工业企业烤烟原收原调质量管理工作要点

徐小青

摘 要：原收原调作为深入烟叶质量形成过程的交接方式，促进了工商企业之间的交流，提升了对烟叶质量控制能力及质量监督的效果，进一步发挥了工业企业质量需求的引导作用。笔者通过烟叶从生产到使用环节各个工业企业关注的质量控制点的分析评价，促进工商双方通力合作提升烟叶质量形成过程的控制监督管理能力，以提升烟叶调拨质量，逐年实现烟叶质量持续改进，达到烟叶调拨质量与工业使用需求的不断吻合，实现工业烟叶质量需求与产区供给质量的对接的目的。

关键词：烤烟 原收原调 质量管理 工作要点

中图分类号：F42 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）11（b）-0170-02

随着原收原调烟叶交接方式的推广，工业企业能够更加深入的参与到烟叶生产收购过程，增强工业指导作用。原收原调将烟叶生产引导到主攻烟叶质量上来，工业企业进行理化指标分析后就能够有针对性的指导生产[1]。因此，在原收原调的烟叶交接方式下，工业企业如何深入了解烟叶生产、参与生产、指导生产，做到以工业需求为导向，使得烟叶收购与工业使用更加契合是工业企业必须思考的问题。该文从工业企业的角度，结合自身工作经验从原收原调前期工作要点、原收原调过程管理工作要点、调拨后工作要点三方面，对工业企业如何做到“主动参与、深度介入、工商互动、共同发展”，做一些经验上的总结探讨。

1 调拨前工作要点

1.1 及时介入，共同管理

以工业企业对优质原料的需求为基础，工商共建烟叶基地，工业企业积极参与到基地建设中来，从培育壮苗、适时移栽、科学施肥、田间管理、合理优化、技术烘烤等重点环节入手，共同制定生产技术方案。同时在烟叶生长过程中，重点关注不同生育期的生产技术措施的落实及到位情况，一方面通过不同的生产技术措施落实情况充分了解总体烟叶生产形势，对烟叶收购调拨质量有一个大致的判断。另一方面可以根据后期烟叶质量评价情况进行影响因素的追溯，形成生产技术改进建议，使生产技术措施不断的优化改进。

1.2 生产评估，动态管理

1.2.1 鲜烟叶素质调查

调查田间鲜烟叶营养是否合理协调，成熟落黄是否正常，结合当地实际烟叶长势，在后期的田间管理中，对生长异常烟叶进行合理的补救。通过调查对当年烟叶生产质量进行目标评估，做到烟叶质量心中有数。

1.2.2 异常烟叶情况调查

烟叶生产过程中经常遇到病虫害及自然灾害，对烟叶质量产生不利的影响。在烟叶收购调拨前，需要对灾害情况做一个全面的损失评估，内容包括灾害类型，对烟叶数量质量产生何种影响，与往年相比变化情况如何，基于灾情收购中烟叶可能出现怎样的质量问题，如何避免及重点把控。同时由于特殊气候对烟叶质量造成的影响，为保证烟叶收购调拨顺利进行，异常情况调查结果可以作为确定工商交接等级限依据之一。

1.3 收购准备，设施管理

对不同的站点的软硬件条件进行了解。软件包括站长管理水平及站点人员素质，硬件包括：（1）站点建设及信息化管理是否完善。（2）仓容仓储是否合理安排。（3）评级区域面积是否够用等。这些信息对后期交接工作质量问题解决及调拨过程进度把控等问题提供参考。

2 调拨过程工作要点

2.1 影响质量的重要管理工作

2.1.1 标准样品制作管理

烟叶收购前，工商双方共同完成交接样品标样制作，制作工程中，双方对各等级交接等级限水平进行校准，眼观达成一致，形成共识，做到收购前中后期标准一致。

2.1.2 评级培训管理

与商业企业共同对烟叶评级人员在收购前进行分级技术培训，评级人员考试合格后上岗。另一方面通过培训过程，工业企业将外观质量需求向评级人员传递执行。

2.1.3 入户预检管理

实行收购预检制，是保证收购质量，提高等级纯度和等级合格率的重要措施，是对烟农社会化、专业化服务的重要内容[2]。当前专业化分级服务队伍仍在建设及经验积累阶段，入户预检工作是收购前重要的基础工作，该阶段作为烟叶质量分类的第一阶段，一方面对烟叶收购工作的顺利有序开展产生了重要的影响。另一方面体现了工业企业质量需求理念的传递效果。因此，工业企业必须关注入户预检工作的到位情况。

2.1.4 收购计划管理

烟叶分级是一项技术性非常强的工作，当前烟叶质量存在较大一个问题是混部位的问题，因此，收购整个过程必须按照不同部位的生产时间划分不同的收购进程，建议不同站点根据各自海拔影响到不同生育期，将收购分为：“下部为主，少量中部”“中部”“上部为主，少量中部”三个阶段，不同站点划分出三个阶段的具体收购时间，并落实到位，确保收购烟叶的部位准确，避免不同收购时期同一等级烟叶，由于不同的混部位情况产生质量差异，保证不同收购阶段同一等级烟叶内在质量趋于一致。

2.1.5 杂物杜绝管理

树立杂物控制意识，严控在大田管理、采收、编烟、烘烤、分级、扎把、堆放、包装、交售仓储等环节可能出现的杂物，加强管理、严格控制，杜绝非烟物质混入烟叶。

2.1.6 水分控制管理

烟叶水分过高会造成烟叶质量产生严重的变化。水分偏高的烟叶在仓储过程可能进一步形成烟叶霉变甚至烟叶碳化，引起严重的质量问题，因此，在收购过程中要做好水分控制管理。水分管理包括烟叶回潮过程的水分管理，在入户预检过程提醒烟农注意控制水分，对烟农送来的水分过高的烟叶拒绝收购。另一方面要注重仓储过程水分管理，对已收购烟叶要及时打包，对堆垛时间较长烟叶要及时进行翻包。

2.1.7 安全性管理

对烟叶生产过程中烟叶使用的生长调节剂要严格遵循国家局烟草农药推荐使用意见，对农药品种只使用国家烟草专卖局推荐的农药品种。

2.2 主要收购等级质量要求

2.2.1 下部叶外观质量要求概述

（1）X3F：由于目前优化结构较为到位，X3F等级里混下部四级烟叶现象较少，一般容易混入青杂烟叶，因此，等级主要杜绝青杂。

（2）X2F：X2F与X3F主要是注重油分方面的差异，同时，X2F要兼顾一些身份。副组方面该等级主要容易混入一些基本含青烟叶。

2.2.2 中部烟叶外观质量要求概述

（1）C4F：作为中部桔黄最低一个等级，该等级主要强调对青杂烟叶的控制，其次不同烟叶品种控制副组类型重点不同，例如翠碧一号该等级容易混入俗称“树红”的烟叶，红花大金元品种容易混入含青面积较大，光滑僵硬的烟叶。

（2）C3F：作为主要等级，该等级是工业企业最为关注和重点把控的等级，要求严格杜绝副组烟叶，部位要准。

（3）C2F：与C3F对比，该等级着重强调色度和油分，要有一定的身份，部位要求要正，杜绝任何的青光杂。另一方面，通常在收购上容易将部位略高的上二棚烟叶，由于叶片较大，质量较好，易打入C2F等级，但内在质量上与C2F等级差异较大，因此，C2F中必须要避免该类型烟叶的混入。

2.2.3 上部烟叶外观质量要求概述

外观质量上，上部烟叶与中下部烟叶易于分辨，混部位情况较少，因此，上部烟叶收购要点是体现不同的等级之间要有明显的等级限差别。B3F等级重点把控青杂烟叶。

3 调拨完成后续工作要点

3.1 评价分析

3.1.1 评价内容

（1）年度标样评价。取产区各个站点具有代表性的国标样品B2F、C3F、X2F等级进行外观及内在质量评价，此项评价内容用于评价产区整体风格及质量水平。

（2）年度大样评价。取产区具有代表性收购大样的B2F、C3F、X2F等级进行外观及内在质量评价，与往年样品进行质量对比，此项内容用于评价该产区大货质量及不同年度间收购质量稳定性。

（3）年度片烟评价。对同一产区同一主要等级不同复烤批次烟叶进行内在质量评价，用于分析不同收购阶段该等级内在质量稳定性。

3.1.2 分析内容

（1）化学成分分析。利用连续流动法测定包括原烟及烤后片烟的基本化学成分。以三明尤溪为例，2014年尤溪上部烟叶烟碱大于2013年（见表1），处于较高水平，影响烟叶可用性，说明在施肥或是优化结构的技术措施上存在问题。2014年三明尤溪片烟C3F-2014T前中后期烟碱值呈现由低到高表现，说明存在收购前期混下部，后期混上部的现象。

（2）收购报表分析（合理等级比值及年度间收购报表对比）。通过不同等级所占比例分析，可以大致分析发现不同等级收购质量情况。

（3）清选情况分析。烟叶清选主要是针对可用性较高的中部上等烟，根据清选标准，通过不同等级的清选过程及清选结果的数量分析，可以大致估计该年度该等级的烟叶混级情况。

3.2 质量情况总结及反馈

通过分析评价，将结果汇总形成该年度质量评价报告，在产区基地走访时，工商双方展开交流，针对该年的质量问题，提出质量改进意见或开展相关的技术研究，促进烟叶质量的持续性改进。

4 结语

总之，烟叶质量的形成过程是一个长期连续的过程，工业企业利用自身的科研优势，积极参与到烟叶生产、收购、调拨过程中，对烟叶质量的形成及表现形成更准确的认识，一方面可以更加准确的定位自身烟叶原料的需求。另一方面深度的把握烟叶质量的形成过程，使烟叶原料生产与工业使用形成更大的契合度，形成稳定有特色的个性化烟叶供应，充分的稳定烟叶生产与工业合作发展的持续性关系，对工商双方发展具有非常重要的意义。

参考文献

[1] 甄焕菊，程占省，郑宪滨，等.烟草种植工、烟叶调制工、烟叶分级工基础知识[M].北京：北京出版社，2013：155.

[2] 宋俊.凉山州烟叶原收原调之我见[C]//四川省烟草协会川东南片区2007年学术年会论文集.2007.