旅游管理专业本科实践教学研究

文/杨存栋

旅游管理专业本科实践教学研究

文/杨存栋

旅游管理专业本科教育中实践教学的重要性日益得到各高校的普遍重视，目前实践教学的形式也日益多样化，但是旅游管理专业本科实践教学中还存在着流于形式，未成体系；实践教学目标不统一，针对性不强；师资力量薄弱，实践教学条件亟待改善；实践教学的组织管理有待强化等问题。旅游管理专业本科实践教学的发展对策包括增强认识，优化人才培养方案；加强师资培养，强化实践教学场所建设； 切实加强实践教学的组织管理等方面。

旅游管理专业;本科;实践教学

一、引言

旅游教育是同中国旅游产业发展同时起步的新兴事业，经过30年的发展中国旅游教育事业已经取得了很大的成绩，如招生的规模不断扩大，师资力量不断加强，学历层次结构覆盖全面等，但是随着旅游教育的发展，问题也逐渐凸显，如旅游教育本科阶段规模萎缩，本科生就业不理想等。为了适应旅游产业兼具理论性与实践性的产业特质，近年来旅游本科教育不断重视旅游专业人才培养中的实践教学环节，力图通过实践教学，让学生掌握服务于旅游业的基本技能，增进学生对旅游产业的感性认识，解决旅游教育与旅游产业实践脱节的问题。

二、旅游管理专业本科实践教学的现有形式

大部分高校在旅游管理专业本科实践中采取的主要形式有：

认知实践基本上是旅游专业本科生了解旅游业的第一个形式，因很多高校在旅游专业培养方案中在第一学年和第二学年中安排的是全校公共课，到了第三学年以后才是专业课的学习安排。有些高校在第二、三学年首先安排认知实践，集中安排参观、考察各种旅游企业/旅游协会、旅游资源，对旅游企业、旅游资源、旅游业运行有直观、初步了解。

实验室模拟实践。主要是利用校内的实验室、实训室等进行模拟实践。旅游管理专业本科实验室模拟教学一般是进行前厅、客房操作、餐饮操作、导游讲解操作、旅游规划操作等的模拟教学。

专业实践。一般安排在第六学期或者第七学期，是将学生安排在景区、旅行社、酒店等旅游企业或者旅游行政管理机构、旅游协会进行顶岗实践。主要是让学生在工作中了解旅游业的经营管理、企业运营、操作服务等有深刻感知，以便使课堂讲授的理论知识与实践相结合，加深学生对旅游行业的整体把握，为毕业后选择进入哪一领域服务。

三、旅游管理专业本科实践教学中存在的问题

1、流于形式，未成体系

实践教学现已经成为旅游专业本科教育的重要组成部分，各教学单位试图用增加实践性教学环节来增强学生观察问题、分析问题及动手解决问题的能力，虽然大部分高校旅游专业都开展了各种形式的实践教学，但是这些教学并没有解决学生就业过程中所遇到的实际操作中的瓶颈问题，在教学中实践教学环境十分零散，没有形成统筹各个专业课程而形成的实践教学体系。零散，不成体系的实践教学很难对旅游专业本科学生的就业能力有本质的提升。现有的实践教学各课程之间实践内容彼此不够紧密，教学内容的连贯性不强，实训内容不成系统。

2、实践教学目标不统一，针对性不强

目前困扰学术界和业界的一个难题是旅游专业本科生应该向什么方向培养，旅游企业的反馈意见是旅游专业本科生眼高手低，需要增强动手解决具体问题的能力，于是有些高校在本科教育中大量增加实践操作的技能培养。这里就涉及到旅游专业本科教育与高职教育的区别问题，尽管高校的本科招生量在扩大，但是培养技能熟练的一线工作人员肯定不应该是旅游管理本科教育的教学目标。旅游管理的本科生的教学目标应该是将学生培养成系统掌握现代旅游业经营管理基本理论和基本技能，了解国内外旅游业发展新趋势的具有创新精神和经营管理能力的旅游业人才。所以单一的技能实践培养不应该是主流，而强调职业素养/企业认知、实践操作、沟通能力、管理能力、创新能力的各个方面的综合，应该是有针对性的正确实践目标。

3、师资力量薄弱，实践教学条件亟待改善

目前高校的师资还是追求高学历、高职称，加之旅游专业中很多教师都存在着半路出家的问题，很多师资是从历史、地理、外语等专业转行而来，师资缺乏旅游行业从业经验，因此在实践教学方面存在着教师实践能力不高，教学中知识传授明显滞后于旅游行业发展。

现有的主要实践形式主要由校内实践和校外实践组成。校内实践主要在实验中心进行，因实践经费有限，校内实践场地存在着设备老化、场地不足等问题，而校外实践基地的建设也存在着实习基地选择面少，长期合作关系难以建立的困境，导致的直接影响是学校在外派学生实践的过程中匆忙选择合作方，而酒店、旅行社、景区等容易将学生作为廉价劳动力，只将学生安排在某一岗位实习，等到实习结束后学生可能连整个企业的运作流程都不熟悉，实习效果一般。

4、实践教学的组织管理有待强化

实践教学的组织管理影响实践效果，在现有的实践教学管理中存在着缺乏组织管理的现状，很多学校在学生进入实习单位后，学校的介入很少，学生的实践管理让位与旅游企业的员工管理，对学生的实践教学目的、内容、效果等缺乏有效管理，致使学生没有达到实践教学的目的，沦为廉价劳动力，学生对此意见很大，进而影响学生选择进入旅游行业的意愿。另一些高校的专业实践放在第七学期，并让学生自由找实习单位，在此期间学生有考研、就业、写毕业论文等任务，有为数不少的学生随便找个单位盖章顶替真正的实践。

四、旅游管理专业本科实践教学发展对策

1、增强认识，优化人才培养方案。各高校应该在考虑办学定位的基础上，充分听取相关旅游界人士的合理化建议，结合旅游专业发展趋势及专业特点，科学、合理的调整课程设置及优化学时学分比例，提高实践课程的比例，并从全局统筹角度提高对实践课程的重视程度，切实加大对实践教学的投入。

2、加强师资培养，强化实践教学场所建设。

师资的培养是提升旅游管理专业本科实践教学效果的有效保障，高校应形成有序地让教师深入旅游行业一线的机制，这样才能保证教师对旅游行业的整体认知与旅游业快速发展的现状相吻合。此外加强实践场所建设也十分必要，校内实践基地应该是模拟现实环境的教学场所，应该加大投入建设场地充足、设备先进、教学软件更新及时的校内实践基地，建设的实践基地需要包括客房实验室、餐厅实验室、酒店、旅游社等信息管理系统实验室、形体训练实验室等。校外实践基地的建设应该以提高学生能力为主要目的，需要选择质量较高的酒店、旅行社、景区、各行业协会等部门作为长期合作伙伴，共同制定学生实习计划，以便学生充分了解旅游业界工作流程，加强对旅游的认识。

3、切实加强实践教学的组织管理。各高校应组织制定系统、可行的实践教学计划，并据此编写实践教学大纲，编写更为详细、具体的事件教学指导书、任务书，明确各科实践教学的目标、内容、要求及考核方案。

在学生各种实践前应该明确领导机构及负责人，明确职责，制定计划。在实践中要教师与实践基地共同负责学生的实习活动，统一调配人员，有序轮岗，经常检查，了解学生在实践中的表现。在实习后腰如实、科学地评价学生的实践成果，总结经验，不断改进工作。

[1]李岫，王平，陈丽英.关于旅游管理本科实践教学改革的几点思考[J].旅游学刊(人力资源与教育教学特刊)，2003(07).

[2]吴必虎，胡晓芬等.中国旅游教育体系的结构研究[J].桂林旅游高等专科学校学报，

1998(03).

[3]韩宾娜，吕品晶.普通高等院校旅游教育实践教学之中外比较[J].人文地理，2010(06).

[4]马勇、田里、杜江.中国旅游管理专业教育教学!改革与发展战略研究[M].北京:高等教育出版社.

杨存栋(1978-)，内蒙古赤峰市人，内蒙古大学历史与旅游文化学院旅游学系，讲师，博士，研究方向：旅游规划、旅游管理。

G

A

2095-9214(2015)02-0126-02

内蒙古大学历史与旅游文化学院)