食用瓜蒌优质高产栽培技术

瓜蒌，又名吊瓜、药瓜，学名栝楼，是多年生草质藤本植物，常见大宗草药，药食两用，营养价值高，瓜蒌籽、果皮、根均可入药。瓜蒌籽蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素、矿物质等含量丰富。因此，市场需求量大，在上海、安徽等地十分畅销。下面介绍其优质高产栽培技术。

1.种植地选择

瓜蒌是深根植物，喜温喜光、忌阴忌湿、抗病力较强。种植地选择背风向阳，土层深厚，土质疏松、肥力充足，排灌方便不积水，土壤pH值在6.7～7.2的壤土地块为好，盐碱地不宜种植。

2.品种选择

栽培品种应选择已通过国家或地方审定或筛选的稳定系列优良品种（品系）。

3.整地做畦

大田栽培，应在土壤封冻前深耕、耙平。按行距3.5米，沟宽1.5米，畦宽2米的高畦。

4.基肥施用

每公顷施45%硫酸钾复合肥750公斤、过磷酸钙750公斤、硼砂15公斤、硫酸锌4.5～15.0公斤、腐熟饼肥1500公斤、腐熟农家肥45吨。施肥方法采用沟施或穴施，即在距离畦边50厘米处开一条施肥沟，或在畦上间隔1.5米按照50厘米见方打穴，将肥料与部分土壤混合施入，然后覆土。

5.移栽

一是在安全出苗期内，尽可能做到早移栽，促进早发苗。气温稳定在5℃时进行块根移栽；气温稳定在10℃时进行带苗移栽。注意防止过早移栽受晚霜冻害，过迟移栽延迟结果。二是定植株行距保持在3.5米×（1.0～1.2）米。为了提高前期产量，当年每公顷定植密度3000～3750株。第2年间苗，去弱株留强株，一般留2700株左右，保证茎蔓铺满架面，但也不能过于郁闭。三是注意定植方法，块根直接定植应选用符合育苗质量的块根，在距离施肥穴10厘米处挖小穴，块根用75%百菌清500倍液浸泡10分钟后平放穴内覆土覆膜。出苗后及时破膜放苗。采用育苗移栽，栽好后立即浇足定根水，栽后7天内不能缺水。四是科学搭配雄株。按照（8～10）︰1的雌雄株比例，在田间均匀分布定植。

6.搭架

搭架在移栽或出苗前结束，避免搭架操作时损伤苗木。搭架原则为棚架要牢固、通风透光。可以用水泥柱、竹、木柱相结合作主柱，尽可能降低棚架成本，方便人工架下作业，提高架面面积。架式：要求搭建高1.8米左右的平面棚架，地面按3.5米×3.5米标准立柱。柱上端用10#不锈钢丝拉成3.5米×3.5米的方格，再用10#钢丝拉对角线，最后在上面覆盖20厘米×20厘米网眼的尼龙网，在棚架的外围可多支几根柱子，盛果期时避免架子倒塌。

7.生长期管理

扶蔓上架：当瓜蒌主茎长到0.3～0.5米时，插好支持物，用软质绳带将瓜蒌蔓固定在支持物上，引其向棚架生长。

除草追肥：每年于春、夏、秋季各中耕除草1次，生长期见草就除，保持田间无杂草，植株封行后停止除草。①提苗肥。定植活株后，在距离苗20～30厘米处，环状追施1～2次尿素，用量为50～100克/株。②花果肥。6月至8月，瓜蒌营养生长与生殖生长进入旺盛期，应追施2～3次花果肥，每次每公顷施饼肥750公斤+硫酸钾复合肥225公斤，在距离根部20厘米外开环状或放射状浅沟施入，然后培土，严防伤根烧根。③催果肥，果实膨大期，结合喷药，用0.2%磷酸二氢钾叶面喷肥。

水分管理：多年生瓜蒌，根系发达，比较耐旱，但在生长盛期和果实膨大期，如遇干旱，应及时浇水防旱，遇涝要随即排水防渍。

整枝：一年生植株主茎留1～2根，第2年后每株只留1个健壮主茎。及时抹去架面下主茎上的新生腋芽。枝蔓上架后，做到均匀引蔓，全面铺开。肥力充足的田块，架面主茎长至1米左右应断头，促第1分枝生长，增加挂果率。生长中后期如枝蔓过密，应剪去一些小枝、空枝及老叶。

保花保果：花期生长过旺，喷1000～3000毫克/公斤矮壮素。花果期结合喷药喷施0.2%磷酸二氢钾、0.3%尿素和0.3%～0.5%硼酸，每隔7～10天喷施一次，共喷2～3次。

8.收获

9月至11月瓜蒌果实表面变为橘黄色便可收获，分批采收。果实采收后在阴凉处后熟10天左右，用刀剖开取出籽和瓤放在木桶等非金属容器中发酵36小时，使籽瓤分离，将种子晒干或烘干即可炒制或销。晒干后的果皮、天花粉可作为中药材销售。

9.越冬管理

秋季瓜蒌叶片90%枯死，在离地0.5米处割蔓，培土20厘米防寒越冬。开春后，出苗前环状或放射状开沟施有机肥和复合肥，一般每公顷施腐熟有机肥45吨、三元优质复合肥450公斤、硫酸锌15公斤、硼肥l5公斤，同时浇好返青水，力争早出苗、出壮苗。

（湖南省保靖县农业局 彭利平 王俊华 彭官交 邮编：416500）