介绍两个小型猪品种

武讯

江口萝卜猪

萝卜猪原产于贵州省境内，全身被毛以黑色为主调，在其额、脚、尾尖有白毛。江口萝卜猪的发展历经数百年，为地方优良品种。但是由于其生长慢、体型小，有段时间不受养殖户欢迎，养殖地先后从外地引进良种猪开展杂交改良，对增加农民收入起到了积极作用。但同时也导致品种退化，生产效益、养殖数量和规模急剧下降。到2004年，江口县仅存栏萝卜猪4000头左右，其中能繁母猪400头左右，濒临灭绝边沿。

江口萝卜猪全身被毛黑色，体型相对一般猪种较小。它的头部大小适中，当地群众俗称“钻子头”。额头中部有2～3条横行皱纹，耳大小适中下垂，背腰平直，大腿瘦削，腹大但不拖地，四肢健壮，后肢略高于前肢。公猪睾丸发育良好。母猪乳房发育良好、乳头多为6对、排列整齐。成年公猪体重一般在82.5公斤左右，成年母猪体重一般在72.5公斤左右，它是我国独有的猪品种。

2012年1月7日，由江口县委、县政府主办的江口梵净山萝卜猪铜仁推介会在铜仁市锦江广场隆重举行，在品尝会现场，用萝卜猪做成的粉蒸肉、小炒肉、黄焖肉、夹心肉等各式美食深受广大市民欢迎，对色、香、味俱全，吃起来很细嫩、口感清爽的萝卜猪肉赞叹不已。随着萝卜猪推介会的成功举行，萝卜猪的知名度与日俱增，市场前景看好，村民们开始大规模养殖萝卜猪，大大小小的萝卜猪养殖场相继建设起来，萝卜猪产业化发展快速推进。2013年，江口萝卜猪及“萝卜猪”肉获国家地理标志注册商标。（彩图参见73页图6）

黔东南香猪

黔东南香猪主要分布在贵州省东南九万山的从江一带。这种香猪体躯矮小，头较直，额部皱纹较少，耳小而薄、略向两侧平伸或稍下垂；背腰宽而微凹，腹大丰满触地，后躯较丰满；四肢短细，后肢多卧系；皮薄肉细，毛色多全黑，约占98.44%，乳头一般5～6对。据产区调查，香猪的体型分大、小两类。并分别占30%和70%，7月龄体重分别为32公斤和25公斤左右。黔东南香猪与其他品种的香猪相比，具有“小、香、纯、净”四大特点，且该香猪肉质营养丰富。（彩图参见73页图7）