带有安全装置的圆形水果刀的设计和优化

徐云慧， 宋帅帅， 王艳秋， 翁国文， 朱信明

（徐州工业职业技术学院，江苏 徐州 221140）

1 带有安全装置的安全圆形水果刀设计的原因

1.1 水果刀的现状

在许多家庭中均会有切水果的刀具，一般的刀具一次只能将水果切成两块，有的刀具虽然一次可将水果切成若干块，但这种刀具不具有防护装置，会带来一些安全隐患。传统刀具见图1。

1.2 带有安全装置的圆形水果刀的优点

带有安全装置的圆形水果刀与传统刀具相比较，其先进性和创新性体现在：1）带有安全装置的圆形水果刀可一次将水果切成若干块，也可去核，使用方便；2）带有安全装置的圆形水果刀设有防护罩，既保证刀片不伤人，也便于悬挂，同时保证切水果时不打滑，也保证卫生；3）带有安全装置的圆形水果刀配备取核器，既保证刀片不伤人，也便于将核取出圆形刀片；4）带有安全装置的圆形水果刀结构简单，便于制造，实用性强。

2 带安全装置的圆形水果刀的设计和优化

带有安全装置的圆形水果刀的设计包括刀架、刀片、安全防护装置、取核装置四部分组成［1］。

图1 传统刀具图

2.1 刀架的设计

第一部分为刀架，刀架有圆形刀架和刀柄组成，圆形刀架直径大约90~110 mm，宽度15~20 mm，圆形刀架内侧设有刀片安装孔，约为4~10个，材料为无污染的硅胶材料制成，外侧带有圆形凸台，大约在距上部5 mm左右位置，突出尺寸为2~3 mm；刀柄和圆形刀架可设计成一个整体，可通过注射方法进行制作，刀柄边部设计呈圆弧形，便于人手抓住，且不打滑。

2.2 刀片的设计

第二部分为刀片，包括片形刀片和圆形刀片，片形刀片可安装4~10个，与刀架上的刀片安装孔一致，圆形刀片一个，设计在刀的中央部分，目的是为了去核，直径大小为20~30 mm，刀片材质均为不锈钢材料，刀刃设在下部，且为花边，增加切水果时的摩擦力，且不打滑。

2.3 安全防护装置的设计

第三部分为安全防护装置，在刀架中间圆形部分下部扣一圆环形防护罩，防护罩直径与圆形刀架直径一致，形状为凹槽形，边部凸起尺寸与圆形刀片外侧凸台高度一致，材料为硅胶材料或塑料材料，目的是为了在使用完清洗后罩住刀片刀刃，以防伤人；另外在防护罩外部装2~3个吸盘，在内部中间处设一直径为20~30 mm，高度为1~2 mm的小圆环，且圆环中间部分均设计成麻点状，作用有两点：一是防护罩扣在刀架上后可任意吸附在墙、壁柜等物品上；二是在切水果时防护罩可以当托盘使用存放切下的水果块，将水果放在中间小圆环处，在按压切水果时水果不打滑，比较安全也比较卫生。

2.4 取核器的设计

第四部分为取核器，取核器为锥形柱体，底部尺寸直径为10~15 mm，上部尺寸从距顶端10~20 mm处，直径大于圆形刀直径，材料为硅胶或塑料材料，在取核器顶部设计一圆环，便于悬挂。用力按压水果时，水果被切成若干块，核同时被切下，但取下圆形刀后，水果块会留在防护罩上，但水果核会恰在圆形刀片上，设计一取核器就容易将核取出，也不会伤手，既安全又便捷。

3 带有安全装置的圆形水果刀设计和优化图

3.1 组成部分结构示意图

带有安全装置的圆形水果刀设计和优化组成部分结构示意如图2~图4所示。

3.2 整体结构示意图

带有安全装置的圆形水果刀设计和优化整体结构示意如图5所示。

图2 带有安全装置的水果刀刀架和刀片

图3 带有安全装置的水果刀安全防护装置

图4 带有安全装置圆形水果刀取核器

图5 带有安全装置水果刀整体结构示意图

4 效果

这种带有安全装置圆形水果刀的防护装置扣在刀架上后可任意吸附在墙、壁柜等物品上；切水果时取下防护装置可以当托盘使用存放切下的水果块。这种设计和优化不仅解决了家庭中使用的水果刀一次只能切两块的问题，也保证了圆形水果刀在切块及存放时的安全性和卫生的要求。该种带安全装置的圆形水果刀结构简单，实用性强。

5 结语

带有安全装置圆形水果刀的设计和优化具有很好的效果。且结构简单，制作方便。它的投入使用，可有效解决传统传统刀具效率低、不安全、不卫生等的缺点，适于推广。目前该刀具已在徐州文硕橡塑制品有限该公司得到生产，并授权实用新型专利《带安全防护装置的圆形水果刀》，专利申请号为CN2012203584523［1］。

［1］ 徐云慧，卓小彬，徐双缘，等．带安全防护装置的圆形水果刀：CN202700261U［P］.2013-01-30.

［2］ 徐云慧，佟兰，韦帮风，等．耐臭氧龟裂试验机观察装置的设计及优化［J］．实验室研究与探索，2014，33（2）：60-62，85.