微饿养生

曹 阳

“微饿”养生理念，在祖国传统养生保健宝库中比比皆是。孙思邈《千金要方》：“安身之本，必资以食。”何良俊《四友斋丛说》：食取补报，不饥即已，饱生众疾。”刘词《混俗颐生录》：“食不欲苦饱，苦饱即伤心，伤心则气短妨闷。”李豫亨《推篷寤语》：“饮食不可过多，饮食最能抑塞阳气，不能上升，将以养生，实以残生也……淡餐少食，常使肠胃清虚，则神气固流，阴阳得位，此最养生之大要。”

寿高85岁(1125～1209)的南宋词人陆游，最谙“微饿”养生的真谛，其词中曾有“多寿只缘餐饮少”的名句。他不论是外出赴宴，还是亲朋聚餐，尽管美酒佳肴可口诱人，旁人劝敬，他决不贪杯，不饱食，尤其是晚餐只吃七八分饱。

美国洛杉矶大学的雷·沃尔福德教授，曾和7位同事在科学实验中与世隔绝生活了两年。科学家们在那里制造维持自己生命所需的空气，把自己用过的每一滴水收集起来循环使用。由于食物很少，8人的血压平均下降约20%，血糖平均下降约30%，胆固醇值亦明显下降，每个人身体都比过去健康。

研究表明：进食过饱后，大脑中的纤维芽细胞生长因子比进食前猛增几万倍；而纤维芽细胞生长因子正是引起人体大脑早衰的一种主要物质。大脑一旦早衰，其他器官就会发生连锁反应。与之相反，少食使机体处于半饥饿状态，植物性神经、内分泌和免疫系统受到冲击，可促进机体的调节功能，使机体内环境更趋稳定，免疫力增强，神经系统旺盛。

“微饿”(轻微饥饿)为何可导致人的健康长寿。因为细胞死亡是衰老的重要因素，而轻微饥饿会激发体内的潜能，使人体的新陈代谢处于最佳状态，减少老年慢性病的发生。

当然，轻微饥饿不同于长期处于半饥饿状态，后者会导致营养不良；轻微饥饿也不是简单、盲目地节食，而是吃得少而精，如吃低热量、高营养，特别是高维生素的食物。食量可以减少到七八成饱，但食物的品种要尽量多些，荤素搭配，每顿都要吃蔬菜、水果、谷物和一点鱼、肉类食品。

“饮食有节”是“度百岁乃去”的重要条件之一，“饮食无度”则是“半百而衰”的重要原因。咱们后来人能不以之为准绳，贯彻“微饿养生”之道么？