不同封口时间对胡萝卜苗青贮饲料品质的影响

高占军，李旭明，李　豪，赵文强，许庆方，周克鹏（山西农业大学动物科技学院，山西太谷　030801）



不同封口时间对胡萝卜苗青贮饲料品质的影响

高占军，李旭明，李豪，赵文强，许庆方*，周克鹏
（山西农业大学动物科技学院，山西太谷030801）

摘要：为探讨不同封口时间对胡萝卜苗青贮饲料品质的影响，研究采用单因素试验设计，将胡萝卜苗切割装袋后，分别在24、48、72、96 h后封口，试验共分为4组，每组3个重复。不同封口时间对胡萝卜苗青贮饲料的pH、DM、CP、NDF、ADF、Ash影响的差异不显著（P>0.05），但综合考虑感官评定标准，进行胡萝卜苗青贮时宜在48 h之内完成封口。

关键词：封口时间；感官评定；常规养分

我国北方地区进入冬季以后，鹿、牛等草食家畜日粮以干玉米秸秆、干树叶等粗饲料为主，缺乏青嫩多汁的青绿饲料。胡萝卜苗营养丰富，富含胡萝卜素，同时含有维生素B、C以及Ca、Fe、P等多种矿物质元素。所以，青贮胡萝卜苗是冬季为鹿、牛等草食家畜提供青嫩饲料的好方法[1-2]。青贮胡萝卜苗能够显著提高饲料的适口性，有效地保证多种营养成分供给，促进家畜的生长发育，还可有效提高家畜的免疫力[3-4]。

在调制优质青贮料过程中，保持无氧条件是最重要的因素。但在实际生产中，胡萝卜苗封口常会有一定的延迟。在调制青贮料时，混入空气会导致青贮料质量低劣和干物质损失。所以，延迟封口对发酵品质的感官评定、饲料pH、营养物质含量均有一定影响[5]。

1　材料与方法

1.1试验材料

以无损坏、无霉变的青绿胡萝卜苗作青贮原料，用铡刀均匀切断成2～3 cm的长度。

1.2试验方法

本试验采用单因子设计，影响因子为封口时间，分别是24、48、72、96 h，共设4组，每组3个重复，共取12个样品进行测试。胡萝卜苗切断处理后，放入青贮罐内进行封口青贮，压实密度为71.42 kg·m-3，罐贮300 d，最后对青贮样品进行感官评定、pH和常规养分含量分析。

1.3测定方法

感官评定按照《青贮质量评定标准》进行；青贮后的样品用3层纱布与定量滤纸过滤后提取测定液，利用pHS-3C酸度计直接测定pH；干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗灰分（Ash）等指标的测定方法见表1。

表1　胡萝卜苗青贮饲料中常规养分测定方法

1.4统计分析

本试验用Excel 2007对原始数据进行处理，用SAS 8.1统计软件进行One Way ANOVA单因素方差分析，并采用Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2　结果与分析

2.1不同封口时间的胡萝卜苗青贮饲料感官评定

不同封口时间的胡萝卜苗青贮饲料感官评定结果见表2。

表2　不同封口时间的胡萝卜苗青贮饲料感官评定

由表2可知，在24和48 h进行封口的胡萝卜苗青贮饲料气味淡香醇正，色泽正常，质地松软不黏手，无霉变，酸味较浓，综合评定属于优质饲料；而在72和96 h进行封口的胡萝卜苗青贮饲料酸味较前两组低，综合评定属于中等饲料。

表3　不同封口时间胡萝卜苗青贮饲料的pH

2.2不同封口时间胡萝卜苗青贮饲料的pH

不同封口时间胡萝卜苗青贮饲料的pH见表3。

由表3可知，不同封口时间胡萝卜苗青贮饲料的pH大致呈微弱上升趋势，各组间青贮饲料的pH差异不显著（P>0.05），说明随着封口时间的延长，胡萝卜苗青贮饲料的品质有所降低。

2.3不同封口时间对胡萝卜苗青贮饲料养分含量的影响

不同封口时间对胡萝卜苗青贮饲料养分含量的影响见表4。

表4　不同封口时间对胡萝卜苗青贮饲料养分含量的影响

由表4可知，不同封口时间对胡萝卜苗青贮饲料的DM、CP、NDF、ADF、Ash均无显著差异（P> 0.05），DM峰值出现在96 h时，这是由于随着时间的延长，胡萝卜苗切断后水分溢出和蒸发散失，致使单位质量的饲料干物质量增加；CP峰值出现在24 h时，并且随着封口时间的延迟，胡萝卜苗青贮饲料样品的CP逐渐减小；而NDF和ADF随着封口时间延迟而增加；不同封口时间下，青贮胡萝卜苗的Ash值的排列顺序为：48 h>24 h>96 h>72 h，其中Ash含量最高为21.15%（48 h），最低为19.81% （72 h）。

3　讨论

本研究通过不同封口时间这一影响因素对胡萝卜苗青贮饲料进行了感官评定、pH和养分含量的测定分析，发现在24、48 h后进行封口的胡萝卜苗青贮饲料质量优于72和96 h后封口的样品，这与青贮饲料质量评定标准的相关要求相符合；优质青贮饲料的适宜pH<4.5[6]。在本试验中，随着封口时间的延长，胡萝卜苗青贮饲料的pH呈微弱的上升趋势，这可能是在青贮过程中，有益菌（乳酸菌）和有害菌（丁酸菌、大肠杆菌、酵母菌、腐败菌等）均可能产生有机酸，如丁酸菌生长旺盛，可以分解蔗糖，同时产生丁酸，并发出难闻气味，并使pH上升，这与许庆方等关于全株玉米青贮和苜蓿青贮的研究所得出的结论一致；此外，试验结果还表明，不同封口时间对胡萝卜苗青贮饲料的营养成分无显著影响（P>0.05）[7-9]。

不同封口时间对胡萝卜苗青贮饲料的DM、CP、NDF、ADF、Ash等常规养分的影响不显著（P>0.05）；在48 h之内进行封口的胡萝卜苗样品品质较优，超过48 h封口，样品感官质量开始下降；随着封口时间的延长，测试样品的pH总体微弱升高；综合感官评定标准，建议胡萝卜苗青贮饲料应在48 h内完成封口，这对于充分、合理、科学地利用胡萝卜苗提高胡萝卜苗的青贮品质，提高我国冬季北方地区养殖效益具有重要意义。对于其他能够进一步提高青贮饲料品质的具体措施还有待进一步研究。

[参考文献]

[1]李迎昕,赵权胜,吴春芬.多汁块根类饲料——饲用胡萝卜[J].养殖技术顾问, 2007（4）: 16-17

[2]修德军,李俊.胡萝卜青贮[J].新农业, 2006（1）: 31.

[3]许新新.胡萝卜渣饲料资源的开发与利用[J].饲料研究, 2011（9）: 74-76.

[4]王彬,韩善仓.新鲜胡萝卜渣拌湿料喂种猪的效果[J].上海畜牧兽医通讯, 2008（4）: 70.

[5]魏杰,康恒亮.调制青贮期间拖延封窖对发酵和干物质损失的影响[J].畜牧与饲料科学, 2008, 29（5）: 113-114.

[6]王晓娜,孙启忠,韩海波,等.内蒙古青贮饲料质量研究[J].草业学报, 2011, 20（3）: 149-155.

[7]张爱锋.怎样利用青贮饲料[J].河北农业科技, 2002（4）: 44-45.

[8]许庆方,张翔,崔志文,等.不同添加剂对全株玉米青贮品质的影响[J].草地学报, 2009, 17（2）: 157-161.

[9]许庆方,玉柱.接种乳酸菌对苜蓿青贮发酵品质的影响[J].山西农业科学, 2004, 32（3）: 81-85.

前沿科技摘编

Effect of Different Sealing Time on Carrot Seedlings Silage Quality

GAO Zhanjun, LI Xuming, LI Hao, ZHAO Wenqiang, XU Qingfang*, ZHOU Kepeng
（College of Animal Science and Veterinary Medicine, Shanxi Agricultural University, Taigu 030801, Shanxi China）

Abstract:In order to investigate the effect of different sealing time of carrot seedlingsilage quality, this experi⁃ment used a single factor that carrot seedlings were cut after bagging, 24, 48, 72, 96 h after sealing, this test would be divided into four groups, three replicates in each group. With the sealing time of carrot seedling silage, differenc⁃es in pH, DM, CP, NDF, ADF, Ash had not significant difference(P>0.05), but considering the standard of sensory evaluation, carrot seedlings sealing should be completed within 48 h in silage season.

Key words:sealing time; sensory evaluation; conventional nutrient

作者简介：高占军（1987-），男，山东莱芜人，硕士研究生，研究方向为饲草生产与利用。*通讯作者

收稿日期：2014-12-19

中图分类号：S548

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2015）02-0041-03