逐温泉而生的灰汤鸭

伊川种植小米历史悠久。《吕氏春秋》中有这样一句话：饭之美者，玄山之禾。据考证，这个禾就是今天的小米，玄山就是河南省洛阳市伊川县鸦岭一带。小米是由谷子加工而成的。在过去，小米是我国北方地区重要的主食之一。《本草纲目》中记载，小米煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

伊川地处平原，这里光照充足，有效积温高于与同纬度其它地区，谷子的生长期长，春播谷子生育期120～140天，夏播90～110天，非常有利于养分的积累。另外伊川的土壤中钾含量非常丰富，生产的谷子含钾量高。伊川小米口感好，营养高，与伊川的气候密切相关。

凭借着良好的品质，伊川小米儿闯出了自己的名气，现在，小米已成为伊川县最具代表性的农产品之一，种植面积发展到10多万亩，每年加工小米近4万吨，受益农户1.8万户，户均受益7500元。

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