生活中防癌、抗癌的知识

2015-04-29

现代阅读 2015年2期

△吃素可以防癌吗？

素食在现代社会，逐渐从宗教上或保护动物的理由，转变为以健康诉求为目的。现代人的生活饮食，肉类占了相当大的部分，大鱼大肉的饮食习惯易累积过多的蛋白质、脂肪及胆固醇，更压缩了植物性食物的空间，人的体质也随着大量动物性食材的摄入而变化。因此，人们转而寻求较为简单原始的饮食方式，素食便是一项很好的选择。近来素食已逐渐被证实具有降低胆固醇、减轻肥胖、减少心血管疾病及某些癌症发生的效果，例如素食者患肺癌及消化道癌症的概率比一般人低。原因来自于素食的主食五谷蔬果，它们脂肪及胆固醇含量较低，且含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质与抗氧化剂，可有效避免胆固醇堆积、产生肥胖，还可帮助肠胃蠕动、促进排便，也能帮助身体新陈代谢。蔬果中还含有胡萝卜素、类黄酮素等抗癌成分，可抑制癌细胞发展。

△人参、灵芝可以防癌吗？

人参与灵芝一直以来被认为是固本培元的圣品，是传统中医的上等药材，因此近来自然疗法与另类医学将其从治疗后的调养补品，转变为预防甚至治疗癌症的灵丹妙药，这种巨大的角色转变来自多糖体的发现与研究。人体的免疫细胞，彼此间通过表面的糖传递信息。不仅如此，细菌、病毒也是通过糖与人体细胞沟通，癌细胞的表面也有糖质存在，而人参与灵芝含有天然的活性多糖体，具有调节免疫力的作用，身价因而水涨船高。

除多糖体外，人参与灵芝所含的某几种人参皂苷，具有提高免疫力的作用，同样具有抑制癌症发生的功效。

但是人参中所含有的30多种人参皂苷，其中被证实具有抗癌作用的，仅存于少数一两种红参中，且含量很低。灵芝也有类似情况，其所含的三萜类成分，也被认为有抗癌、抑制癌细胞增生的作用，主要用来治疗肝脏疾病，但不同类的灵芝，三萜类化合物的含量与种类都不相同。

依目前的研究成果而言，尽管灵芝和人参确实都能提升免疫力，但灵芝的效用比人参要好。除了灵芝多糖体的品质较佳外，人参所含成分太过复杂，加上皂苷含量太低，反而不如灵芝来得单纯。

值得注意的是，人参和灵芝种类繁多，其产地或栽种及采收的条件可能大不相同，故无须太过迷信其被夸大的疗效，提升免疫力才是对抗癌症的根本之道。

△移动电话用太久会得癌症吗？

现今，移动电话已成为最重要的沟通工具，随之而来的安全性也更受人重视，尤其当经常使用手机者患脑瘤的报道一出，更使得社会上人心惶惶。究竟移动电话的电磁波是否影响人体健康，科学界曾多次研究，想找出移动电话电磁波与脑瘤、听神经瘤、眼瘤等癌症间的关联，部分研究指出移动电话可能造成癌症，但其他研究却认为两者并无关联，截至目前仍未有一致的结论。

另依2005年世界卫生组织报告指出，目前尚无基站引发癌症的可靠证据。总的来说，移动电话与癌症关联仍未被证实。在未证实之前，尽量减少使用量是最好的自保之道，例如使用室内电话替代移动电话，长话短说，或是以短信、网络传递信息，都是不错的替代方式。虽不一定有直接关联，但尽量减少手机使用量。

△日光浴过度，容易得皮肤癌吗？

古人说的“一白遮三丑”这句话已逐渐为流行所遗忘，每隔几年就会吹起一阵小麦肤色风，年轻的女孩将自己晒成金黄肤色，借此象征健康与年轻：最普遍的方式就是到海边日光浴，也有少数健身房提供日照灯服务，供无暇出游者也能享有“健康肤色”。但人体一旦接受过度日照，阳光中的紫外线不仅会使皮肤表面晒伤，也会造成皮肤细胞DNA突变，埋下癌变隐忧。

澳洲曾有一名华裔女孩因频繁的日光浴与照射日照灯，在26岁的芳龄即死于皮肤癌。但是，也不能过度躲避阳光，否则会使人体活性维生素D不足，阻碍骨骼对钙质的吸收，也减少维生素D对癌症的预防效果。

△厨房油烟会使女性得肺癌吗？

女性为家人煎煮炒炸时，除了担心食物是否新鲜美味外，就是担心油烟黏在墙上，又油又脏且不好清理，鲜有人会考虑油烟对自身的伤害。女性癌症死因榜首为肺癌，且多为转移快速的肺腺癌，2成归因于吸烟或“二手烟”，5成可归因于厨房油烟。不论何种油品，加热至200℃后即会产生致癌化学物质，如硝基多环芳烃，油温越高或加热次数越多含量就越高。

油烟本身也会刺激呼吸道，并影响眼睛与皮肤健康。因此，炒菜时不能一味讲求火候，总以大火快炒来保留食物原味，应尽量采用水煮等无油烟烹饪方式，同时，在厨房设置完善的抽油烟机，定期清理油网，烹饪后保留抽风机运转10分钟，并全程保持厨房通风。长期接触油烟者，最好定期进行胸部X光与痰液检查。

△10种症状帮你及早察觉癌症的早期警讯

癌症的警讯主要归纳为10项，又可区分为局部及全身性两类。其中，局部性症状，包括：

1.不正常出血或分泌物，如便血、尿血、咳血，或女性阴部出血;

2.身体有硬块;

3.长久不愈的伤口或溃疡，如口腔溃疡、胃溃疡;

4.痣的外观有变;

5.长期咳嗽或声音沙哑，可能是颈部癌症或肺癌的早期症状;

6.吞咽困难或消化不良，可能是胃癌或颈部癌症所引起;

7.不明原因局部疼痛;

8.排便习惯改变，可能是胃癌或结肠直肠癌的征兆;

9.不明原因的体重减轻;