不同施氮量对临沧烟叶品质的影响

李 亮，宋贺鹏， 赵玉雄，李正文,李银美，周 鹤，李畅全，滕龙粉,沈朝华

(1.临沧市烟草公司永德分公司，云南永德 677600；2.河南农业大学烟草学院，河南郑州 450002)



不同施氮量对临沧烟叶品质的影响

李 亮1,2，宋贺鹏2*， 赵玉雄1，李正文1,李银美1，周 鹤1，李畅全1，滕龙粉1,沈朝华1

(1.临沧市烟草公司永德分公司，云南永德 677600；2.河南农业大学烟草学院，河南郑州 450002)

[目的] 探讨氮用量对烟叶品质的影响。[方法] 通过大田试验研究了不同施氮量对临沧不同品种烤烟生育期、外观质量、化学成分、感官质量和经济性状的影响。[结果] 一定程度上增加氮用量可以改善烟叶外观质量和感官质量，协调化学成分，提高经济价值。[结论] 其中高氮处理(75.0 kg/hm2)下K326各指标表现最好，而翠碧1号在中氮处理(60.0 kg/hm2)下表现较好。

烤烟；氮用量；品质性状；经济性状

临沧市地处澜沧江畔，云南省西南部，界于98°40′～100°34′E和23°05′～25°02′N，属横断山系怒山山脉的南延部分，系滇西纵谷区，纬度与美国烤烟圣地弗吉尼亚州相近，光照、气温等资源优异。特殊的自然生态条件造就了临沧烟叶的清香型特色，其香气温和，吃味甜润，深受卷烟工业企业的青睐，每年烟叶供不应求。

烟草产量和品质的形成与氮肥用量关系密切。氮是蛋白质、烟碱的重要组成成分，对烟叶香气形成、吸味及刺激性均有重要作用。研究表明，在一定范围内，增加氮的施用量能改善烟叶的外观质量、化学成分的协调性及吸食质量，提高烟叶的产量和质量，增加效益。氮素供应适宜，烟草形成较大的叶片，叶色正常，烟草产量和品质均较好；氮素供应过多，则生长过分旺盛，烤后烟叶外观色泽暗淡，烟叶中蛋白质、水溶性氮、烟碱含量高，碳水化合物含量低，吃味辛辣，杂气重，刺激性强，缺乏烟草特有的香味，降低烟叶质量；氮素供应不足时，烤后烟叶身份轻，烟碱含量低，香气差，刺激性不够，劲头不足[1]。该文以3个清香型质量风格突出的烤烟品种为研究对象，研究了氮肥施用量对其质量风格的影响，旨在明确可充分彰显临沧清香型优质烟叶质量风格的最佳施氮量。

1 材料与方法

1.1 试验材料与试验地概况 供试品种包括K326、翠碧1号和云烟87。试验于2014年在临沧市永德县德党镇马乃山烟草农业示范区内进行。试验地土壤类型为棕壤，有机质9.2 g/kg，速效氮52.90 mg/kg，速效磷7.16 mg/kg，速效钾97.50 mg/kg，氯27.10 mg/kg，全氮600 mg/kg，pH 7.90，肥力中等，土壤质地中等稍轻，灌溉条件良好，前茬作物为玉米。

1.2 试验设计 试验共设置7个处理：①K326施纯氮量45.0 kg/hm2；②K326施纯氮量60.0 kg/hm2；③K326施纯氮量75.0 kg/hm2；④翠碧1号施纯氮量45.0 kg/hm2；⑤翠碧1号施纯氮量60.0 kg/hm2；⑥翠碧1号施纯氮量75.0 kg/hm2；⑦CK，云烟87施纯氮量60.0 kg/hm2。CK处理氮磷钾配比1∶1.5∶3，除了氮以外，保持各处理土壤肥力一致，采用大区对比试验，不设重复，每个处理面积0.1 hm2，四周设置保护行。其他试验栽培管理技术措施按照当地指定的规范化技术方案执行。

1.3 测定项目与方法

1.3.1 生育期。记录各处理生长发育时期，在下部、中部烟叶成熟时调查烟叶落黄情况。

1.3.2 外观质量。测定指标包括成熟度、颜色、光泽、油分、叶片结构、身份，参照文献[2]进行测定。

1.3.3 常规化学成分。测定指标包括总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯含量，参照文献[3]进行测定，并计算糖碱比、氮碱比、钾氯比。

1.3.4 感官质量。参照标准《YC/T138-1998》建立单料烟评吸质量指标及评分标准，分别对质量和香型进行评分。

1.3.5 经济性状。烤后原烟按品种单独贮存，按国家42级标准(均价不含价外补贴)统计各处理烟叶主要经济性状，包括产量、产值、均价、上等烟比例等。

2 结果与分析

2.1 生育期 优质烟大田生育期要求在120 d以上，但过长的生育期对烟叶质量的形成不利[4]。表1是各处理烤烟的生育期进程。就K326而言，施氮量所造成的差异自团棵期开始显现，但尚不明显。具体表现为，处理①(施纯氮量45.0 kg/hm2)比处理②、③晚1 d进入团棵，却与处理②(施纯氮量60.0 kg/hm2)一起现蕾，比处理③早1 d；进入成熟期，高氮处理(处理③，施纯氮75.0 kg/hm2)的烟叶落黄速度稍慢，致使其脚叶、顶叶成熟的时间都较中氮处理(处理②，施纯氮60.0 kg/hm2)迟2 d。总的来看，K326在3个施氮量水平下的生育进程与CK(云烟87，施纯氮60.0 kg/hm2)基本一致，仅中氮和高氮2个处理的中、上部叶成熟时间比CK稍晚。

就翠碧1号而言，其返苗时间比CK迟1 d，且生育期差异逐渐拉大，3个施氮水平处理的大田生育期总天数都达到了130 d以上，明显比CK的大田生育期长，这主要是因为翠碧1号自现蕾至中心花开放的时间较云烟87推迟5 d左右。比较翠碧1号的3个施氮水平下烤烟的生育期进程发现，三者在成熟期到来之前的生育期进程基本一致。但是，处理⑥(施纯氮75.0 kg/hm2)的脚叶落黄至顶叶成熟所经历的时间较长，即增加施氮量会减缓中、上部烟叶的落黄速度，造成大田生育期延长，其生育期较处理④(施纯氮45.0 kg/hm2)延长3 d。

表1 烤烟不同施氮量处理的主要生育时期

2.2 外观质量 外观质量是烤烟质量评价的一个重要指标，并且与烟叶感官质量和香气成分具有明显的相关性[5-6]。从表2可以看出，不同施氮量处理C3F(中桔三)烟叶成熟度均为成熟，结构均为疏松。比较K326品种3个施氮水平下C3F烟叶的外观质量可以发现，3个处理烟叶的成熟度、油分、叶片结构、身份等外观质量指标均不次于对照云烟87，尤其处理②(施纯氮60.0 kg/hm2)和处理③(施纯氮75.0 kg/hm2)的光泽和油分都明显优于CK(云烟87)，且处理③的颜色更为突出。所以，从C3F外观质量的角度看，K326在高氮(施纯氮75.0 kg/hm2)条件下表现更好。

比较翠碧1号的3个施氮处理发现，施氮量对其成熟度、颜色、叶片结构均无明显影响。处理④(施纯氮45.0 kg/hm2)的光泽、身份稍差，处理⑥(施纯氮75.0 kg/hm2)的油分、身份欠佳，只有处理⑤(施纯氮60.0 kg/hm2)的各项指标都较为优秀。可见，翠碧1号在施纯氮60.0 kg/hm2的情况下，可以获得较好的外观质量。

表2 不同施氮量处理C3F烟叶的外观质量

2.3 化学成分 由表3可知，除总氮含量偏高外，CK处理多数化学成分含量都较为适宜；对K326而言，高氮处理(处理③)C3F烟叶的各项化学成分含量都较低氮(处理①)和中氮(处理②)处理高(氯除外)，且都在适宜范围之内(总氮含量为2.14%，稍高于适宜范围上限)，所以适当增加施氮量可提高K326的常规化学成分(总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯)含量。施氮量对翠碧1号品种C3F烟叶化学成分的影响与K326有所不同，中氮处理(处理⑤)C3F烟叶的总糖、还原糖、烟碱和氯含量都大于其他处理，低氮处理(处理④)的总氮、钾含量最大，说明翠碧1号的化学成分随施氮量的变化并无明显规律。

表3 不同施氮量处理C3F烟叶的化学成分 %

比较各处理的糖碱比发现，除处理④(翠碧1号，施纯氮45.0 kg/hm2)高于适宜范围上限(11.5)外，其余处理都在适宜范围内(9.0±2.5)，且各品种的糖碱比值都随着施氮量的增加而减小(图1)；对氮碱比而言，也是处理④高于适宜范

围上限(图2)；对钾氯比而言，所有处理都符合≥1.5的要求，处理③的钾氯比为5.74，比对照高出1.03。翠碧1号的3个施氮处理相比，其钾氯比随着施氮量的增加而减小，都明显小于CK(图3)。

从化学成分的角度看，增加K326的施氮量有利于化学成分的协调，尤其可以提高钾氯比；适当增加翠碧1号的施氮量也有利于化学成分的协调性，尤其可以将糖碱比和氮碱比调节到适宜范围。

2.4 感官质量 烟叶感官质量是指烟叶通过燃烧所产生烟气的特征，主要依靠评吸人员抽吸对其主要评价指标进行评分来鉴定，虽然具有一定的主观性，但仍然是卷烟企业使用某种烟叶和配方设计的主要参考依据[7]。由图4、5可知，施氮量对X2F(下桔二)烟叶质量的影响不大，7个处理的质量得分差别不大；对翠碧1号而言，处理⑥B2F(上桔二)烟叶的质量得分仅为84.5，明显小于对照CK、处理④、处理⑤，中氮处理(处理⑤)的质量得分最高(93.2)，C3F烟叶也有同样的表现，说明中等施氮水平(施纯氮60.0 kg/hm2)下烟叶的质量最优。对K326而言，高氮处理(处理③)更有利于提高烟叶品质，尤其在提高中下部叶的质量和彰显清香型风格方面作用明显。综合以上结果，增加K326的施氮量(施纯氮75.0 kg/hm2)可提高其感官质量，而中等施氮量(施纯氮60.0 kg/hm2)对翠碧1号的感官质量提高有一定作用。

2.5 经济性状 将各处理的经济性状列于表4，可以发现，翠碧1号的产量高于K326，尤其中等施氮量(处理⑤)的产量为2 595 kg/hm2，几乎与云烟87产量相等。K326的产量较低，但随着施氮量的增加，产量有所增加，处理③的产量可达2 415 kg/hm2。尽管K326各施氮量处理的产量都比较低，但其均价和上等烟比例却明显高于翠碧1号和云烟87。例如，处理③烟叶的上等烟比例为51.3%，均价可达15.0元/hm2，比云烟87高出2.2元/kg。对翠碧1号而言，中氮处理(处理⑤)的上等烟比例和均价都高于低氮(处理④)和高氮(处理⑥)处理，各经济性状基本与CK持平。综合产量和均价，处理③可获得最高的产值(36 225元/hm2)，处理⑤产值(32 955元/hm2)也高于处理④和处理⑥。其中，处理③产值比CK高出2 625元/hm2，处理⑤产值比CK低645元/hm2。

表4 不同施氮量处理烟叶的经济性状

3 结论与讨论

(1)已有研究表明[8-9]烟草生长发育后期，随着发育期的延长，烟草对病害的抗性降低，赤星病等烟草病害发病越来越严重，因此，过长的生育期对烟草生长和烟叶质量都是不利的。该试验结果表明施氮量增加会一定程度上延长烟草的生育期，延缓成熟，K326生育期较CK差异较小，更加适合该地区种植生长，但是翠碧1号生育期过长，其中高氮处理生育期达到135 d，这对烟叶后期采收和烘烤有着不利的影响。

(2)烤烟外观性状与其内在品质具有密切的关系，这是制订烟叶分级标准的理论依据[10]。许自成等[11]研究表明成熟度是烟叶生产的核心，是影响烟叶质量的重要因素，成熟度主要以叶片颜色结合其他指标进行主观判断。同时，有研究表明[12]烤烟油分与烟叶外观质量、理化特性以及烟气质量之间存在密切关系。该研究结果表明K326 在施纯氮75.0 kg/hm2处理下表现最优，而翠碧1号只有在施纯氮60.0 kg/hm2条件下表现较为优秀。

(3)从化学成分来看，对于K326，适当增加施氮量可以一定程度上提高烟叶两糖、钾和氯含量，这与前人研究结果一致[13-14]。对于翠碧1号，中氮处理效果最好，高氮处理一定程度上影响了化学成分的协调。通过对糖碱比、氮碱比、钾氯比的比较看出，适当增加施氮量，在一定程度上糖碱比降低，氮碱比、钾氯也达到了适宜的范围。

(4)有研究[15]表明施氮量过低会使烟叶香气平淡，青杂气较重，过高则会使杂气增加。该研究结果表明，高氮严重影响了翠碧1号，特别是上部叶的质量评分，但增加施氮量可以提高K326的整体评分，特别是香型评分明显提高，对彰显其清香型风格十分有利。

(5)从经济性状来看，该试验研究表明适当增加施氮量会提高烟叶产量及质量，因此产值也会提高，但过高的氮用量可能会对烟叶质量造成不良影响，降低其产值。这与已有研究[16-17]结果基本一致。

(6)总的来看，临沧清香型优质烟叶的施肥量应根据土壤营养状况和所选品种对氮素的响应状况来确定，K326是需肥量较大的品种，在临沧烟区中等肥力土壤上种植时，应适当加大施氮量，这样有利于烟株生长、叶片充分展开，并明显改善烟叶外观质量、化学成分协调性和感官质量，最终获得较高的经济效益；而对翠碧1号等品种而言，中等氮素供给就可以获得品质优良、风格突出的清香型烟叶。

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The Influence of Nitrogen Dosage on Tobacco Leaf Quality

LI Liang1,2，SONG He-peng2*，ZHAO Yu-xiong1et al

(1.Yongde Branch，Lincang Tobacco Company，Yongde，Yunnan 677600；2.College of Tobacco Science，Henan Agricultural University，Zhengzhou，Henan 450002)

[Objective] To explore the influence of nitrogen dosage on tobacco leaf quality.[Method] The effects of different nitrogen rate on growth stages，appearance quality，main chemical，sensory taste quality and economic characters of different varieties flue-cured tobacco were studied by field experiment conducted in Lincang，Yunnan province.[Result] The results showed that properly increasing the application amount of nitrogen could improve appearance quality and sensory taste quality of flue-cured tobacco，harmonize chemical components，increase economic valuation.[Conclusion] Taken together，with high nitrogen treatment K326 works best，then Cuibi 1 works relatively better with middle nitrogen treatment.

Flue-cured tobacco; Nitrogen dosage; Quality traits; Economic characters

李亮(1991- )，男，河南信阳人，助理农艺师，从事烟草栽培与质量评价研究。*通讯作者，硕士研究生，研究方向：烟草质量评价。

2015-04-22

S 572

A

0517-6611(2015)17-074-04