快餐店让购物中心欢喜又忧心

香港《南华早报》5月20日文章，原题：快餐连锁店填补购物中心空位随着电子商务愈加流行，消费者抛弃了实体商店的购物车转而点击鼠标，众多购物中心发现生存状况越发艰难。但与服装和化妆品生意不同，朋友聚餐仍然无法实现电子化。如今，为付租金而捉襟见肘的零售商们撤走后留下的空白，正被众多餐馆所填补。

对于购物中心来说，这是个不错的法子。但对进驻的餐馆而言，就并非如此了。不断涌入的新来者正令他们开始失去原有地盘。法国巴黎银行分析师在一份研究报告中表示，“这或许能挽救购物中心，但也加剧了餐馆间的竞争。我们预计，像味千拉面这类在购物中心大量铺店的快餐连锁企业将面临短期压力。”在2011年的巅峰期，上海众多购物中心共创造1650亿元的收入，其中来自餐馆的贡献只占了15%。去年，购物中心收入下降到900亿元，而来自餐馆生意的收入上升到28%。

报告称，作为中国的一个主要参照指标，上海的这种变化具有代表性，全国范围的其他城市将步其后尘。

许多快餐连锁企业如小南国和呷哺呷哺，都已宣布在今年大胆激进的扩张计划。报告称，“我们担忧，这些新店可能不会那么赚钱了——有些甚至会赔钱，这种迅速扩张会导致进一步的利润空间压力。”而那些迎合这些快餐店的领军购物中心则可能从这种趋势中受到最大打击。

就在几年前，由于其形象是日本风味快餐大品牌，味千拉面对购物中心而言是个“必需”。但如今，随着更多餐馆品牌被引入，原有的那些玩家很可能会失去市场份额。▲

（作者EnochYiu，穆弈译）