新国标规范包装水市场
2015-03-30焦宏彤
近期,国家卫生和计划生育委员会发布GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》,新国标于今年5月24日起正式实施。新国标实施后,包括雀巢、可口可乐、康师傅、统一、娃哈哈等知名品牌都将面临饮用水产品下架换标的问题。
新国标的实施后,会对庞大的包装饮用水行业和市场产生哪些影响?消费者选购包装水产品时,是否会多一道安全屏障?
目前,国内包装水销售市场存在大量小分子水、离子水、富氧水等诸多称谓的瓶装水,搞得消费者云里雾里。这些让人眼花缭乱的瓶装水长期给消费者带来不少疑惑:它们是名副其实,还是在玩噱头、炒概念?
据观察,市场上流通的各种品牌与包装的饮用水有三四十种以上。品牌饮用水添加剂泛滥、生产商“忽悠”概念的现象相当普遍。而造成这些乱象的原因之一就是标准不明确,不统一。
目前,包装饮用水业有2个标准在执行。此次新国标出台,将取代GB 19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》,而GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》中涉及新国标的部分将以新国标为准,这将对规范整个行业起到积极作用。
国家卫计委颁布的《食品安全国家标准 包装饮用水》新国标规定:包装饮用水名称应当真实、科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名。包装饮用水的标签标识应符合GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品包装通则》的规定,应清晰、醒目、持久,使消费者购买时易于辨认和识读。包装饮用水的产品名称不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。
同时,新国标还取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求,仅保留了大肠菌群指标,增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。这引起了业界和公众的广泛关注。
事实上,关于包装饮用水的争议一直不断,背后深藏的既是有关健康的思考,也是当今饮食安全遭到质疑的大环境下亟待解决的问题。业内人士表示,新国标正式实施后,对包装饮用水名称的新规定将重创国内达70亿元的矿物质水市场。
根据新国标规定,水以外的一种或若干种成分不得用来命名包装饮用水。此次发布的包装饮用水食品安全国标,是强制性标准。此前,有关水的标准名目繁多,而新的标准实现了统一,适用范围包括除了饮用天然矿泉水以外所有直接饮用的包装饮用水。也就是说,目前市场上天然水、纯净水、蒸馏水、山泉水等不同水种的标准都实现了统一。
新标准将原先多个标准统一起来,让饮用水标准更加清晰,便于企业执行,也会减小消费者的误解和疑虑。同时,“标准明确”和“管理明确”相结合后,对食品企业的生产、政府部门的监管、消费者的选购都能提供更好的依据和参考,整个包装水行业有望进入规范可持续发展的新环境。
同时,随着消费者对天然水源概念的了解加深,真正的天然矿泉水产品将迎来发展的春天。新国标的推行,将加快矿物质水淘汰的速度,推动天然矿泉水产品在市场的普及速度,包装饮用水市场必将迎来新一轮的洗牌。