可调节的果蔬

邓荔丹

第一次进厨房做饭，我碰到了一个难题：当我拿起不锈钢菜刀切胡萝卜时，觉得刀好沉，很费劲，花了很长时间，切出来的胡萝卜块却大小很不匀称，也不美观。对“厨房新手”来说，可能一不小心还会被刀割伤。于是我萌生了做一把能把蔬果切得又快又好，且不会伤手的刀子的想法。

一天早上，我看妈妈梳头，发现梳子能把头发梳理得非常整齐。我想，假如切菜的刀子能做成像梳子那样，不就能切出大小整齐的菜了吗？我又回想起之前跟爸爸去影楼时见过的裁照片的刀——刀安放在底板一侧，刀的一头为支点，刀柄为施力点，压下刀柄就能整齐地裁好照片，又快又省力。爸爸说那是因为运用了杠杆原理。

我把我的想法告诉了老师，在老师的指导下，我结合梳子和裁照片的刀，最终设计出了果蔬切片刀的草图（如图1）。

经过反复论证，我又将图纸改进了几次，确定好设计图之后，我和老师去超市、刀具用品市场、民间加工店寻找制作材料。然而市面上琳琅满目的刀具中，没有一把跟我想要制作的刀类似。在市面上找不到现成的材料，我只好求助于焊接师傅。我买了几把不锈钢的长水果刀，又买了一块竹制的切菜板，请焊接店的李师傅按照我的设计图纸进行制作。李师傅先把五把刀制成大小相等的刀片，其中一把保留刀柄；带刀柄的刀片放在中间，其他四把分别放在两边。排好位置后，用两颗钢钉在刀的前后两端将五把刀串好，并用螺母固定好刀与刀之间的距离，最后将刀具前端的钢钉固定在切菜板上。可调节果蔬切片刀初见雏形（如图2）。

第一个样品做好后，老师带着我将这把刀拿到市场上给市民们使用，听取大家的意见，以做进一步的改进。一位刀具店老板建议底板采用不锈钢材料，这样更卫生，不会发霉。有的市民建议，把刀的间隔调得更窄一些。为了让设计更人性化，我提出将切菜板改成镂空的，并在切菜板下安装一个托盘，这样切好的蔬果就会掉到托盘里。老师同意了我的想法，结合其他人的建议，我们马上选购了不锈钢架、托盘等材料，准备改进项目。

来到焊接店，师傅们建议用弹簧代替螺母隔开刀距，在切菜板上增加支架，以增加密度使果蔬更容易脱落（如图3）。汇总了这些建议后，师傅们辛苦了一个下午改良我的作品。可样品出来后，我们发现用弹簧隔开的刀具稳定性不好，而且切出来的果蔬容易卡在刀与刀之间的缝隙里。为了解决这个问题，我将切菜板改回用竹板，且专门设计了解决果蔬卡在刀与刀之间缝隙的物件——蔬果掉落器。到此，可调节的果蔬切片刀基本大功告成（如图4）。

下一步，我打算找到更先进、快捷的办法调节切下的蔬果的厚度，还要设计一个更先进的蔬果掉落器，并减轻刀的厚度、重度，使整个刀具更轻便，切蔬果的效率更高。

（本发明荣获2012年南宁市青少年科技创新大赛一等奖、2013年广西青少年科技创新大赛中学生科技创新成果竞赛二等奖 指导老师：蒙秋雁、蒙创颖、陆桂明）