氮、磷、钾肥对水稻产量及品质的影响

摘要：本试验采用田间试验方法，研究了不同氮、磷、钾肥处理对水稻产量及品质的影响，结果表明：不同氮磷钾肥处理对水稻产量和品质影响有显著差异，其中，N2P2K2处理产量最高，为7825 公斤/公顷，是N0P0K0处理稻谷产量的1.41倍。在P2K2水平上，增加氮肥能提高水稻产量，而在品质研究中发现，氮肥可以提高糙米的蛋白质含量、糙米率和精米率，钾肥可以增加直链淀粉含量、垩白粒率和垩白度，磷肥的效果并不明显。

关键词：氮磷钾肥；水稻；养分；品质

中图分类号： S143 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.08.022

肥料是影响水稻产量和品质的关键因素之一，在水稻生育期中起到至关重要的作用[1]。而氮、磷、钾又是水稻生育期必不可缺少的养分。近年来，随着化肥的过量应用和施用方式不合理，造成水稻的产量和品质不断下降。因此，如何合理施用氮、磷、钾肥，找到最佳配方，提高肥料利用率是目前需要解决的问题。2013年在横县农科所水稻田开展了氮磷钾肥对水稻产量、品质及养分吸收利用的影响试验，为进一步探索配方施肥和合理科学地施用氮磷钾肥提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验于2013年在横县农科所新桥试验水稻田中进行。供试水稻品种为五山丝苗，由横县种子站提供。尿素（46% N）由山东寿光联盟化工生产；过磷酸钙（10% P2O5）由山东中化平原化工生产；氯化钾（60%KO2）由青岛化工生产。

1.2 试验设计

试验采取随机区组设计，设置氮磷钾3个因素，每个因素3个水平，共9个处理，小区面积为20平方米，重复3次。处理1～9分别为N0P0K0，N0P2K2，N1P2K2，N2P0K2，N2P1K2，N2P2K2，N2P2K0，N2P2K1，N2P0K2。N0、N1、N2折合纯氮分别为0公斤/公顷、67.5 公斤/公顷和135公斤/公顷，P0、P1、P2 折合五氧化二磷用量为0 公斤/公顷、22.5公斤/公顷、45 公斤/公顷；K0、K1、K2 折合氧化钾量为0公斤/公顷、45 公斤/公顷、90 公斤/公顷。

1.3 产量与品质测定

1.3.1 产量测定 当水稻成熟后，将每个处理小区单打单收获及进行单晒称重，测定含水量，之后按照14%的含水量进行换算，得出产量。

1.3.2 品质测定 首先称取1公斤的稻谷，参照中华人民共和国国家标准《GB/T 17891-1999优质稻谷》[2]进行测定精米率、垩白粒率、垩白度、长宽比等指标。各种子专家进行口感品尝。

1.4 数据统计

数据统计分析用DPS7.05软件分析不同处理之间的显著性，用EXCEL软件进行绘图。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对水稻产量的影响

表1 不同处理氮磷钾肥对水稻干物质生长的影响

图 1 不同氮磷钾肥对稻谷产量影响

由表1 可以看出，不同施肥处理对水稻产量有着明显的影响，其中获得产量最高的处理为N2P2K2，稻谷产量为7825公斤/公顷（稻草产量从感光认为约7806公斤/公顷，）总产量为15631 公斤/公顷。这也表明，P2K2的基础上，适当提高氮肥的用量，可以增加产量。另外，试验可以发现，在N2K2的基础上，提高磷肥用量也增加产量，N2P2K2处理产量高于N2P1K2和N2P0K2处理。此外，各处理收获指数变化不大，说明施肥指数与施肥量多少无关。从图1可以看出，不同氮磷钾肥配方处理后，对水稻产量有明显影响，其中N2P2K2处理产量最高，为7806公斤/公顷，最低的处理为N0P0K0，稻谷产量为5520 公斤/公顷，前者为后者的1.41倍。

2.2 不同施肥处理对水稻品质的影响

表2 不同处理氮磷钾肥对水稻品质的影响

由表2 可以看出，增加施用氮肥可明显改善稻米品质。N2P0K2、N2P1K2和N2P2K2配方要高于N0P2K2、N0P2K2处理的糙米率、糙米蛋白质含量。其中N2P1K2的糙米率为79.91%，精米率70.72%。磷肥对水稻品质的影响并不明显。钾肥对部分米质指标有一定的影响，主要表现在稻谷长宽比、直链淀粉含量、垩白粒率和垩白度上面，其中N0P2K2的垩白度6.06%，直链淀粉含量21.34%，稻谷长宽比2.90厘米。但上述指标随着钾肥用量增加，呈先下降在上升的趋势。

3 结语

本研究认为，合理的调控施肥，可以增加水稻产量和改善其品质，其中在磷钾肥不变的基础上适当增加氮肥可以提高糙米率、精米率及糙米蛋白质含量，钾肥可以改变稻谷长宽比、直链淀粉含量，但是磷肥过多施用对稻米各项指标影响不大。但是有研究报道，氮肥用量施用过多会影响水稻植株徒长，导致长势瘦弱，贪青晚熟，最终导致品质和产量下降。因此，在生产实践中，要根据当地肥力和水稻品种，因地制宜地合理使用氮磷肥。

参考文献

[1] 张洪程，王秀芹，戴其根.施氮量对杂交稻两优培九产量、品质及吸氮特性的影响[J].中国农业科学，2003，36（7）：800-806.

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1999.北京：中国标准出版社，1999.

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作者简介：闭献灿，大专学历，横县农业研究所，农艺师，研究方向：农业技术推广。endprint