浅谈坝上地区肉牛养殖的技术措施

范志军

（河北省康保县农牧局，河北康保076650）

近年来随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，人们的膳食结构也在发生着变化，对牛肉的需求量呈逐年上升的趋势。肉牛易饲养、好管理、养殖效益稳定等优点，同时在国家扶持政策的引导下，农牧民的养殖积极性高涨，肉牛养殖呈稳定发展态势，以康保县为例，近三年来肉牛饲养量年均增长近15%，发展规模稳定增长，且给养殖户带来了可观的经济效益，在此机遇下，大力发展特色养殖，加快品种结构调整，推动肉牛养殖向规模化、专业化、集约化、标准化方向发展。结合坝上地区的气候特点和养殖传统，笔者就如何抓好肉牛养殖的技术措施，谈几点建议供参考。

1 生产现状

由于受传统养殖习惯的影响，目前坝上地区的肉牛养殖多以家庭式、分散型为主，养殖规模大，但集约化、标准化水平低，以分散个体农户的小规模养殖为主，养殖的专业组织或标准化养殖场很少，养殖方式简单，经营粗放。普遍存在着品种单一、养殖周期长、屠宰率低、品质差、形不成产业链、经济效益低等问题，虽然在政策的扶持和市场需求的推动下农民的养殖观念得到了转变，积极性提高，但缺乏专业的组织机构和服务体系，养殖回报率低。

2 发展趋势

近年来，国家政策向“三农”倾斜，由于市场的稳定和项目的支持，对肉牛养殖业起到了支持和推动作用，也为肉牛产业的稳定发展提供了可靠保障，而坝上地区的资源优势正是发展肉牛产业的最佳选择之一。但养殖基础设施落后、饲养管理水平偏低、规模化标准化水平低、产业链条短、附加值低等因素制约着肉牛产业做大做强。为此应加大引导力度，建设标准化养殖场，组建养殖专业合作社，发展合作经济组织，把肉牛养殖推向规模化、标准化、集约化和产业化道路。

3 技术措施

3.1 科学规划，合理建设

农户养殖肉牛的规模可根据资金、饲草数量、土地资源、圈舍面积等条件进行计划养殖的头数，应积极发展合作经济，建立养殖专业合作社，以形成规模进行集约化经营。根据坝上地区的气候特点，养殖场的选址和牛舍建设应充分考虑保暖性、便于采光和空气流通，圈舍建设要有采光棚和外墙保温，设施建设做到科学合理、符合要求。

3.2 注重品种改良，优化养殖结构

农户在做好自有优质肉牛自繁自育的基础上，加强杂交改良，由当地畜牧兽医部门统一引进适合当地的优良肉牛品种的公牛（或冻精）作为父本进行杂交，采用人工授精的方法统一配种。品种改良的全程由当地畜牧兽医专业技术人员进行服务，从发情鉴定、人工授精、妊娠诊断和分娩护理等各个环节进行监督，以保证受胎率和分娩率，提高繁殖率，而且不断进行品种提纯，优化品种结构，以提高产肉率和肉质，使养殖效益最大化。

3.3 合理利用资源，降低饲养成本

合理利用农户现有饲草饲料资源，充分发挥，降低成本从而获取经济效益，这样既能避免资源浪费，同时又能实现农作物副产品的科学合理利用，形成农副作物→肉牛养殖→粪尿→沼气池→农业种植肥料的生态链条，既环保又能提供绿色肥料。

3.3.1 粗精饲料的科学搭配

在肉牛的饲养中营养是不能忽视的，要根据当地的资源进行适当搭配，尽量多利用自有的饲草料，在不影响生长的情况下降低成本，还可根据条件喂一些青绿饲料和块根块茎类饲料，并且根据生长需要补充所需维生素。精饲料包括谷实类饲料、薯类饲料、糠麸类饲、饼粕类饲料和青绿多汁饲料等种类，其特点是体积小、粗纤维含量低（小于18%）、能量浓度高、可消化养分多。根据坝上地区的饲养习惯和特点，提供以下精饲料配方供参考，精饲料由50%玉米、24%麦麸、20%胡麻饼、l%食盐、1.5%磷肥、2.5%生石灰和1%含硒微量元素添加剂组成，混合均匀后，按不同阶段每天每头拌饲0.5～1千克。

3.3.2 青贮技术

坝上地区农户有种植青玉米的良好传统，而青贮是有效利用青玉米秸秆的主要方法之一，青贮是利用微生物的发酵作用，长期保存多汁饲料的营养特性，扩大饲料来源的一种简便、可靠而经济实用的方法。具体制作方法是：秸秆最好要切碎，长度2～3厘米，利于压实，取时容易，饲喂方便；窖贮时，窖的宽度不应超过深度，窖口要上大下小，有些坡度，四个角宜呈半圆形，以利压实；另一种方法是使用塑料薄膜封装，并在填满压实后盖上一层塑料薄膜包封严实，再复土50～70厘米；装料时要一层一层压料，装满后要高出地面二尺左右，以保证不漏入或渗入雨水，冬季为了保温，顶部可适当压些湿土或放一些秸秆。

3.3.3 秸秆利用

农作物秸秆通过科学合理的加工调制，作为肉牛养殖的主要饲草料来源，既能保证营养，又能节约成本。通过对秸秆进行切碎、粉碎、制成颗粒、氨化处理、酵母菌处理和微贮等加工措施，提高秸秆的适口性，可以提高肉牛对秸秆类粗饲料的采食量和消化利用率。

3.4 搞好防疫灭病，提供可靠保障

肉牛疫病主要有传染病和普通病两种，传染病有口蹄疫、传染性胸膜肺炎、牛病毒性腹泻等；普通病有瘤胃积食、瘤胃臌气、腹泻、感冒、鼻流清蹄或脓汁、肺炎、蹄叉腐烂、肢体扭伤、中暑等。必须坚持“防重于治、防治结合”的方针，使发病减少，而一旦发病，只要及时进行诊治，可使患病造成的损失与危害降到最低限度。

3.4.1 建立系统的防疫制度

肉牛饲养过程中的防疫很重要，因此平时要严格做好圈舍卫生清洁，牛舍内外环境及常用设施的经常性消毒，病畜要进行隔离及无害化处理，建立严格科学的防疫灭病制度，如谢绝无关人员进入牛场、不从疫区和市场上购买草料、工作人员进入生产区更换工作服、患有结核病和布氏杆菌病的人不得饲养牲畜、不允许在生产区内宰杀或解剖牛、不把生肉带入生产区或牛舍、消毒池的消毒药水要定期更换等。

3.4.2 搞好疫病预防

每年春、秋两次搞好口蹄疫的免疫预防；不得饲喂有毒的植物、霉变的饲草、糟渣、带毒的饼粕；不在被工业“三废”和农药污染的地区放牧、饮水；防止牛吞良鼠药和毒死的鼠。

3.4.3 搞好卫生消毒

每天清除粪便，每月对牛舍和周围环境用l∶2000强力消毒灵喷雾清毒一次，保证牛舍清洁、干烘、卫生。

3.4.4 坚持定期驱虫

一般选用复方阿维菌素注射液每季驱虫一次，犊牛在1月龄和6月龄各驱虫1次。驱虫前应做粪检，弄清牛群内寄生虫的种类和危害程度，根据当地寄生虫病发生的情况，有的放矢地选择驱虫药。驱虫对于增强牛群体质，预防或减少寄生虫病和传染病的发生，具有重要意义。

3.5 科学饲养管理，提高养殖效益

3.5.1 保证适当的运动

每天上下午让牛在舍外自由活动1～2小时，使其呼吸新鲜空气，沐浴阳光，以增强心、肺功能，促进钙盐利用，防止缺钙。但夏季应避免阳光直射牛体。

3.5.2 供给充足的饮水

肉牛每天都需要大量的饮水，必须有固定可靠的水源，保证水量充足，水质要良好和取用方便，因此凡有条件的牛场，都应设置自动给水装置，以满足饮水量和饮用清洁无污染的水，保证牛体正常代谢，维持健康水平。

3.5.3 科学饲喂

饲喂要定时、定量、定质，一般日喂3次，即上午6时，中午12时，下午6时。采用先粗后精的顺序把精料分上、下午2次拌在吃剩的饲草中饲喂，喂后饮水。

3.5.4 育成牛的周转和管理

市场是影响肉牛出栏的关键因素，要根据市场价格的浮动和牛初存栏量、年度生产计划、产犊数、引进数和淘汰数的比例作为周转的依据，以发挥出栏肉牛的总体经济效益。周转的方式是将当年所产的公牛和淘汰的生产母牛确定为出栏对象，经过快速育肥缩短屠宰达标的周期，当年所产的母牛和用于生产的母牛要做好繁育工作以用于繁殖。