非常规饲料资源的开发及其在畜牧生产中的应用

修建成

（哈药集团制药总厂，哈尔滨　150086）

XIU Jiancheng

（Harbin Pharmaceutical Group Co.,Ltd.,Harbin 150086,China）

非常规饲料资源的开发及其在畜牧生产中的应用

修建成

（哈药集团制药总厂，哈尔滨150086）

随着畜牧业的发展，常规饲料短缺的现象日益突出，成为制约着畜牧业发展的重要因素。积极开发及应用非常规饲料资源成为饲料研究工作的重点。文章阐述了我国非常规饲料资源的种类、特性及其在畜牧生产上的应用，并简要分析了非常规饲料资源在开发利用中存在的问题及今后的研发方向。

非常规饲料；应用现状；开发利用

XIU Jiancheng

（Harbin Pharmaceutical Group Co.,Ltd.,Harbin 150086,China）

随着人们对畜产品的需求量的增长，畜牧业也得到了快速发展，然而地少人多、饲料资源匮乏的问题也是日益突显，单纯依靠常规饲料已经远远不能满足畜牧业的发展，尤其是我国现阶段畜牧业生产结构决定了其对粮食的依赖性极大，以至于其发展随着粮食产量呈现“马鞍形”波动[1]。从我国目前的实际情况出发，畜牧业发展不得不重视非常规饲料资源的开发和利用，以保证我国畜牧业快速、稳定、可持续的发展。

1　非常规饲料分类及营养特性

非常规饲料原料一般是指在配合饲料配方中使用较少或对其营养特性和饲用价值了解较少的一类饲料原料。但是这个概念具有一定的相对性，不同地区、不同畜禽日粮对其划分不同。

1.1糟渣饼粕类

糟渣饼粕类主要包括酒糟、酱油糟、醋糟、糖渣、果渣、玉米淀粉工业下脚料、花生饼、向日葵饼、菜籽饼、胡麻籽饼等。糟渣饼粕类作为重要的一类非常规饲料资源，具有数量大、来源集中等特点，可以为畜禽提供适当的有机碳源和氮源，同时可以通过添加能分解纤维素的菌株对其进行发酵处理生产蛋白质饲料。果渣经微贮发酵处理制作蛋白质饲料，使得粗蛋白质、真蛋白和粗脂肪含量分别提高74.63%、165.45%和50.67%，粗纤维降低61.34%[2]。柑橘皮渣经青贮发酵处理后，粗蛋白质、粗脂肪含量提高，同时苦味物质降低，改善了适口性[3]。玉米酒糟及其可溶物（DDGS）中赖氨酸含量及可消化氨基酸通常是玉米的300%，赖氨酸消化率达到46%～84%，脂肪含量是玉米的300%～400%，亚油酸含量达到2.3%[4-5]。

糟渣大多数是原料提取碳水化合物后剩余的残渣，糟渣含水率高，通常可达到30%～80%，啤酒糟可达80%，部分糟渣含有抗营养因子，例如豆渣含有抗胰蛋白酶。饼粕含有较高的粗蛋白质，有较高的营养价值，但氨基酸组成不平衡，矿物质含量差异较大，部分含有有毒物质和抗营养因子，如棉籽饼中含有棉酚，菜籽粕中含有芥子碱，花生粕中含有蛋白酶抑制因子、黄曲霉毒素等；饼粕中主要的抗营养因子是可溶性非淀粉多糖[6]。

1.2秸秆类

农作物秸秆做为农业副产物，资源十分丰富，主要包括小麦秸秆、玉米秸秆、高粱秸秆等。我国是农业大国，每年的秸秆产量约60亿t，用农作物秸秆饲养反刍动物，每千克秸秆的能量价值相当于0.25～0.45 kg的精料，如果秸秆资源得以全部利用可节约1.5～2.7亿t粮食，由此可见，秸秆是潜力巨大的饲料资源。

秸秆的主要成分是粗纤维，同时含有较丰富的矿物质，通过物理加工、化学及微生物发酵方式处理，可分解其中的粗纤维为单糖或低聚糖供畜禽应用，可改善其适口性，提高蛋白质含量。小麦秸秆、玉米秸秆纤维素含量分别为43.2%、32.9%，半纤维素含量为14.9%、32.5%，木质素含量为7.9%、4.6%，粗蛋白质含量为12.4%、20.6%[7-9]。

1.3林业副产物

林业副产物主要包括树籽、树叶、嫩枝、花果及林业加工下脚料等。据报道，截止到2000年，我国森林面积达到1.3亿～1.4亿hm2，综合采伐情况可推算出我国每年的树叶产量可达5亿t，采伐期残留在采伐地和林地的嫩枝达1亿t，木材加工下脚料可达1亿t，这7亿t的林业副产物是可利用的饲料资源[10]。作为饲料饲喂时，树叶可直接使用，而嫩枝和林木加工下脚料则需经过一定的加工处理才能保证饲用价值，常用的处理方式是青贮、微贮、糖化、膨化、发酵等。

此类饲料资源纤维素含量较高，蛋白质含量占干物质的25%～29%，是较好的蛋白质补充料，同时含有大量维生素和生物激素。据对我国19种风干树叶分析，含粗蛋白质10.2%～26.2%，粗脂肪2.1%～8.6%，粗纤维7.1%～26.9%，无氮侵出物24.3%～54.6%，钙0.05%～3.31%，磷0.02%～1.37%[11]。

1.4动物性下脚料

动物性下脚料主要包括屠宰场、水产品加工厂、皮革工业下脚料及昆虫等动物性饲料资源。按其组成成分的不同可分为动物蛋白性饲料和动物矿物质饲料两类，前者主要指血粉、羽毛粉、肉骨粉、蚕蛹蚯蚓、猪毛水解粉等；后者主要指骨粉和蛋壳粉。此类饲料资源消化率较低，一般经过发酵、膨化、酶化、热喷等方法处理后可明显提高其利用率。

动物性下脚料含有较高的蛋白质，可为畜禽提供足够的必需氨基酸，其中血粉含粗蛋白质＞80%，富含铁；血浆蛋白粉的粗蛋白质含量也在70%～80%，且含有多种功能性蛋白质；羽毛粉粗蛋白质含量可达85%～89%，碳水化合物含量较少，几乎不含粗纤维[11]。

1.5单细胞蛋白饲料

单细胞蛋白质（SCP）是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌丝蛋白的统称，主要生产SCP的微生物有酵母、真菌、藻类和非病原性细菌[12]。其中酵母是最常用的微生物，一般采用液态发酵和固态发酵工艺生产SCP。生产此类饲料资源具有很多优势，生产原料来源广泛，农林产品加工副产物、轻工业、食品工业下脚料、石油原料、石油化工产品均可成为SCP生产原料；生产效率高，微生物富集蛋白质的能力远远高于动植物，酵母菌合成蛋白质的速度是植物的500倍，是动物的2 500倍[12]；占地少，节约土地资源。

单细胞蛋白饲料含有较高的优质蛋白，富含多种氨基酸。细菌单细胞蛋白含蛋白质40%～80%，酵母35%～60%，藻类40%～70%，SCP在畜禽体内经水解转化为多肽和氨基酸，吸收率高达90%，此外还富含维生素（特别是B族维生素）、生物酶和丰富的微量元素[12-14]。

2　非常规饲料在生产中的应用

2.1糟渣、饼粕

研究表明，在鹅日粮中添加葡萄籽粕9%，鹅的消化率显著提高（P＜0.05）[15]；在奶牛的日粮中添加葡萄籽粕2%～4%可提高奶牛整体生产性能，并可延长产奶高峰[16]；葵花籽粕是家禽的蛋白质饲料原料，是目前唯一未发现含有毒有害物质的蛋白饲料[17]。用含蛋白36%～41%、纤维素9.1%～16%的葵花籽粕饲喂0～64周龄的蛋鸡，其饲用效果与玉米-豆粕型日粮相同；在玉米-豆粕型饲粮中添加醋糟4%，可提高肌胃中胃蛋白酶的活性，降低了肌胃、空肠和盲肠食糜的pH，调节回肠和盲肠的微生物区系，并且对其生产性能没有影响[18]。

2.2秸秆类

秸秆经过发酵后适口性有明显改善，并含有有机酸，可提高反刍动物对秸秆的消化率，且与一般秸秆饲料相比，牛羊的采食速度可提高35%～45%。肉羊育肥试验中，添加大蒜秸秆25%可提高肉羊增重速度，增强肉羊抵抗力，减少腹泻[19]。饲喂微贮玉米秸秆的牛，日采食量比饲喂未处理的秸秆提高了29.9%，增重比对照组提高64.7%，每增重1 kg比对照组节省精料0.77 kg[20]。饲喂玉米秸杆加稻草（添加纤维素复合酶制剂）混合青贮料能显著提高产奶量（P＜0.05），对乳成分无不良影响，且具有较高经济价值[21]。

2.3林业副产物

研究表明，桑叶粗蛋白质含量较高且适口性好，用于饲喂奶牛可使瘤胃可降解蛋白质增加，日粮中添加一定比例的桑叶可以提高奶牛的产奶量和牛奶品质；用杨树叶饲喂绵羊105 d后，平均每只净增重4.81 kg，而对照组平均每只仅增重1.31 kg[22]。树叶等林业副产物经过微贮后，可降低单宁等多酚化合物，使其具有酸香味，改善适口性。饲粮中添加檀香树叶和种子或其发酵产品可有效提高文昌鸡肉质，改善其鲜味、嫩度、外观色泽、肉质风味[23]。对生长期鹅用光叶紫花苕替代20%的精饲料对其增重速度不产生影响，节约饲养成本[24]。

2.4动物性下脚料

研究表明，肉仔鸡饲粮中添加酶解血粉或超微血粉可替代进口鱼粉3%且不影响其生长性能[25]。在50周龄贵州黄鸡日粮中添加蚯蚓粉3%，结果表明，产蛋率提高2.34%，平均蛋质量提高1.7 g，料蛋比、软破蛋率和淘汰率均降低[26]。用蝇蛆粉完全代替36周龄海兰褐蛋鸡日粮中的1.8%鱼粉，可提高产蛋率和日产蛋量，同时降低蛋黄胆固醇含量，提高蛋黄含量和蛋黄/蛋白，降低鸡蛋中的蛋白含量[27]。

2.5单细胞蛋白

研究表明，奶牛饲养试验中，用单细胞蛋白饲料替代日粮中大豆饼的7.6%、15.2%，结果泌乳量分别提高了6.12%、16.56%，奶牛乳脂率和无脂固形物则呈下降趋势[28]。在蛋鸡饲料中分别添加单细胞蛋白和进口鱼粉，结果表明，前者与后者相比，平均体重增重6.6%，每千克增重成本降低16.5%，产蛋率提高2.7%，每千克降低成本4.8%[29]。

3　非常规饲料的特性

非常规饲料作为重要的饲料资源来源十分广泛，营养成分差异较大，但也具有共同的特点：此类资源常常是被丢弃或者利用率较低的生产消费终产物，但是通过一定的加工处理后则可以被再利用；植物性的非常规饲料资源一般是粗纤维含量较高的粗饲料，营养价值较低，对于育肥动物不太适用，但对草食动物可适当饲喂；部分饲料资源含有抗营养因子或其他有毒有害物质，在饲喂之前应掌握各种饲料特性，合理利用；适当的加工工艺可提高其利用效率，提高其饲用价值；由于此类饲料资源在生产加工过程中受很多因素影响，其质量不稳定，很难设立统一标准。

4　非常规饲料资源开发应用中面临的问题

4.1认识不足

随着畜牧业的发展，农区的常规饲料资源得到充分利用但仍感缺乏，尤其人口剧增，人畜争粮现象日益突出，而资源十分丰富的非常规饲料却被很大程度上忽视，我国非常规饲料资源总量逾10亿t，且具有一定的营养价值，不仅不能很好的将其应用于生产，还随意的以废物的形式被丢弃，既浪费了资源也污染了环境。

4.2开发利用的方式不成熟

由于非常规饲料原料自身具有一定的局限性，一般不可直接饲喂，需要对其进行适当的物理、化学和微生物处理后方可进行饲喂，但是由于加工方式和工艺的不成熟，往往在加工过程中破坏了其原有的营养，降低品质；同时部分加工工艺耗时耗力，成本高，使得产品缺乏市场竞争力，不适合大规模的应用；还有一些加工方式尚不成熟，处在探索阶段，没有形成系统化、标准化、产品质量得不到保证，这些都限制了非常规饲料原料的应用。

4.3产品标准难设立

受来源、加工工艺等因素的影响使得非常规饲料加工产品的质量很不稳定，设定统一的质量标准十分困难，这也给一些不法厂家可乘之机，产品粗制滥造、掺假售假现象屡见不鲜，产品质量得不到保证，使得养殖者对非常规饲料的使用没有信心。

4.4在日粮中适宜的的添加量尚未确定

目前非常规饲料可以代替部分常规饲料在生产中得以应用，在降低饲料成本，增加经济效益等方面得到了认可，但是在日粮中添加多少可以确保良好的饲养效果和经济效益还没有得到较为成熟的定论，据目前研究看来，对于最佳的添加量的报道也是不尽相同，给养殖者造成一定困惑。

5　非常规饲料资源开发应用方向

5.1对于不同畜禽科学使用

非常规饲料的一大特点就是具有相对性，一种饲料原料对某些动物来说是属于非常规饲料，但是对于另一些动物就属于常规饲料范畴，例如玉米秸秆等一些农业副产物，对于牛、羊就属于常规饲料范畴，但是对于猪就是非常规饲料。在饲喂非常规饲料前要充分了解其特性和所饲养的畜禽消化特性，通过严谨的科学试验，制定合理的饲喂方案，变非常规为常规，充分发挥非常规饲料的饲喂价值。

5.2建立相关数据库

就目前来说，对于大多数非常规饲料原料的营养价值评定不太准确，没有较为可靠的饲料数据库，为日粮配方设计增加了难度，因此，使用非常规饲料原料，一定要对其养分含量进行检测，对其营养价值进行正确评定，并通过动物试验对其有效利用率进行研究，建立相应的数据库，为合理的应用和畜禽日粮配方的设计提供基本参数。

5.3健全安全检测机制

非常规饲料原料大多含有抗营养因子或有毒有害物质，在使用前必须进行安全性检测，使其符合饲料卫生标准，但目前我国对此还没有较为完善的安全检测机制。

5.4环保与经济相结合

粮食饲料作为常规饲料已不能满足畜牧业发展的需要，必须利用我国丰富的非常规饲料资源来解决饲料的供需缺口问题，以促进我国畜牧业的可持续发展。要想更好的利用非常规饲料资源必须从其生产再到整个养殖环节共同协调，工业生产在进行正规产品生产的同时，要重视副产品的价值，比如粮食工业在生产出优质油的同时，也要注重粕的质量。众所周知，工业废液、废渣的处理一直是困扰企业发展的难题，很多废液、废渣随意排放严重的污染环境，但是经过适当的加工处理后这些废弃物会成为很好饲料原料，从保护环境和循环经济的角度来说，对副产品进行加工处理，变废为宝，既增加收益又改善了环境，一举两得。从养殖角度来说，重视非常规饲料原料的产品的饲喂效果、产品质量等方面，及时进行市场反馈，对某种营养素含量较为突出的产品，进一步开发生产功能型产品，如可以利用富含锌的非常规饲料原料生产富锌鸡蛋等，既保护了环境又开发了新的饲料资源，在倡导循环经济、绿色经济的今天具有十分深远的意义。

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The Developement and Application of Unconventional Feed in Livestock Production

With the development of animal husbandry,shortage of conventional feed has become increasingly evident,restricting the development of animal husbandry.Therefore,close attention has been paid to develop and ap⁃ply unconventional feed.This paper described the feed resources of unconventional types,characteristics and appli⁃cation in animal production,and the existing problems and the future research direction were also pointed out.

unconventional feed;application status;exploitation

S816.8；S816.46

A

1001-0084（2015）12-0019-05

2015-10-20

修建成（1978-），男，黑龙江齐齐哈尔人，主要从事饲料和饲料添加剂生产研发。