提升我国农家乐旅游核心竞争力分析

韩宏

农家乐是与乡村旅游密切相连的一种新兴旅游业态，近年来全国各地农家乐旅游发展很快，作为一种独特的旅游形式正在为越来越多的旅游者所青睐，农家乐这一微型旅游企业也逐步成为我国旅游企业中的重要一员。但我国农家乐发展仍处于初级阶段，核心竞争力不高。

农家乐/核心竞争力/措施

一、农家乐旅游概述

国外学者对农家乐（RuralTourism）的定义众说纷纭，没有达成统一意见，但具有代表性的是欧盟（EU）和世界经济合作与发展组织（OECD）所给出的定义，即农家乐是指发生在乡村地区的旅游活动，并进一步认为乡村特点是农家乐的整体核心和卖点。我国学术界对农家乐也没有统一的认识，很多学者只是将农家乐视为一种旅游现象，将农家乐与乡村旅游混为一谈，实际上农家乐与观光农业、乡村旅游、休闲农业、生态旅游是有区别的，我们认为农家乐是农村家庭旅馆的前身，特指农户以家庭为单位，以乡村自然风光以及当地农副产品为基础，向游客提供食宿产品的微型旅游企业。

我国农家乐最早出现于1987年成都龙泉驿举办的“桃花会”。由于在那次活动中，农户自发组织向游客提供茶点，成为农家乐兴起的标志。1998年国家旅游局把该年的旅游主题定为“华夏城乡游”之后，农家乐在全国如火如荼地发展起来，先后在四川、北京、上海、珠江三角洲等地形成一定规模，目前以“吃农家饭、品农家菜、住农家院、干农家活、娱农家乐、购农家品”为特征的农家乐旅游遍布全国各地。我国的农家乐从空间分布角度可以分为：城市边缘依托型、风景名胜地依托型、乡野生态地依托型（以远离城市并有生态景观相连的乡村为依托）三种类型；从经营的内容角度可以分为农村依托型（以农村聚落、农民生活为依托）、农田依托型（以农田、苗圃、茶园、花园、果园、林园等为依托）、农园依托型（以“三高”农业园为依托）；从发展的路径上可分为交通干线依托型、特色资源依托型、城市依托型；从投资开发主体上可分为农户自有型、农户联合型、公司+农户型、公司+社区+农户型、政府+公司+农村旅游协会+旅行社型及股份制模式等。无论哪种类型的农家乐，其最根本的特征是依托于农民和农村的生产生活，农家乐可持续发展的关键就是要保持乡村性，即小规模经营、本地人所有、社区参与、文化与环境可持续。乡村性是农家乐存在的基础和前提。

二、我国农家乐旅游核心竞争力分析

我国农家乐的发展虽然已经有20多年的历史，但是农家乐的发展还不成熟，仍然处于初级阶段。从农家乐企业自身的特点来看，第一，农家乐不宜规模太大，一方面大规模的农家乐很难保持农家乐的原真性，另一方面规模大、淡季客源问题无法解决。第二，农家乐也不能过于豪华。农家乐存在的基础是农村和农村的生活，脱离农村生活的、过于豪华的、大规模的农家乐经不起市场的考验，很难保持持续的竞争优势，农家乐的规模化发展还有待进一步的摸索和时间的检验。我们这里探讨的仍然是传统意义上的以农户自有和少量的公司+农户型为主的农家乐。而这些类型的农家乐规模普遍比较小，经营品种单一，从核心竞争力的内涵来分析，目前我国大部分农家乐尚不具备核心竞争力。与快捷酒店相比，农家乐还没有成为真正意义上的旅游企业，培育核心竞争力的意识尚不具备，更谈不上拥有核心竞争力。但是应该看到，农家乐的发展势不可挡，已经成为中国旅游企业中重要的一分子。目前我国农家乐发展所面临的主要问题是规范行业管理，提升从业人员的服务技能，全面提升农家乐服务质量。

三、提升我国农家乐旅游核心竞争力措施

尽管从全行业来看，农家乐的核心竞争力培育仍然处于萌芽状态，但是在一些农家乐发展较早的地区，很多农家乐的经营者重视培育自己的核心竞争力优势，因此，如何培育和提升农家乐的核心竞争力是我们需要探讨的一个问题。

（一）提升服务能力是根本

提升服务能力并不意味着规模的不断扩大，就大多数地区的农家乐而言，基础设施建设和接待规模的适度发展要与当地的实际相结合，也是需要科学规划和引导的。在适度规模的基础上提升各农家乐的服务能力是农家乐核心竞争力的根本，因此，要采取措施加强基础设施建设，强化对从业人员的培训，规范行业管理，提升农家乐的服务质量。

（二）突出特色是关键

特色是农家乐保持长期竞争优势的关键所在。因此，农家乐核心竞争力的培育必须从特色上下工夫。农家乐的特色一方面是指各个农家乐自身的特色，如饭菜的特色等；另一方面是指当地的特色，农家乐的特色与当地农副产品的特色紧密相连，也与当地的风土人情紧密相连。与其它旅游企业不同的是，打造农家乐的核心竞争力必须与当地的特色联系起来，不能脱离地方独立发展，而培育和突出地方特色就要求政府给予更大的支持，如在对外宣传上不仅要统一宣传口号和目标，还需要政府更多的资金投入。

（三）创意和策划是重要途径

好的创意和策划可以迅速提升一个地区农家乐的知名度，有利于树立整个地区的农家乐品牌，打造农家乐核心竞争力。就单个农家乐企业来讲，也需要不断用创意和策划保持自身的竞争优势。农家乐是一个发展中的、特殊的微型旅游企业，由于农家乐本身的特点和从业人员的素质水平所限，提升农家乐核心竞争力单靠农户自身的力量是不够的，需要当地政府的大力扶持与帮助。农家乐的核心竞争力指的不仅是单个企业的核心竞争力，更是一个地区农家乐的核心竞争力。

参考文献：

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