英国人的炸鱼薯条：国菜还是国灾

南十方

【适用话题】固执与变通 民族自豪感 礼仪 选择 专注

前几天，一个刚从伦敦采访归来的朋友，跟我聊起在伦敦出租车上跟司机的对话：

“我知道伦敦几个中餐馆不错，经常跑去吃。”

“来伦敦了我就不要吃中餐了。我要吃英国菜！”

“英国菜有啥好吃的？”

“炸鱼薯条啊！”

“你确定吗？餐馆里的油都两个星期不换的！”

听到这里，朋友立刻有了“宾至如归”的感觉，敢情这事不光咱们这里如此啊。于是连续吃了3天意大利饭，因为在英国人看来，那是“好吃得不得了”的東西。

英国菜（姑且认为有这个菜系）难吃，倒还真的是世界公认。不但意大利人、法国人嘲笑，连素来吃饭马虎的美国人，都不忘调侃两句。在一部喜剧里，美国来的黑人兄弟，望着被英国佬称为“national dish”（国菜）的炸鱼薯条，脸色铁青地挤出一句“national disaster”（国灾），随即把它们扔出了车外。

的确，一块好端端的鳕鱼，非得裹上厚厚的淀粉糊，扔进用了两周的油里炸到皮肉分离；一颗土豆切成四块，就称薯条。出锅用纸包好，加点盐和醋就能当一顿饭。再讲究些也不过加点煮青豆。难怪有人说，英国的食物有着最可悲的命运，因为英国人要杀死它们两次。第一次是夺走它们的性命，第二次是夺走它们的味道。

在我们看来，炸鱼薯条无论口味还是搭配都粗鄙不堪。但古板的英国人，却硬是把它们打造成了国粹。这种对传统的固执坚守，在2012年伦敦奥运会再创新高：为了履行与麦当劳的赞助义务，奥组委下发通知，禁止在奥林匹克公园单独供应炸薯条。汉堡、牛排、鸡块等食品都不能搭配薯条出售。但有一种食物例外，就是炸鱼。有媒体戏称：“作为英国的国菜，炸鱼和薯条是不可分割的统一整体，神圣而不可侵犯。”

无论天气如何，经济状况怎样，英国人外出永远都是西装革履，风衣皮包，再加一把大伞。餐桌上的英国人，即便面对一盘外人看来难以下咽的食物，依然衣冠楚楚，轻声细语，连用刀叉都不能发出声响。

可能正是因为精力全用在了礼仪上，英国人根本无暇顾及食物的味道，用林语堂的话说：“事实上，英国人并不承认他们自己有胃。”大概对英国人来说，吃饭实在不是一件很重要的事情，甚至都不如打扑克牌重要。比如英国人引以为豪的三明治，不就是酷爱纸牌的爵士没空吃饭而发明的吗？英国人在法国人研究小牛肉的时候，发明了蒸汽机，开启了工业革命，成就了大英帝国的辉煌霸业。所以你看，英国人不善庖厨，除了减肥，还能强国。

【素材分析】英国人眼里的“国菜”炸鱼薯条成了别人眼里的“国灾”，实际上英国人根本无暇顾及食物的味道，而是把精力全用在了礼仪、科技发明等重要的事情上。在当前竞争日益加剧的社会，要想获得成功，享受幸福和谐的生活，我们就必须专注于重要的事情。

【速用名言】

1.只要专注于某一项事业，就一定会做出使自己感到吃惊的成绩来。——美国作家 马克·吐温

2.伟大的事业根源于坚韧不拔地工作，以全副精神去从事，不避艰苦。——英国哲学家 罗素