试析生猪屠宰检疫中常见疫病的签别诊断与处理

2015-04-05陆大平

兽医导刊 2015年20期

关键词：屠宰检疫疫病

陆大平

(永善县公路动物防疫检查站,云南昭通 657300)

试析生猪屠宰检疫中常见疫病的签别诊断与处理

陆大平

(永善县公路动物防疫检查站,云南昭通 657300)

随着我国生猪养殖产业的不断兴起,生猪规模化养殖和标准化技术得到了推广,以前的一些寄生虫疫病在生猪屠宰检疫中较为少见,而一些其他疫病还有待进一步的诊断和处理,本文结合自己的一些工作经验,对目前检疫中常见的一些疫病进行简要的分析探讨,希望通过本文能够给相关工作者带来帮助。

生猪屠宰;检疫;疫病;鉴别诊断

0 引言

生猪屠宰检疫作为我国生猪检疫的重要内容，其需要按照国家的法律法规进行检疫和处理，通过生猪屠宰检疫可以有效的防止疫病在市场中传播，降低市场中的食品风险，避免一些疫病带来的人民群众身体的影响，近年来，我国食品安全问题层出不穷，早在1998年，我国就实行了“定点屠宰，集中检疫”的生猪屠宰制度，并逐渐的走上规范化、法制化的道路。2010年我国农业部下发了关于生猪屠宰检疫的管理规程，对生猪屠宰检疫的监督查验、检疫申报和检疫结果等相关操作流程进行了严格规范，根据日常工作和生猪屠宰检疫的规程可以知道，目前主要对口蹄疫、猪瘟、猪肺疫、高致病性猪蓝耳病、猪副伤寒、炭疽、猪丹毒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病这13种疫病进行检疫，不过在屠宰检疫工作中还存在着一些传统的丝虫病、旋毛虫病寄生虫病等，这些较为少见，目前猪病混合感染较为严重，很多疫病都具有相似的症状，这给我们疫病诊断工作带来了很大的困难，通常只能通过实验室和屠宰检疫确诊，因此，文章对主要的疫病检疫中的鉴别和处理方法做了简要的分析探讨。

1 生猪屠宰检疫的意义和程序

通过生猪屠宰检疫可以有效的控制流行传染病的传播，切断疫病的传染源，保证了人们的猪肉饮食安全，此外，可以有效的预防人畜共患的传染病，例如结核病、囊虫病、炭疽等。

生猪屠宰检疫的主要程序主要有宰前检疫、宰后检疫，宰前检疫包括验物取证-消毒-抽样检测-群体与个体检疫-巡检和送宰检疫-检疫结果。宰后检疫包括检疫头部-检疫皮肤-检疫内脏-检疫肉尸-复检盖印-动物产品检疫合格证明的签发-检疫结果处理。

2 常见疫病的鉴别诊断与处理

2.1 口蹄疫

猪口蹄疫是一种人畜共患病，主要由口蹄疫病毒所引起，临床表现为病猪经常躺卧或跪行、发热，口腔、舌部、鼻镜、四肢、乳房及皮肤出现明显的水泡，蹄叉部水泡破溃、蹄冠水肿、溃疡出血等。对于这些症状，要对场地进行消毒，可以通过焚烧、掩埋等方法将病猪进行处理。

2.2 猪瘟

猪瘟又叫“烂肠瘟”，是一种高度传染性疫病，主要通过直接接触，或由于接触污染的媒介物而发病。其病理特征主要是呈败血性变化，实质器官出血，坏死和梗死；喉头、膀胱有小点出血；肾皮质色泽变谈，有点状出血；淋巴结周边出血、肿大，呈暗红色，这些都是猪瘟淋巴结特征性病变，一年四季都可发生，以春夏多雨季节为多。通常采用温高、化制等方法进行处理。

2.3 高致病性猪蓝耳病

高致病性猪蓝耳病（蓝耳病）是由猪繁殖与呼吸综合症病毒变异株引起的一种急性高致死性疫病。体温升高，眼结膜炎、眼睑水肿；咳嗽、气喘等呼吸道症状；部分猪后躯无力、不能站立或共济失调等神经症状。剖检可见脾脏边缘或表面出现梗死灶，显微镜下见出血性梗死；肾脏呈土黄色，表面出血点斑，皮下、扁桃体、心脏、膀胱、肝脏和肠道均可见出血点和出血斑。肾间质性炎，心脏、肝脏和膀胱出血性、渗出性炎等病变；部分病例可见胃肠道出血、溃疡、坏死。扑杀所有病猪和同群猪；对病死猪、排泄物、被污染饲料、垫料、污水等进行无害化处理；对被污染的物品、交通工具、用具、猪舍、场地等进行彻底消毒。

2.4 猪丹毒

猪丹毒是由猪毒杆菌引起的一种急性、热性传染病。病程多呈急性败血症、亚急性的疹块型以及慢性多发性关节炎、心内膜炎。急性败血性淋巴结肿大，面多汁，脾肿大，紫红色，心包积液，心内外膜小点出血。疹块型病猪在耳根、前胸、背部、腹部、大腿上出现典型疹块，指压褪色等症状的，怀疑感染猪丹毒。慢性心内膜炎可见二心瓣有菜花样赘生物。按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》进行无害化处理。

2.5 猪肺疫

体温可达高到41～42℃，结膜发绀，耳根、颈部及腹部皮肤变成红紫色，特征性症状是咽喉部肿胀，发红，触诊热而坚实，按压有明显的颤抖，严重者耳部、前胸也肿大。患猪咳嗽、喘气、呼吸困难，口鼻流出泡沫，常作犬坐势。剖检可见全身粘膜、浆膜和皮下有大量出血斑点，尤以咽喉部及周围组织的出血性浆液浸润最为特征。肺有不同时期的肺炎病变，周围常伴有水肿和气肿；全身粘膜、浆膜和皮下组织大量点状出血，以咽喉部及周围结缔组织的出血性浆液性浸润最为特征；胸膜与肺粘连，肺切面呈大理石纹，胸腔、心包积液，气管、支气管粘膜发炎有泡沫状粘液。病害猪及其产品的处理按照《病害物和病害动物产品生物安全处理规程》高温、化制方法处理。

2.6 猪副伤寒

猪副伤寒初便秘，后腹泻，在鼻端、耳、颈、腹及四肢内侧皮肤上出现紫色斑持续下痢，呈慢性经过，大肠粘膜有典型的坏死和溃疡。肺有卡他性炎症变化。检疫处理：病变严重、肌肉发生退行性变化的动物的整个尸体或胭体、内脏进行化制处理。

2.7 猪支原体肺炎

临床上主要表现为咳嗽和气喘，呈腹式呼吸或犬坐姿势，本病的主要病变在肺、肺门淋巴结和纵膈淋巴结。肺尖叶、心叶、中间叶、膈叶的前下部，形成左右对称的淡红色或灰红色，半透明状，界限明显，似鲜嫩肌肉样病变，俗称“肉变”。病害猪及其产品的处理按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》高温、化制方法处理。