可能半个多月。鹑笼不能经常更换地方，每挪动一个地方，就会造成母鹑停产几天至十几天。所以饲养鹌鹑一是要每选择地势高燥，避风向阳，周围环境安静，没有噪音和其他污染的地方修建养殖场，鹌鹑养殖必须有良好安静的生产生活环境。公母比例搭配得当，2～3只母鹌鹑，配1只雄壮的公鹌鹑，鹌鹑在笼中，如密度大，没有活动余地。对鹑体健康与提高母鹑的产蛋率是不利的，一般每平方米饲养鹌鹑为50只。公鹑与母鹑的交配是有选择性的，同一笼里的公鹑对未完全发育的母鹑很少有交配行为，但对正在产蛋的母鹑的交配却频繁，做好产蛋鹑与公鹑的合理搭配，对提高母鹑产蛋受精率十分有益。鹌鹑喜欢沙浴，沙浴对鹌鹑产蛋影响比较明显，所以有条件的鹌鹑养殖场要在鹌鹑活动场地或鹌鹑笼内放置沙浴盘，满足鹌鹑的生活习性。在鹌鹑日常饲养管理中，饲料勤喂少填，增加饲喂次数；饮水及时，保持干净。

3 注意饲料搭配和营养

鹌鹑可食的饲料种类很多，植物果实、种子、叶、以及昆虫、蠕虫、蛋壳、骨粉等都是主要食物。在这些饲料中，所含营养物质如蛋白质、能量、维生素、矿物质等，随着饲料种类、数量的不同而不同，因而单一一种饲料难以全面均衡满足鹌鹑在各阶段的生理和生产的营养需要，饲料必须经科学计算和合理搭配混合加工后饲喂。

在鹌鹑规模化、工厂化养殖过程中，准确把握饲料中蛋白质、矿物质、维生素等营养物质对鹌鹑养殖十分重要，鹌鹑对蛋白质的要求较高，有13种必需氨基酸，分别为赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、精氨酸、组氨酸、缬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。蛋白质是构成鹌鹑身体的重要成分，也是维持生命、生长和生殖必不可少的物质，如果饲料中蛋白质满足不了需要，产蛋量就会自然下降，生长受阻，严重时雏鹑死亡率增高。如果饲料中蛋白质含量超过实际需要量，不仅会造成浪费，而且还会增加鹌鹑肝、肾负担，形成疾病。饲料中的粗脂肪不足会影响饲料中脂溶性维生素的吸收，导致生长缓慢，性成熟推迟，产蛋下降。蛋白质饲料来源一般有植物性蛋白饲料和动物性蛋白饲料两种，动物性蛋白饲料的蛋白质含量和品质普遍高于植物性饲料；豆科植物蛋白质含量高于禾本科植物。

一般植物性饲料中，必需氨基酸的种类和含量均较少，单食某种饲料通常不能满足需要，赖氨酸和蛋氨酸这两种必需氨基酸在饲料中不可缺少任何一种。譬如玉米含赖氨酸较少，而豆类籽实中含赖氨酸、色氨酸、亮氨酸却较多。喂配合饲料，充分发挥配合饲料中氨基酸的互补作用，提高饲料蛋白质的利用率；否则，会降低饲料蛋白质的有效利用率。碳水化合物是鹌鹑能量的主要来源；脂肪为体内供给和贮存能量的最好形式，过多会导致过肥，食欲不振，下痢。脂肪可影响维生素吸收和利用，产蛋时期需要较多的维生素A，应注意补充含胡萝卜素较多的植物性饲料，如胡萝卜、南瓜和各种青绿饲料。

根据不同生长期配合饲料，按照本地饲料来源进行科学计算而配制，如1～35日龄其饲料配方可为：玉米54%、豆饼25%、鱼粉15%、骨粉l.5%。成年鹌鹑饲料配方为：玉米55.5%、豆饼22%、鱼粉14%、骨粉2%、苜蓿粉6.5%。

4 选择适合的饲喂方法

鹌鹑的饲喂根据生产设施和人力条件选择，饲喂方法有干喂法、湿喂法、干湿兼喂法。干喂法是把加工好的产品配合饲料混匀撒放在饲槽中即可，省工省时，饲料不变质，适合于规模较大的工厂化养殖。湿喂法是在配合饲料中加青绿饲料、水等拌成含水30%左右，呈松散状态的湿料饲喂，适口性好，采食方便，可以充分利用当地农副产品，但劳动量大，夏季易变质，食槽需经常洗刷。干湿兼喂法，综合以上两种方法之优点，干湿饲喂分时间段安排，达到取长补短的目的，但食槽一定充足，否则会发生争食争斗。