“西兰花-泰兴香荷芋”种植模式及栽培技术

刘军民， 王全友， 孙 玉， 蔡志林

(江苏省泰兴市农业科学研究所，江苏泰兴 225400)



“西兰花-泰兴香荷芋”种植模式及栽培技术

刘军民， 王全友， 孙 玉， 蔡志林

(江苏省泰兴市农业科学研究所，江苏泰兴 225400)

介绍了“西兰花-泰兴香荷芋”种植模式在泰兴地区的经济效益，并总结了该模式的栽培技术。

西兰花；香荷芋；种植模式；栽培技术

泰兴市地处长江下游冲积平原，土质以高沙土、沙壤土为主，排灌良好，光照充足、雨量充沛，四季分明，适宜芋头、西兰花生长。泰兴香荷芋为碱性食品，可调节人体酸碱平衡，其口感细腻、营养丰富，淀粉、粗蛋白含量高。西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇后”，两种作物完全符合现代人的营养需求和饮食口味。据统计，近几年泰兴香荷芋在泰兴地区常年种植面积1 333 hm2左右，西兰花种植面积667 hm2左右，且逐年扩大。根据生产发展要求，江苏省泰兴市农业科学研究所特色杂粮课题组通过技术组装、集成，总结形成了“西兰花-泰兴香荷芋”高效种植模式，2013年7月，该模式得到了江苏省农业三新工程项目资金资助，在泰兴市高沙土地区的分界镇、黄桥镇等进行了推广应用。

1 茬口安排

根据市场需求和生产目的，江苏省泰兴地区西兰花栽培可搭配种植中早熟、中晚熟品种，于8月20～23日播种育苗，9月20～25日定植，中早熟品种于11月底～12月初收获；中晚熟品种一般翌年2月中旬～3月上旬收获；泰兴香荷芋于3月10～25日播种，10月10～25日收获。

2 效益分析

2.1 产值分析 西兰花种植品种为中早熟品种“优秀”，平均产量为17 370.00 kg/hm2,自开始上市至收获结束，市场价格最高为3.60元/kg，最低为1.80元/kg ，平均价格为2.80元/kg，平均产值为48 636.00元/hm2；香荷芋子芋平均产量为14 795.25 kg/hm2，市场平均价格为6.20元/kg，产值为91 730.55元/hm2，母芋平均产量为6 035.40 kg/hm2，市场平均价格为1.00元/kg，产值为6 035.40 元/hm2，香荷芋合计产值为97 765.95元/hm2，该模式全年平均产值为146 401.95元/hm2。

2.2 成本支出分析 由表1可知，该模式生产成本支出共计40 500.00元/hm2。西兰花生产成本为15 750.00元/hm2，其中种子、农药、肥料 、棚膜和机耕成本支出分别为2 700.00、750.00、3 450.00、7 500.00和750.00元/hm2；泰兴香荷芋生产成本支出为24 750.00元/hm2，其中种子、农药 、肥料、地膜和机耕成本支出分别为16 500.00、1 500.00、4 350.00、1 050.00和1 350.00元/hm2。

2.3 效益分析 根据统计分析可知，该模式西兰花全年效益为32 886.00元/hm2，泰兴香荷芋全年效益为73 015.95元/hm2；全年合计纯效益105 901.95元/hm2。

3 栽培技术

泰兴香荷芋介于旱生和水生之间，属于湿生作物，生长期间需保持土壤湿润，在球茎形成期灌溉利于其球茎膨大。泰兴香荷芋仅有几十条肉质根，且根毛少，疏松、肥沃的土壤利于其发棵长粗。过于贫瘠的土壤会导致西兰花植株发育不良，产量品质低下；而土壤过肥又会导致西兰花花蕾疏松及花苔空心。因此“西兰花-泰兴香荷芋”种植模式应选择地势平坦生产田块，且耕层深厚、土质疏松肥沃，以保水保肥力强的壤土和沙质壤土为宜。最好2～3年内未种植过香荷芋。

表1 “西兰花-泰兴香荷芋”模式成本支出明细统计 元/hm2

3.1 泰兴香荷芋栽培技术

3.1.1 选用纯种。泰兴香荷芋因长期种植，存在品种混杂、种性退化现象。为保证香荷芋的品质，应选用上年提纯复壮的子芋作种芋。单个子芋重20～30 g，需子芋种1 500～1 800 kg/hm2。选充分成熟、顶芽健全、无损坏的子芋，按大、中、小分级，播前子芋晒1～2 d备用。

3.1.2 施足基肥，分期追肥。泰兴香荷芋生长期长，为获取高产需施足基肥，分期追肥，施肥时掌握前促后控，防止旺长。播前施48%(16-16-16)氮磷钾高浓度复合肥120～150 kg/hm2，腐熟有机肥45 000 kg/hm2或者商品有机肥7 500～12 000 kg/hm2作基肥。追肥一是断奶肥，植株真叶2～3张时，施用稀释过的人畜粪120～150担/hm2点浇，或用高浓度复合肥(48%)375 kg/hm2在雨前、雨中趁土壤湿度较高时穴施；二是发棵肥,植株真叶5张时，穴施专用复合肥375 kg/hm2；三是膨大肥，植株真叶7～8张时，用48%复合肥450 kg/hm2+硝酸钾120～150 kg/hm2撒施行间。

3.1.3 垄作栽培，适期播种。垄作栽培增加土层厚度利于球茎膨大，同时方便培土壅根和田间排灌。垄子的规格为下底宽85 cm，上底宽60 cm，垄高15～20 cm。根据上市需求和芋头用途确定适宜播期，泰兴高沙土地区最佳播期在2月25日～3月10日[1]。种芋用80%多菌灵或百菌清500倍液药剂浸种30 min，在垄面中央走马行双行穴播，行距20～22 cm，株距35～36 cm。播种深度不少于10 cm，播后切忌踩压。

3.1.4 化学除草，地膜覆盖。播种后立即使用金都尔药剂80～100 ml对水60 kg喷细雾，力求喷施均匀，喷后不动土。然后及时覆盖地膜，地膜宽度1.1～1.2 m，厚度0.004 mm。覆膜时地膜要拉紧，每隔50 cm左右压一堆土[2]。

3.1.5 控温保湿，培土壅根。

3.1.5.1 控温。主要是针对香荷芋生长前期，出苗后只要叶片在膜内不会造成高温灼伤尽量推迟破膜。破膜需选在晴天上午用手指破膜，破膜孔尽可能小，这有利于增温、保湿、防止杂草生长。

3.1.5.2 保湿。泰兴香荷芋是湿生作物，喜欢湿润的土壤，土壤的相对湿度应保持在75%以上。大田连片种植做到三沟配套，在生长盛期及球茎形成期需经常灌溉，这有利于发棵长粗和球茎膨大。

3.1.5.3 培土。第1次培土在株高50～60 cm(具有5张真叶)时进行,并且与第2次追肥吻合，第2次培土一般在第1次培土之后20 d左右，与第3次追肥时间基本吻合。将垄间的泥土培到植株基部，抬升垄高5～8 cm。培土一般分2～3次。一次培土不宜过厚，否则妨碍根系呼吸，并会导致叶柄伸长，降低泰兴香荷芋品质。

3.1.6 及时用药、防病治虫。泰兴香荷芋的主要病害有疫病和腐败病。芋疫病一般在6月上旬开始用药，可选用保护性杀菌剂如代森锰锌，分别加入疫霜灵、甲霜灵、安克等交替使用，7～10 d喷1次，喷洒药液需均匀，叶背、叶面、叶柄均要喷到。防治腐败病主要是通过加强肥水管理，发现病株及时拔除，同时在病穴周围撒石灰。可用药剂农用链霉素、克菌清灌根，可在施肥前、培土后各施1次。主要虫害有蚜虫、斜纹夜蛾。 蚜虫可用菊酯类除虫剂、吡虫啉类农药喷杀。斜纹夜蛾类一般用阿维菌素、安打等药剂在幼虫3龄前喷杀，用药需考虑综合防治。如吡虫啉加甲维盐也可以防治芋蚜、斜纹夜蛾等害虫。

3.1.7 适时采收，安全贮藏。泰兴香荷芋属于中晚熟品种，多在10月上旬～11月上旬采收。泰兴香荷芋收获期弹性较大，芋叶变黄衰败是球茎成熟的象征，此时采收产量高，可根据市场价格提早或延迟采收，但应在霜冻来临前收获结束。 泰兴香荷芋较耐贮藏，温度低于7 ℃以下芋头表皮易被微生物侵染而腐烂，低于0 ℃会受冻。温度过高(25 ℃以上)也会引起腐烂、脱水。采挖后除去病、伤、烂芋头，晾晒1～2 d后入窖贮藏，贮藏温度为8～15 ℃，贮藏要求的适宜相对湿度为85%。

3.2 西兰花栽培技术

3.2.1 选用良种，适期播种。西兰花属于喜欢冷凉的蔬菜，选择生长势强植株，最好为花蕾深绿色、焦蕾少、花球弧圆形、侧芽少、蕾小、花球大、抗病耐热、耐寒且适应性广的品种。可根据市场需求和用途选用“优秀”、“绿雄90”等早中熟品种。江苏泰兴地区秋季栽培西兰花，于8月20～23日播种育苗，9月20～25日定植，用种量约为225 g/hm2。

3.2.2 培育壮苗，防止徒长。选择排水良好的沙壤土或壤土，在播种前施放腐熟有机肥7 500～12 000 kg/hm2，耕翻起1.5 m宽的畦作为苗床，畦面要平，土要细；播种时将种子与一定量的细土混均后播在畦面上，覆盖0.5 cm左右的土，喷除草剂，然后盖一层薄薄的稻草或用其他遮阳物遮阳，做到七分阴三分阳。播后3 d左右出苗，注意及时去除遮阳物，这样可有效防止苗徒长。

3.2.3 施足基肥，精细整地。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N∶P∶K为14∶5∶8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。定植前大田施商品有机肥(N、P、K养分总量≥5%)22 500 kg/hm2或腐熟家杂灰67 500 kg/hm2，(16-16-16)高效复合肥750 kg/hm2，均匀耕翻入土作基肥，深翻20～30 cm，充分晒垡，细耕整平待用。

3.2.4 壮苗移栽，合理密植。一般播后30 d，苗高15 cm左右，具5～6张真叶时即可定植，选择在晴天下午16：00后或多云天气移栽。大田连沟做成畦面宽1.2 m的平畦，沟宽0.20 m，每畦定植2行，行距0.50 m，株距0.45～0.50 m，密度45 000株/hm2左右。

3.2.5 管好水分，看苗追肥。

3.2.5.1 浇水。西兰花喜湿润的环境，一般7 d左右浇1次透水，大雨后及时排水，防止烂根。

3.2.5.2 追肥。西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高其产量和品质。定植后20 d左右施45%复合肥225～300 kg/hm2作发棵肥；花蕾有乒乓球大时，施尿素225 kg/hm2作为膨大肥，花球形成期要增加磷钾肥的施用量，促进花球的快速生长，用磷酸二氢钾2 250 kg/hm2、硼砂750 g/hm2，加水750 kg/hm2对花蕾和叶片喷施，每5～7 d喷施1次，连续喷肥2～3次。

3.2.6 综合防治。

3.2.6.1 病害。病害主要有黑斑病、霜霉病。黑斑病在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液进行防治；霜霉病在发病初期用58%的瑞毒霉可湿性粉剂600倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液进行防治，一般隔5～7 d防治1次，连续2～3次。

3.2.6.2 虫害。蚜虫可用15%的吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液进行防治。菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等食叶性害虫可用2.5%的溴氰菊酯2 500倍液或20%的甲氰菊酯2 000倍液进行防治。

3.2.7 采收。适时采收是保证西兰花品质的重要措施。当其顶端花球充分膨大、花蕾尚未开放且手感花蕾粒子稍微有些松动时即可采收。采收时，花球外面留有5～6片小叶，以保护花球在运输途中免受损伤和污染。订单生产保鲜出口的西兰花需根据出口企业的实际要求及时进行采收。

[1] 常亚芸,谢吉先,刘燕敏,等.播期对泰兴香荷芋生育及产量的影响[J].安徽农业科学，2014，42(5)：1326-1328.

[2] 焦庆清,常亚芸,王全友,等. 地膜覆盖对泰兴香荷芋生长发育及产量和效益的影响[J].江苏农业科学，2014，42(2)：115-118.

江苏省农业三新工程(SXGC[2013])。

刘军民(1975- )，男，江苏泰兴人，高级农艺师，从事特色粮经作物引育、高产栽培技术研究及示范推广工作。

2015-04-27

S 31

A

0517-6611(2015)17-059-02