卫生检验与检疫专业课程体系的探索与构建

陈新华 缪雪艳 霍鹏 韦艳玲 刘慧

摘 要：高等院校担负着培养创新型人才的重要使命，其中课程设置对高等院校培养创新型人才具有重要意义。为了顺应现代卫生检验人才培养的需求，桂林医学院整合传统的预防医学和分析化学这两门专业课程，开设了《卫生检验与检疫》专业，在培养方案制定过程中注重卫生检验与检疫专业课教学，构建了适应时代需要的课程内容体系，针对考试课、考查与选修课、基地实习三方面对课程不断进行优化设置，更好地培养学生卫生检验检疫技能，以适应我国现代卫生事业发展的时代要求。

关键词：卫生检验与检疫专业 课程体系 探索与构建 课程设置

中图分类号：R115 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）02（a）-0160-02

近年来，我国食品药品安全面临着非常严峻的形势。首先是药源性疾病与食源性疾病频繁发生，之前的“非典”和“禽流感”问题已经为我们拉响了警报；其次是假冒伪劣食品作为社会的一大公害，至今仍是屡禁不止；最后是食品中又出现了新的化学性和生物性污染物，食品中毒、滥用食品添加剂、农药残留量超标等对人类健康造成了很大的威胁。因此，为适应我国社会和谐发展以及社会主义现代化建设的需要，对于我国的卫生事业，开设卫生检验与检疫专业已成为其发展的必然要求。针对桂林医学院，该文探讨了该院开设卫生检验与检疫专业的做法。

1 明确专业定位，确定人才培养模式

1.1 人才需求情况的调查。

自我国加入WTO以来，直至与国际间交往日益频繁的今天，不仅国内食品检验及检疫不断地提高要求，对于我国进、出口的业务检验与检疫，其也在日益提高相关要求，而对卫生检验与检疫的要求就更为广泛和严格了，社会对检验与检疫专业人才的需求与日俱增。主要表现为：（1）基层相关卫生部门卫检人员匮乏。以桂林市为例，桂林市及所辖各县疾控中心在职人员中，卫检专业毕业的专业人员不足20人。桂林市及所辖12个县，按国家未来5年人员配置标准来讲各县（市、区）的卫生检验人员人数至少应为12～15名，可是，目前全市在该方面的从业人员人数只有87人，也就是说桂林市未来5年对该专业人才当前的需求量至少在100人以上，这还没有考虑卫生监督所、质检部门及乡镇卫生院等部门对该专业人才的需求情况。据我们了解，广西乃至全国都有相似的情况。（2）大多数专业人员为中专或大专学历，满足不了新形势的要求。随着公共卫生越来越受到公众和政府的重视，需检测物质的种类和项目越来越多和复杂，现代化的检测手段及高效能检测仪器的普及以及法律法规越来越健全，使得从事该专业的工作人员的业务素质要求越来越高。（3）企业需要配备专业检验人员。按照加入WTO的承诺，我国检测市场全面开放，检测项目涉及食品卫生、环境监测、产品标准等多方面。而且近年来全国食品、药品行业发展迅猛，从涉及众多食品的苏丹红事件和震惊中外的阜阳劣质奶粉致众多婴儿死亡事件后，食品和环境的检测备受重视，国家对该方面的检测力度不断加大，企业需配备专业检验人员已成为必然趋势。目前，全国有40余所高校开办了卫生检验与检疫专业，近一半为高职高专专业。广西现有5所医学类高校，至今没有1所学校开办卫生检验与检疫本科专业，这就为我们开设卫生检验与检疫专业提供了较大的空间。因此，培养本科层次的应用型高级卫检专业人才已成为全社会，特别是广西的当务之急。为此，我校立足广西、面向全国、服务基层，开设卫生检验与检疫本科专业具有极其广阔的前景。

1.2 专业定位

为了解当前卫生检验与检疫专业人才的具体岗位，更好地进行专业定位，深入调查广西第三方检测中心、食品加工等企业单位以及各级各类疾病控制中心、环境检测部门、卫生监督部门、检验检疫部门等事业单位，对该专业人才的具体岗位，即微生物检验、理化检验和检验实验室质量控制技术，进行充分的了解。在调研和岗位需要的前提下，经卫生检验与检疫行业专家论证后，我校将该专业的人才培养目标定位为如下内容：具有从事卫生检验、检疫、环境监测以及临床医学检验的基本理论、知识和技能，可在医疗机构、卫生防疫、海关检疫、卫生监督、环境检测、技术监督局、卫生管理部门、大专院校、科研机构从事医学检验、检疫、卫生监督工作或科学研究，有一定实践能力、创新能力和发展潜力的应用型卫生检验与检疫专门人才。

2 明确教学内容，构建课程体系

2.1 确定工作岗位所需专业知识

卫生检验与检疫专业具体工作如下：理化检验食品（农渔牧产品）的营养成分检测、有害成分检测以及添加剂检测等；化妆品或消毒产品的有害成分检测、有效成分检测等；环境因子如水、空气和土壤等的污染物检测等；生物样品的铅砷汞检测；农药残留检验等。对于微生物检验，其涉及的领域以卫生微生物的检测、病毒的分离鉴定、致病微生物的分析鉴定为主。实验室管理包括检验仪器的使用及维护与检验实验室的质量控制。根据该专业的学科特点，专业核心课程有理化检验、卫生微生物检验和仪器分析构成。理化检验包括水质理化检验、空气理化检验、生物材料检验、临床与职业卫生检验、食品理化检验等内容。水质理化检验包括水样的采集和保存、金属化合物与非金属化合物、物理指标、有机污染物；空气理化检验包括空气中常见污染物测量方法、空气污染物的采样方法、气象参数测量、标准气配制等。食品理化检验包括样品的采集与保存、食品中无机物的检测方法、营养成分检验、食品包装用材料的卫生检验、食品添加剂的测定、食品中农药残留量的测定；临床与职业卫生检验分为空气中有害物质的采集、空气中有害物质的检测以及粉尘的测定；化妆品检验包括一般化妆品检验、特殊化妆品检验；生物材料检验包括生物样品的采集和保存、生物样品的测定、生物样品的预处理、生物监测中的质量控制等。微生物检验着重掌握致病微生物的标本采集、病毒的分离鉴定方法与技能以及卫生微生物的检测方法；实验室管理对理化检验的常规仪器设备的使用维护方法进行了系统地介绍，认真学习实验室的管理技术及规范，以便为今后检验实验室质量控制工作奠定必要的基礎。

2.2 构建课程体系

桂林医学院于2013年设立卫生检验与检疫专业，第一批学生在同年9月招收。在建立该专业前，学校通过考察其他院校的课程设置情况，对于该校此专业的办学问题，选择参考兄弟学校的课程设置[1-3]。建立专业时，对于医学检验和卫生检验，为了培养同时满足两方面需求的人才，希望学生可以同时掌握这两个方面的知识和技能，所以在课程设置方面，必修课程共开设了46门，2711学时，做到尽量兼顾临床检验和卫生理化检验的内容。

2.2.1 考试课

开设的考试课主要分为三类，即专业基础课、素质基础课程和专业课程。再进行分支，专业课程又包括分子生物学检验、仪器分析、卫生微生物检验、分析化学、生物化学与临床生化检验以及空气、水质和食品卫生理化检验等。专业基础课主要包括病理学、生理学、病理生理学、组织胚胎学、卫生统计学、人体系统解剖学、微生物学、临床医学概论、传染病学、诊断学基础、流行病学等。素质基础课程主要开设毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、体育、英语、计算机应用基础、医学基础化学等课程。

2.2.2 考查課和选修课

加强学生思想品德和自身修养是开设考查课的主要目的，培养学生人文素质，并让学生熟悉有关数学、医学及生物学等课程方面的知识。主要开设职业发展与就业指导、思想道德修养与法律基础、医用高等数学、计算机应用基础、毒理学基础、全科医学、卫生检验检疫、医学遗传学、食品化学、医学伦理学等课程，课程内容与检验与检疫专业实际岗位紧密结合，突出实用性，努力培养学生成为综合素质较强的应用型人才。

2.2.3 基地实习

毕业实习分为两部分，第一部分为卫生检验与检疫实习24周（包括预实习2周，专业实习18周，社区实践2周，机动2周），时间在暑假和第八学期，主要安排在疾病预防与控制中心、医院等进行；第二部分为毕业论文指导、轮转实习共12周，安排在第八学期；论文答辩在第八学期进行。通过实习，学生了解了检验与检疫专业相关岗位的要求。此外，通过实习单位各实习科室教师指导，学生更能较好的掌握检验与检疫各项技术操作，以满足培养方案的要求。

总之，卫生检验与检疫课程体系设置的改革实践是一项长期的系统工程，不只是广大教师、学生要共同参与，实践教学基地也应大力配合[4]。总之，我们会积极完善卫生检验与检疫课程培养方案，努力提高教育教学质量，更好地实现人才培养目标。

参考文献

[1] 滕文锋，于昆，左云飞，等.卫生检验与检疫技术专业课程体系改革[J].职业技术教育，2009（32）：20-22.

[2] 黄家钿，李诚，杜宏，等.卫生检验与检疫技术专业实践教学新模式的构建[J].中国卫生检验杂志，2013（11）：3302-3303.

[3] 王永生，李贵荣.卫生检验专业创新性应用型人才培养模式的探索与实践[J]. 中国卫生检验杂志，2010（4）：914-915.

[4] 马小燕，洪聿荣，吴晶，等.高职《卫生检验与检疫技术》专业课程改革的研究与探讨[J].医学信息，2011（3）：1136.