餐桌气质

◎ 曾焱冰

餐桌气质

◎ 曾焱冰

我最常使用的是一套简单的白色带蓝边的餐碟。它几乎适用于各种季节和聚会，只要搭配不同的酒杯、花器、餐巾或餐垫，就会有不一样的感觉。事实上，你只要有两套餐碟就足够了——一套可以是细腻、简洁的骨瓷质地，一套可以是乡村风格的陶瓷质地，它们足够应付你的日常三餐和基本宴请。除非是结婚礼物，现在已经很少有人购买整套的包括甜品碟和汤盆、汤碗在内的餐具了，因为宴请对我们来说不再是什么重大事件，而是日常生活的一部分。

如果你的客厅最多容纳六个人一起用餐，那就不必非要购买八件套或十件套。粥、汤、面和布丁能否用一个碗搞定？那些有巨大边沿和盖子的西式汤碗究竟能用到几次？在大城市的房价飙升到了五万一平方米甚至更高的时候，少几个不实用的碗也是一种生活品质的提升。另外，选择白色的餐具是永远不会错的。它们尽管拥有不一样的质地和设计，却可以轻松地混搭在一起使用，不仅能很完美地衬托食物，还能和桌上任何物品搭配，把出彩的部分交给餐垫、桌布、甜品盘和杯子去发挥吧。

如果你偏爱彩色或有图案的盘子，并且想收藏尽量多的款式，那最好让它们之间有某种关联的主题。比如有相同的色调——同样的海洋色系、大地色系，让不同色彩的餐盘容易搭配。再或者，让它们之间有类似的图案关联。我曾在瑞典的跳蚤市场买过一套八个手绘花草图案的古董甜品盘，后来又在巴黎福宝大街的爱马仕店购入了一套同样花卉主题的点心盘，虽然它们的绘画手法和质地完全不同，价格更有着天壤之别，但放在一起使用不仅不唐突，还很有趣味。

另外，在你的餐具收藏中可以考虑增添一些古董瓷器。在旅行中带回一套19世纪或更古老的盘子或碗，就餐的同时欣赏旧时的美，并谈论一些关于过去的话题，是非常有乐趣的事情。那些旧货市场上的东西不会很贵，只要你眼光好，和新的餐具混搭使用，会大大提升你的餐桌品位。

（珠珠 摘自《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》中信出版社图/黄文红）