烹饪架起友谊桥

亢金利　王东升

肥而不腻的红烧羊排，鲜嫩爽滑的清蒸鲤鱼……这一道道美味佳肴，出自乌拉斯台会谈会晤站厨师潘栋栋之手。

潘师傅总是穿着一套白大褂，戴着一顶厨师帽，标准的“寸头”，干练而充满活力。在他壁柜中静静存放的各类奖杯、荣誉证书，无声地讲述着他从事中蒙会晤接待的传奇人生。

2006年，是潘栋栋入伍第二年，因为有厨艺特长转岗到边防一线会晤站“掌大勺”。

“手艺是第一位的，必须全身心地投入。”练刀工，潘栋栋有绝招。他隔三差五就到连队索要旧报纸，弄得战友在身后直摸脑袋。一次，战友瞅准他刚领了报纸回去，悄悄地跟他到会晤站操作间一瞧，原来，他竟然把报纸卷起来当菜切。

潘栋栋的手没少挨刀。“有一次他手上切了个大口子，贴块创可贴接着干，前后换了8块创可贴。”副站长吴斌回忆起来，至今仍心有余悸。

为练就一手炒菜绝活，潘栋栋整天缠着班长贾安山，每道菜的颜色、味道、火候都一一记在本子上。他还订购了《中国烹饪》《中国食品》等书刊，摸索烹饪诀窍。在边防一线，他细心观察鸟、兽、花、草、树，着魔般地捕捉大自然美丽的瞬间。终于，白菜、冬瓜、南瓜、腐竹、土豆，在他“魔刀”下，变出多种玲珑别致的立体艺术造型。在操作间，潘师傅向记者演示：只见他取了根葱，剔除葱白，切两刀劈成四瓣，随手泡到凉水里，它就弯过来，跟水仙花一样，特别漂亮，青葱味也没有了。

目前，潘栋栋已能制作热菜、凉菜、雕刻花样菜等150多种类。每逢会晤宴请时，蒙方会晤站官员便竖起大拇指，用生硬的汉语夸赞：“中国的‘小厨师，了不起！”纷纷在留言册上寄语、签名。

应蒙方北塔格会晤站之邀，五年来，潘栋栋帮助该站开垦出一块园地，培育出辣椒、黄瓜、豆角等菜苗，还教他们施肥、打药、浇水等菜园管理方法。如今，每逢夏秋时节，北塔格会晤站小菜园里，枝繁叶茂，瓜果飘香。北塔格会晤站还专门请他举办培训班，潘师傅总是倾囊相授，从原料选择、切割加工、火候掌握等方面，对蒙方炊事人员耐心地讲解示范。

“你现在已是中级士官，今后有什么打算？”记者问潘栋栋。

“能用自己的平凡劳动传播友谊，在中蒙之间架起理解和友谊的桥梁，付出再多都值得。”潘栋栋淡然地笑着说。