咬一口才知道法国菜的内涵

王一

巴黎银塔餐厅的官网明显地展现出它的地理优势——在餐厅里可透过大片的玻璃窗鸟瞰塞纳河及圣母院，这么优雅又古典的美景在巴黎哪里可以看到？！这是全巴黎最美的景致啊。

员工分工细致

巴黎银塔餐厅的员工分工好细，开门的是一个，挂外套的是一个，叫人等一下的是一个，甚至还有电梯小弟！餐厅到了五楼，马上在电梯口就有一位带着微笑的服务生带人走向餐厅里的位置。领完位置当然是另外一位亲切的服务生拿菜单过来，一次给两本，一本餐的另一本是酒的。

我快速的点了午间套餐，然后紧抓着他不放说我要点酒。侍者说：“我只服务点菜，酒会有侍酒师来为您服务”，这实在是太高级了啊，我都忘了全世界还有“侍酒师”这个职业！

侍酒师拿出了375ml小支的酒和冰桶！为了38欧元的酒我得到了一个侍酒师还有冰桶！

现在是前菜。看起来不需要怎么烹煮，但却把简单的咸和甜调和得这么美味，还有这些香草，把整盘食物的口味都缤纷了起来，咬下去整个春天在我嘴里苏醒，闭上眼我已经坐在春天的花园中，四周充满了刚发新芽的香草们。不得不说，这是我此生、目前吃过最好吃的一道菜。

接下来，上了主菜血鸭。

在前面有我想吃三盘的咸点心；又有此生最好吃的前菜，招牌菜血鸭就让人期待很大了。现在菜上来了，先切一小口吃吃看。怎么说呢？我觉得这鸭肉口感是柴的，难道在法国他们不追求多汁而是追求柴？！在餐盘中附有生芥茉，生芥茉还蛮好吃的。

接着上了咖啡和甜点。

本餐一共消费了148欧元（比学做菜的课便宜啊！）

历史逸闻好多

这间餐厅来头不小！可不是一些后起新秀承担得起的，它是间历史悠久的老前辈。以下是银塔的故事。

它在16世纪就以血鸭打出了名号，还经历过法国大革命。1913年，当时的餐厅主人和拥有大量酒藏的女人家结婚，婚后不旦有血鸭更如虎添翼般拥有了世界级的酒藏（因为这样，银塔的酒本有十公分这么厚，比字典还厚，也有很多人不是为了餐而是为了酒追到此间餐厅的）。在二次大战时餐厅的年轻少主还有一段内心纠葛的戏在演，全都是为了保存由他妈妈那里继承来的珍贵酒藏，含泪为敌人德军打开大门营业，背负起被法国人臭骂的名声。银塔餐厅连续43年得到米其林三星荣誉。在1996年终止了三星的命运，而且使餐厅终止连霸的厨师为罪自杀。现任主人安德烈是位三十几岁的超级帅哥，也就是为德军开门的少主生的儿子。这个餐厅每一只血鸭都有一个编号，有吃血鸭的客人都可得到一张做成明信片的血鸭编号卡。这个餐厅全巴黎的人都知道它在哪里，你不用怕找不到。就连游塞纳河的船在经过银塔时都会为游客特别介绍。

（编辑/唐馨）